Hap en Tap logo zonder streep

Hapjes

Mosselkroketjes

Mosselkroketjes

Herinneren jullie zich het boek Be our guest, de ambassadeurs van de Belgische gastvrijheid nog? Ik zei het toch dat er ook haalbare...

Lees meer
Mosselen met champagnesabayon

Mosselen met champagnesabayon

Meestal zit ik niet om een introtekstje verlegen en vloeien de woorden zo uit mijn pen... euh klavier. Maar kijk, vandaag lukt het niet....

Lees meer
Cannelés met gerookte zalm

Cannelés met gerookte zalm

Begin dit jaar was ik op een bijzonder leuk event: de Culinary Innovators Awards. Maar wat nog leuker was, ik leerde daar een toffe dame...

Lees meer
Kaaschurros

Kaaschurros

Er is een nieuw boek uit bij Lannoo: Basic Aperitiefhapjes, meer dan 30 stap-voor-stap recepten van Christophe Declercq. Na desserten...

Lees meer
Mosselsoepje met kerrieroom

Mosselsoepje met kerrieroom

Ik word nogal snel enthousiast. Er zijn terug mosselen en dus wilde ik er direct mee aan de slag. Ik zag dit mosselsoepje met kerrieroom op mijn...

Lees meer
Tartaar van tonijn met sesam

Tartaar van tonijn met sesam

Mijn eindejaarsmenu zit al zo goed als volledig in mijn hoofd. Voor de hapjes wil ik jullie de keuze laten tussen een trio van hapjes...

Lees meer
Oeuf à la truffe

Oeuf à la truffe

Geef toe: oeuf à la truffe klinkt beter dan een eitje met truffel, toch? Ik was onlangs te gast op het trouwfeest van mijn collega Yulia in Doornik...

Lees meer
Asperges à la Flamande 2.0

Asperges à la Flamande 2.0

Wie mij trouw volgt, kon het hier al lezen: ik word een van de 12 ambassadrices van Culinaire Ambiance. Om die samenwerking officieel op gang te...

Lees meer
Jarcuterie

Jarcuterie

Het is mooi weer, echt BBQ-weer en niemand heeft zin om in de keuken te staan. Dat merk ik aan mijn statistieken. Die smelten als sneeuw voor de...

Lees meer
Rundertartaar met aardbei

Rundertartaar met aardbei

Aardbei met een rundertartaar, is dat niet raar? Nee hoor! Ik maakte in een ver verleden (2018) eens coquilles op de plancha klaar en serveerde die...

Lees meer
Tikka masala kroketje

Tikka masala kroketje

Het was weer veel te lang geleden dat ik nog mijn maandelijkse kookles had. Eerst kwam Covid roet in het eten gooien - letterlijk en figuurlijk - en...

Lees meer
Marshmallow, foie gras, popcorn

Marshmallow, foie gras, popcorn

Ik ben net terug uit de Bourgogne en wat heb ik genoten! Voor mij was, is en blijft de Franse keuken mijn favoriete keuken. Voor wie wil zien waar...

Lees meer
Zalig zalmhapje

Zalig zalmhapje

Het is mijn verjaardag vandaag. Geen gelukwensen alsjeblieft, op mijn leeftijd verjaar je niet meer zo graag. Maar mijn verjaardag brengt me...

Lees meer

ARCHIEF