Nieuwste recepten

Parisa’s Persian Kitchen, Parisa Nobakht

nov 11, 2019 | Kookboeken, Reviews

Van de meeste keukens weet ik perfect aan wat ik me mag verwachten: de Franse keuken, de Italiaanse, de Japanse,… maar de Perzische keuken, neen, geen idee wat ik me daarbij moet voorstellen. In eerste instantie zou ik ook direct vrezen voor een waslijst aan...

Tags: Iraanse keuken, kookboek, Parisa Nobakht, Parisa’s Persian Kitchen, Perzische keuken, review Lees meer

Panna cotta van passievrucht en aardbei

nov 10, 2019 | Dessert, Zoet

Na het taartje met kreeft en de tournedos van kabeljauw met mosterdkruidenkorstje zijn we vandaag met deze panna cotta van passievrucht en aardbei al aanbeland aan het voorlopig laatste kerstrecept met mooie foto's. ☹️ Tot zover het slechte nieuws. Het goede nieuws:...

Tags: aardbeien, Campina, Carumbola, crumble, eindejaarsfeesten, eindejaarsmenu, feestelijk, kerst, kerstdessert, kerstmenu, kerstmenu 2019, Klay, panna cotta, passievrucht, passievruchten, sorbet, vanillecrumble Lees meer

Tournedos van kabeljauw met mosterdkruidenkorstje

nov 8, 2019 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vis

Na mijn voorgerecht met de Maille mosterd in oktober (remember mijn mosterdijs!) moest ik in november ook nog een hoofdgerecht maken met de Franse mosterd uit Dijon. Deze tournedos van kabeljauw met mosterdkruidenkorstje, sabayon van trappist en kruidenpuree stond al...

Tags: eindejaarsfeesten, eindejaarsmenu, feestelijk, kabeljauw, kerst, kerstmenu, kerstmenu 2019, kruidenpuree, Maille, mosterd, Passendaele, sabayon, tournedos van kabeljauw Lees meer

;

Kreeft- en groententaartje

nov 6, 2019 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis

Dit kreeft- en groententaartje is een eerste recept in een reeks van 3 opeenvolgende kerstrecepten. Voor wie nu al nieuwsgierig is (ik ken dat gevoel, ik ben zelf ook zo!): vrijdag volgt een tournedos van kabeljauw en zondag een glaasje met 2 lagen panna cotta. De...

Tags: bisque, eindejaarsfeesten, erwten, erwtencrème, erwtenscheuten, feestelijk, groententaartje, kerst, kerstmenu, kerstmenu 2019, kreeft Lees meer

Da Costa, jonge klasse in Antwerpen!

nov 4, 2019 | Restokes, speciaalzaken & kookwinkels, Reviews

2012. Het jaar waarin het met deze blog allemaal begon en ook het jaar dat een piepjonge David da Costa met mij aan hotelschool Spermalie studeerde. Ik wist toen al dat het 'kereltje' heel wat in zijn mars had. Hij volgde niet alleen de eenjarige opleiding tot kok...

Tags: David da Costa, restaurant, review Lees meer

Appelroosjestaart

nov 3, 2019 | Gebak en koekjes, Zoet

Deze zomer was ik te gast op een pizzaworkshop powered by KitchenAid en ontdekte daar o.a. de Japanse groentesnijder. Het was love at first sight. Ik schreef toen al dat ik in mijn nieuwe keuken plaats ging hebben voor het accessoire. Wel, als 't er iets in mijn hoofd...

Tags: appelroosjes, appelroosjestaart, appels, appeltaart, bladerdeeg, gebak, taart, zure room Lees meer

Hert in ’t rood

nov 1, 2019 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vlees of gevogelte

Zotjes he hoe we van de ene dag op de andere in een ander seizoen beland zijn? Zaterdag nog 20 graden en klaar tot half 7 en zondag ineens écht koud met 's nachts amper nog 3 graden en al om half 6 donker. Ik merk dat ik niet de enige ben bij wie dit op het gemoed...

Tags: cassis, Crème de Cassis, eindejaar, eindejaarsfeesten, eindejaarsmenu, espuma, feestelijk, hert, hertenfilet, karmozijn peer, kerst, kerstmenu, kerstmenu 2019, rode biet wafel, rode kool, rode kool schuim, rode ui, rode uienconfijt, vijg, vijgen Lees meer

Shoyu Ramen

okt 30, 2019 | Soep

It's a small world! Onlangs kreeg ik via Instagram een berichtje van Yoroi Life oftewel Kabir Zalaki. Hij deed mij een hele uitleg uit de doeken over hoe hij onlangs zijn eigen zaak gestart was: "Mijn naam is Kabir en ik ben net gestart met een bone broth shop in het...

Tags: bone broth, chilipeper, mihoen, noedels, rode peper, shiitakes, Shoyu Ramen, Yoroi Life Lees meer

Food uit Fukushima: veilig én lekker (en dat heb ik zelfs op TV verkondigd)

okt 28, 2019 | Events, Food, glorious food!, Reviews

Ik kwam al op veel plaatsen dankzij mijn blog, maar op 11 oktober was ik toch wel op de meest speciale plaats waar ik ooit kwam in die 7 1/2 jaar. Ik werd nl. door een Japanse dame met kantoor in London (!) uitgenodigd om in het Sofitel hotel Brussels Europe een...

Tags: Fukushima, Japan, kernramp, review, voeding Lees meer

Hazelnoot chocolade zandkoekjes

okt 27, 2019 | Dessert, Zoet

Een aantal maanden geleden kocht ik Tourbillon siliconevormen in Het Gents Bakkershuis. Ik moest en ik zou die kopen, want ik had die nodig voor een hapje van focaccia met geitenkaas. Zonder die spiralen zou mijn focaccia maar half zo schoon geweest zijn. Maar sinds...

Tags: chocolade, Maldon zout, zandkoekjes Lees meer

Gerookte paling, framboos, mosterdijs

okt 25, 2019 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis

Mosterdijs? Jazeker! Ik werd door het mosterdmerk Maille benaderd om 2 recepten te maken/delen: een hapje of voorgerecht in oktober en een hoofdgerecht in november. Wat ik het leukste vind aan zo'n voorstellen? Dat is de zoektocht naar een geschikt recept. Dat is een...

Tags: eindejaarsfeesten, eindejaarsmenu, feestelijk, frambozen, frambozendressing, gerookte paling, gerookte palingcrème, jonge spinazie, kerst, kerstmenu, kerstmenu 2019, Maille, mosterd, mosterdijs Lees meer

Orthomoleculair kerstdessert met chocolade, braambes en framboos

okt 23, 2019 | Dessert, Zoet

Hoe ouder men wordt, hoe groter het netwerk wordt dat men uitbouwt. Ik ben al behoorlijk oud en heb dus een tamelijk groot netwerk (komt vooral door mijn vroegere jobs en dus veel ex-collega's, mijn lidmaatschap van de marathonclub met meer dan 200 leden,...). Het...

Tags: amandelen, braambessensorbet, Carumbola, chocoladecake, crunchy amandelen, feestelijk, fruitrum, gel, glutenvrij, kerst, kerstdessert, kerstmenu, kerstmenu 2019, lactosevrij, orthomoleculair, sorbet, zuivelvrij Lees meer

Rijke oogst aan nieuwe kookboeken: appeltaart, avocado, alle dagen feest,…

okt 21, 2019 | Kookboeken, Reviews

Traditiegetrouw verschijnen er elk najaar, met de boekenbeurs in aantocht, een hele resem nieuwe kookboeken en dat is dit jaar niet anders. Wat wél anders is, is dat tussen die nieuwkomers dit jaar niet 1, maar 2 kookboeken zitten van lieve collega-blogsters: Avocado...

Tags: Alle Dagen Feest, appeltaart, avocado, boeken, Carla De Graef, Janneke Philippi, Manon Van Aerschot, review, Taart uit de Blender Lees meer

Mokka-meringuetaart

okt 20, 2019 | Gebak en koekjes, Zoet

Toen mijn ex-collega's onlangs afspraken voor een baknamiddag samen (waarin we uiteindelijk de chocolade cannoli maakten), was een van de recepten die op de to do-lijst stonden deze mokka-meringuetaart van Donna Hay. Die stond ook al heel lang op mijn bucketlist en...

Tags: Donna Hay, glutenvrij, hazelnootpoeder, meringue, mokka, mokka-meringuetaart, taart Lees meer

Dessert van aardpeer, beurre noisette, chocolade

okt 18, 2019 | Dessert, Zoet

Als Foodblog Award winnares in de categorie Best Baking & Sweets (al van 2017 geleden, dat wel) verwachten jullie originele desserts voor jullie kerstmenu van mij, mijn gedacht. Wel, dit is er zo eentje. Heuh, aardpeer? In een dessert? Jawel! En neen, ik ben niet...