Jullie reacties op mijn recept van de zeebarbeel waren duidelijk: jullie hebben lak aan de minder goede kwaliteit van mijn foto en...
Kalfsmedaillon, tuinbonen, morieljes en kruidenhooi
Lees meer
Maand: maart 2017
Ceviche en espuma van champignons, dragonolie, crumble van gerookt spek
Ik vertelde jullie al dat ik onlangs het geluk had om nog eens een les te mogen bijwonen bij mijn favoriete chef, Jo Nelissen. Hij...
De grote test Magimix Cook Expert vs Thermomix: rundertartaar
Na mijn eerste test waarin ik een sabayon bereidde in de Magimix Cook Expert en de Thermomix was het de hoogste tijd om een nieuw recept uit te...
Chocolade babka of gevlochten chocolade brioche
Ik bak graag brood. En al helemaal als dat brood een speciale vlechtvorm krijgt. Denk maar aan mijn vlechtbrood met desem of mijn pane bianco gevuld...
Zeebarbeel, tomaat, groene asperges, kokkels
Ik blog bitter weinig over mijn lessen aan Spermalie. Toch niet over mijn maandagcursus: 'Modetrends'. Mijn bakrecepten van de donderdag...
Tamarillo, grenadineroomijs, basilicum
Het zou een trend worden in 2017, las ik ergens in het begin van het jaar in een of ander magazine: groenten in desserts. Nu ben ik geen trendvolger...
Cervena: het meest malse en magere vlees van de wereld!
Vorige week was ik uitgenodigd in restaurant A Priori in Haaltert - 1 ster in de Michelingids - om er kennis te maken met een nieuwe vleessoort:...
Boterbloemen (of margrietjes)
Het is bijna lente. En morgen is het International Day of Happiness. Dus vind ik het gepast om deze boterbloemen te bloggen. Voor mij...
Jambalaya in de Slowcooker
Ik zit de laatste tijd constant met mijn neus in recepten. Da's altijd al zo geweest, maar nu nog meer dan anders, want ik moet voor 2...
Zalmtartaar, soepje en granité van komkommer, St. Môret espuma
Constant ben ik met eten bezig. C-O-N-S-T-A-N-T zit ik met mijn neus in kookboeken, -tijdschriften of op foodwebsites. Zowel voor privé...
Lisa Q. Fetterman Sous-vide Thuis
De tijd dat sous-vide garen enkel voorbehouden was voor topchefs in luxerestaurants in Barcelona ligt al lang achter ons. Er komt helemaal geen...
Rabarber-amandelcake
Wat is het toch een kleine wereld! Een tijdje geleden kreeg ik een berichtje van een dame met wie ik 4 of 5 jaar geleden eens gefietst...
Varkenshaasje met graanmosterdsaus en rucolastoemp
Varkenshaasje is het edelste stukje varkensvlees. Lekker mals en zalig zacht van smaak. Het mag dan ook gerust een beetje rosé gebakken...
Teriyaki zalm met soba noedels, spinazie, tuinbonen en groene asperges
Vorige zomer ging ik (voor 't eerst, maar zeker niet voor 't laatst) naar de antiekmarkt in Tongeren en kocht daar een paar stokoude...
Behind the scenes: Myriam in de Callebaut chocoladefabriek
Soms moet een mens al eens geluk hebben. Wel, ik hàd geluk. Even een flashback naar vorig jaar. We noteren Porto, 2 november. Mijn gsm gaat af,...
Appeltaart à l’ancienne
Ik hoef jullie geen rad voor de ogen te draaien: deze appeltaart à l'ancienne is veel werk! Je moet crème pâtissière maken. En...
Eenvoudige vanille soufflé
In december ging ik koken in de Le Creuset winkel in Antwerpen, kwestie van de Christmas shopping wat op te leuken. (Volledig terzijde,...
Pizza met zongedroogde tomaten, Parmaham en rucola
Sorry Dr. Oetker. Sorry Wagner. Sorry Carrefour, Delhaize en AH... Ik verontschuldig mij nu al voor de dip die jullie gaan zien in de...
Kalfsmedaillon, tuinbonen, morieljes en kruidenhooi
Jullie reacties op mijn recept van de zeebarbeel waren duidelijk: jullie hebben lak aan de minder goede kwaliteit van mijn foto en...
Ceviche en espuma van champignons, dragonolie, crumble van gerookt spek
Ik vertelde jullie al dat ik onlangs het geluk had om nog eens een les te mogen bijwonen bij mijn favoriete chef, Jo Nelissen. Hij...
De grote test Magimix Cook Expert vs Thermomix: rundertartaar
Na mijn eerste test waarin ik een sabayon bereidde in de Magimix Cook Expert en de Thermomix was het de hoogste tijd om een nieuw recept uit te...
Chocolade babka of gevlochten chocolade brioche
Ik bak graag brood. En al helemaal als dat brood een speciale vlechtvorm krijgt. Denk maar aan mijn vlechtbrood met desem of mijn pane bianco gevuld...
Zeebarbeel, tomaat, groene asperges, kokkels
Ik blog bitter weinig over mijn lessen aan Spermalie. Toch niet over mijn maandagcursus: 'Modetrends'. Mijn bakrecepten van de donderdag...
Tamarillo, grenadineroomijs, basilicum
Het zou een trend worden in 2017, las ik ergens in het begin van het jaar in een of ander magazine: groenten in desserts. Nu ben ik geen trendvolger...
Cervena: het meest malse en magere vlees van de wereld!
Vorige week was ik uitgenodigd in restaurant A Priori in Haaltert - 1 ster in de Michelingids - om er kennis te maken met een nieuwe vleessoort:...
Boterbloemen (of margrietjes)
Het is bijna lente. En morgen is het International Day of Happiness. Dus vind ik het gepast om deze boterbloemen te bloggen. Voor mij...
Jambalaya in de Slowcooker
Ik zit de laatste tijd constant met mijn neus in recepten. Da's altijd al zo geweest, maar nu nog meer dan anders, want ik moet voor 2...
Zalmtartaar, soepje en granité van komkommer, St. Môret espuma
Constant ben ik met eten bezig. C-O-N-S-T-A-N-T zit ik met mijn neus in kookboeken, -tijdschriften of op foodwebsites. Zowel voor privé...
Lisa Q. Fetterman Sous-vide Thuis
De tijd dat sous-vide garen enkel voorbehouden was voor topchefs in luxerestaurants in Barcelona ligt al lang achter ons. Er komt helemaal geen...
Rabarber-amandelcake
Wat is het toch een kleine wereld! Een tijdje geleden kreeg ik een berichtje van een dame met wie ik 4 of 5 jaar geleden eens gefietst...
Varkenshaasje met graanmosterdsaus en rucolastoemp
Varkenshaasje is het edelste stukje varkensvlees. Lekker mals en zalig zacht van smaak. Het mag dan ook gerust een beetje rosé gebakken...
Teriyaki zalm met soba noedels, spinazie, tuinbonen en groene asperges
Vorige zomer ging ik (voor 't eerst, maar zeker niet voor 't laatst) naar de antiekmarkt in Tongeren en kocht daar een paar stokoude...
Behind the scenes: Myriam in de Callebaut chocoladefabriek
Soms moet een mens al eens geluk hebben. Wel, ik hàd geluk. Even een flashback naar vorig jaar. We noteren Porto, 2 november. Mijn gsm gaat af,...
Appeltaart à l’ancienne
Ik hoef jullie geen rad voor de ogen te draaien: deze appeltaart à l'ancienne is veel werk! Je moet crème pâtissière maken. En...
Eenvoudige vanille soufflé
In december ging ik koken in de Le Creuset winkel in Antwerpen, kwestie van de Christmas shopping wat op te leuken. (Volledig terzijde,...
Pizza met zongedroogde tomaten, Parmaham en rucola
Sorry Dr. Oetker. Sorry Wagner. Sorry Carrefour, Delhaize en AH... Ik verontschuldig mij nu al voor de dip die jullie gaan zien in de...