De herfst is NIET mijn favoriete seizoen. Geef mij maar de zomer! Maar anderzijds heeft de herfst ook wel mooie kanten: noten rapen tijdens een lange boswandeling, het thuis extra gezellig maken met massa’s kaarsjes, cocoonen in de zetel met een goed boek en dito glaasje wijn,… Het nieuwe seizoen brengt ook nieuwe producten mee […]
Lees meer
Dit bordje zou zo uit één van de boeken van Pascale Naessens kunnen komen (want heel puur, gezond en weinig werk!), maar dat is niet het geval. Het is het hoofdgerecht dat chef De Smedt voor ons in petto had in de kookles aan Spermalie afgelopen week. Hoewel hij al 6 jaar lesgeeft aan de […]
Lees meer
Pladijs wordt door de VLAM gepromoot als vis van ’t jaar. Een campagne die blijkbaar aanslaat, want toen ik vrijdagavond stond aan te schuiven aan het viskraam, was die helemaal uitverkocht. Gelukkig is er ook nog de markt in Aalst op zaterdagmorgen! Anders hadden mijn man en ik dit ‘plaatje’ (letterlijk en figuurlijk) gemist. En […]
Lees meer
Heel regelmatig vallen er mailtjes in mijn bus met leuke voorstellen en uitnodigingen. Doordat ik voltijds aan de slag ben, moet ik die met heel veel pijn in het hart vaak weigeren. Maar heel af en toe, kan ik wel positief reageren en dat was onlangs het geval toen ik de vraag kreeg of ik […]
Lees meer
Een trage duurloop van 30 kilometer. Dat is wat er zaterdagmorgen op mijn schema stond. De countdown naar de marathon van Reims is begonnen en de zwaarste trainingsweken breken aan… Dat betekent in ’t weekend vroeger opstaan dan tijdens de week! Ik hoor jullie denken en zuchten: “goed zot!”. Weten jullie waar ik dan zo […]
Lees meer
28 november. Da’s een datum die met stip in mijn agenda staat genoteerd. Hoezo? Da’s de dag waarop het eindejaarsmagazine van Delhaize verschijnt mèt als toemaatje ook nog een special met 8 recepten van sterrenchefs, waaronder Yves Mattagne, Wout Bru, Peter Goossens… zeg maar, de ‘huischefs’ van Delhaize. En aangezien ik getuige was van de bereiding […]
Lees meer
Een feestelijk voorgerecht met zalige zalm in al z’n vormen: halfgaar gebakken in een jasje van verse groene kruiden, gespoten als mousse en gerookt tot rolletjes gedraaid. Lekker. Mooi. En als ’t inderdaad voor een feestje is, perfect op voorhand klaar te maken! Zo heb ik het graag en jullie ook, denk/hoop ik dan! Nodig […]
Lees meer
Ze zijn er weer, de sint-jakobsnootjes! Vergis je niet. Je ziet ze misschien wel heel het jaar door in de winkel liggen, maar toch zijn ook deze schelpen onderhevig aan de seizoenen. Koop ze dus enkel van september tot en met maart, daarbuiten is de kans immers groot dat je met diepvriesexemplaren te maken hebt… […]
Lees meer
Een hapje of voorgerecht met tempura, da’s altijd zo’n geprul: heel je aanrecht vol met plakkerige spatten tempuramix, je frituurolie om zeep na het bakken,… Tempura is lekker als je ’t mij vraagt, maar ik zie verschrikkelijk op tegen de klerezooi achteraf. (Klerezooi klinkt bijzonder Hollands, maar ik vond het in deze context het perfecte […]
Lees meer
Neen, geen Italiaanse koffiebereiding, maar een Aziatisch soepje. Alleen het melkschuim is een constante in de twee. Oh en ook het feit dat je het er warm van krijgt. Van dit soepje zelfs heel warm, want het is hot! Echt hot! Wuifgebaar-voor-de-mond hot! Het zal dan ook niet unaniem bij iedereen in de smaak vallen, maar […]
Lees meer
