Gebak en koekjes

Sbrisolona met hazelnoten van Luigi Biasetto

Sbrisolona met hazelnoten van Luigi Biasetto

Driemaal is scheepsrecht. Sinds Corona werd ik al twee keer uitgenodigd door de Camera di Commercio Belgo-Italiana voor een Zoom call: de eerste keer was voor een kennismaking met de producten van Emilia-Romagna en de tweede keer voor een sessie over de Italiaanse truffel. En het werd – zo mogelijk – nog beter: deze zoetebek kreeg een […]


Tags: , , , Lees meer
Fraisier met vlierbloesemmousse

Fraisier met vlierbloesemmousse

Een klassieke fraisier kennen we allemaal, maar een fraisier met vlierbloesemmousse, dàt is origineel. Nu moet ik eerlijk bekennen dat ik geen kenner ben als het op vlierbloesemsiroop aankomt. In mijn recept van vorige week gebruikte ik vlierbloesemsiroop van Monin, maar in dit recept werd “vlierbloesem cordial” gebruikt. Geen idee of dat hetzelfde is. Ik vond vlierbloesem […]


Tags: , , , , Lees meer
Entremets met vanille en kastanjehoning

Entremets met vanille en kastanjehoning

Silikomart – mijn favoriete merk van siliconevormen – heeft nieuwe vormen en Kris van A La Tarte – mijn favoriete bakwinkel in Nazareth – heeft bij het merk onderhandeld dat ik een paar van die vormen zou krijgen zodat ik ermee aan de slag kan gaan. Hoe lief is dat?! De eerste vormen waarmee ik aan […]


Tags: , , , , , , , Lees meer
Mangotaartje met frambozen en combava

Mangotaartje met frambozen en combava

Ik ben enorm gepland. Planning is als het ware my middle name. Maar toch nog niet gepland genoeg. Ik maak (pas) op donderdagavond mijn TO COOK & BAKE lijstje voor het weekend. En daarop wilde ik dit mangotaartje met frambozen en combava zetten. Maaaaaaaar… ik had geen mangoconfituur en ik had geen combava. Had ik […]


Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Drip verjaardagstaart met kokos

Drip verjaardagstaart met kokos

Normaal publiceer ik nooit op zaterdag, maar voor mijn verjaardag maak ik graag een uitzondering. Neeeee, ik ben niet jarig, maar het is mijn blogverjaardag vandaag: Hap & Tap wordt 9. Negen jaar al dat ik jullie wekelijks 3 à 4 keer verblijd (allez, dat hoop ik toch!) met een recept of met een review […]


Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Taart met rabarber en aardbeien van Claire Heitzler

Taart met rabarber en aardbeien van Claire Heitzler

Ik ben fan van rabarber (dat was al wel duidelijk na mijn razendlekkere rabarberdessert) én ik ben fan van aardbeien. Op dat vlak heb ik geluk met een aardbeienboer op een steenworp van bij mij thuis. Dus toen ik deze taart met rabarber en aardbeien van Claire Heitzler tegenkwam, was de beslissing snel genomen: deze zou […]


Tags: , , , , , Lees meer
Perentaartje met chocolade

Perentaartje met chocolade

Dit perentaartje met chocolade zou zo in een Parijse patisserie kunnen liggen… voor 40 EUR of meer. Terwijl het in se niet veel werk is en de ingrediënten niet eens veel kosten. Gewoon wat peren en wat chocolade. The making off van dit perentaartje werd trouwens gefilmd! Mijn ex-collega Carlin contacteerde me onlangs met de […]


Tags: , , , , , , , , Lees meer