Hoofdgerecht

Lamskroon en -filet, crème van rode puntpaprika, polenta

Lamskroon en -filet, crème van rode puntpaprika, polenta

Een keer per maand trek ik met veel plezier naar Rob in Brussel. Dan neem ik een halve dag verlof, plan al dagen van te voren wat ik ga maken en neen – zelfs al is het nu al het 2de jaar dat ik dit partnership heb met de topzaak – ik kijk nog altijd […]


Tags: , , , , , , , , Lees meer
Kabeljauw met avocado en chorizo

Kabeljauw met avocado en chorizo

Voelen jullie het ook? Voor het eerst sinds de start van die dekselse pandemie heb ik het gevoel dat alles terug goed komt. Zaterdag heb ik voor de eerste keer terug gasten ontvangen (en ja, we hebben geknuffeld, want we waren alle zes gevaccineerd) en zondag ben ik terug naar het Jan Breydelstadion gemogen EN […]


Tags: , , , , , , Lees meer
Tournedos, geroosterde butternut, kaascrème, uienjus

Tournedos, geroosterde butternut, kaascrème, uienjus

Wanneer ik 1 keer per maand naar Rob rij, dan laat ik me meestal verleiden door het aanbod in de giga vistoog. Kreeften, langoustines en afgelopen woensdag nog Nobashi garnalen, het passeerde hier al allemaal. Dus wilde ik ook eens iets met vlees doen. Want dat is er ook. In overvloed. Met de nodige speciallekes, […]


Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Kabeljauwhaasje met stoofpotje van voorjaarsgroenten

Kabeljauwhaasje met stoofpotje van voorjaarsgroenten

“Een eenvoudig visgerecht (in boter) met een Italiaanse tint” zo luidde de ‘opdracht’ van mijn ex-collega Fré die de social media verzorgt van Winetime. “De wijn van de maand is de Marenco Albarossa 2016 en licht gekoeld matcht deze fles daar zeer goed bij.” Ik moet toegeven dat ik even in mijn haar krabde. Italiaans […]


Tags: , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Geglazuurde eend met kersen-balsamicosaus

Geglazuurde eend met kersen-balsamicosaus

Toen ik vorig weekend bij Rob was voor mijn kreeftenrecept (het is nog niet te laat, je kan nog steeds de ingrediënten winnen om dat recept thuis zelf ook te maken, head over naar mijn Instagram account!), spotte ik er de eerste kersen. En ik wist al vooraf dat àls ik kersen vond, ik dit […]


Tags: , , , , , , , Lees meer
Lamsfilet en -schouder met geitenkaaskroketje

Lamsfilet en -schouder met geitenkaaskroketje

Vorige maand vertelde ik het hier al: ik krijg maandelijks van wijnhandel Winetime in Nieuwpoort hun “wijn van de maand” toegestuurd en ik ga op zoek naar een bijpassend gerecht. Ik hamerde er toen ook al op dat ik TOTAAL GEEN WIJNKENNER ben en dat bleek: mijn keuze voor gegrilde kalfsfilet bij de Merlot, een Château Rocher Corbin […]


Tags: , , , , , , , , Lees meer
Kip met groene asperges, morieljes en daslook

Kip met groene asperges, morieljes en daslook

Waar is de tijd dat ik Oost-Vlaanderen moest rondrijden op zoek naar daslook? Ik noteer 27 maart 2019. Nu heb ik daslook gewoon in mijn eigen tuin staan. Corona made me do it. Zoals heel veel mensen hun huis onder handen aan het nemen zijn, zo pakte ik mijn tuin aan. En liet daslook planten. […]


Tags: , , , , , , Lees meer
Gegrilde kalfsfilet en asperges, morieljes, pommes soufflées en heldere uienjus

Gegrilde kalfsfilet en asperges, morieljes, pommes soufflées en heldere uienjus

Normaal maak ik een gerecht en ga dan op zoek naar de bijpassende wijn. (Alleen als ik visite heb trouwens. Mijn man drinkt totaal geen alcohol en dat betekent dat ik alles in m’n eentje moet opdrinken). Maar nu was het omgekeerd. Via een ex-collega die verhuisd is naar Italië kreeg ik de vraag van […]


Tags: , , , , , , , , , Lees meer
In boter gepocheerde Bretoense kreeft, polenta, wortelcrème

In boter gepocheerde Bretoense kreeft, polenta, wortelcrème

Mannekes, wat ik nu ga delen is voor mij al dé ontdekking van het jaar! Het is de account van een bijzonder getalenteerde jonge chef Jules die zijn recepten gratis en voor niets deelt met de wereld. Ik ontdekte hem dankzij mijn Nederlandse fan in Frankrijk Tom en sedert minuut 1 ben ik really addicted. […]


Tags: , , , , , , , , , , Lees meer