Voorgerecht

Gebakken langoustines met gegrilde paprika en watermeloen

Gebakken langoustines met gegrilde paprika en watermeloen

Herinneren jullie zich nog dat ik een abonnement nam op Cheflix? #nospon, ik betaal alles netjes zelf, voor alle duidelijkheid! Ik maakte er al de krokante gamba’s met Aziatische groentesalade en sesamvinaigrette van afkomstig van de Nederlandse sterrenchef Jakob Jan Boerma. Toen onlangs ook de Vlaamse sterrenchef Viki Geunes er een aantal gerechten deelde, kon […]


Tags: , , , , Lees meer
Gelaagde rauwe asperge met lardo, gekookte asperges met spek

Gelaagde rauwe asperge met lardo, gekookte asperges met spek

Tiktok, tiktok. Hoor je ‘m? Dat is de klok die de laatste weken van het aspergeseizoen inluidt. Veel tijd om van het witte goud te genieten is er niet meer: na 24 juni is het seizoen definitief afgelopen, dus profiteer ervan, nu het nog kan! Zet maar snel deze gelaagde rauwe asperge met lardo en gekookte […]


Tags: , , , , , , Lees meer
Gerookte zalmforel, gerookte paling en pomelosalade

Gerookte zalmforel, gerookte paling en pomelosalade

Of ik een gemakkelijk recept wilde bedenken voor bij hun Wijn van de Maand, de Pinot Entre Deux Monts, Gouden Médaille “Beste Belgische Wijn” in 2017 & 2018. Ze – zijnde Winetime in Nieuwpoort – wilden er nl. een wedstrijd mee organiseren en mensen zouden mijn recept moeten namaken. Ach ja, waarom ook niet. Ik hoor […]


Tags: , , , , , , , Lees meer
Het neusje van de zalm, groene aspergecrème, basilicummayonaise

Het neusje van de zalm, groene aspergecrème, basilicummayonaise

Wie mij op Instagram volgt (nog niet? Dan nu doen!), zag het al passeren: ik ging 2 weekends na elkaar aan de slag met de MOWI PURE zalm. Excuseer, zeg niet zomaar zalm tegen de MOWI PURE Baron, da’s echt een adellijk stukje zalm, zoals de naam al doet vermoeden. Ik kreeg de vraag of ik […]


Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Kabeljauwrolletje, salade van groene boontjes, kwarteleitjes

Kabeljauwrolletje, salade van groene boontjes, kwarteleitjes

Ik kom recepten tegen op de gekste plekken. Neem nu dit kabeljauwrolletje met een salade van groene boontjes en kwarteleitjes, dat ontdekte ik op de winkelkar van het Ispc. Het sprak me meteen aan en ik nam er een foto van. Het zag er mooi uit én mijn buikgevoel zei me dat dit lekker moest zijn. […]


Tags: , , , , , , , , Lees meer
Tartelette van kreeft met een crème van doperwt en zilte groenten

Tartelette van kreeft met een crème van doperwt en zilte groenten

Ik ben een taartjesmadame. Een weekend geen taartje gebakken, is een weekend niet geleefd. In 99% van de gevallen zijn dat zoete taartjes, maar voor deze tartelette van kreeft met een crème van doperwt en zilte groenten mag je me ook midden in de nacht wakker maken, zalle! De hennepcrème verving ik door kreeftenmayonaise om de […]


Tags: , , , , , , , , , , , , Lees meer
Bretoense kreeft, appel, komkommer, stroopwafel

Bretoense kreeft, appel, komkommer, stroopwafel

Big news! Aan dit recept voor Bretoense kreeft, appel, komkommer en stroopwafel zit een giveaway vast: ik mag van Rob nl. een wedstrijd organiseren waarbij je de ingrediënten voor dit recept kan winnen!! Rep je dus als de bliksem naar mijn Instagram account, want daar gebeurt het allemaal. (Wedstrijd enkel geldig voor mensen woonachtig in België.) Zoals […]


Tags: , , , , , , , , Lees meer
Crème brûlée van langoustines, olijvenschuim en kaviaar

Crème brûlée van langoustines, olijvenschuim en kaviaar

Vraag me niet hoe ik bij dit recept terechtgekomen ben, ik zou het begot niet meer weten. Maar dat het me meteen aansprak, dat weet ik wél: weinig werk, haalbare ingrediëntenlijst én ik had nog een potje Gold Label kaviaar van Royal Belgian Caviar (#gekregen) in mijn koelkast, ideaal om de zalmeitjes te vervangen uit […]


Tags: , , , , , Lees meer
Opgerolde omelet met groene asperges en Boursin India

Opgerolde omelet met groene asperges en Boursin India

Onwaarschijnlijk! Mijn vorig recept voor Boursin brak alle records: meeste likes en bereik op Instagram ooit en ook hier op de blog meer dan 5000 keer bekeken op 1 week tijd. Een verklaring heb ik er niet voor, zij het misschien dat het een heel eenvoudig recept met slechts 5 ingrediënten was, maar toch met […]


Tags: , , , , , , , , Lees meer
Buikspek en coquilles met een Hollandaise van Sambai en beurre noisette

Buikspek en coquilles met een Hollandaise van Sambai en beurre noisette

Wanneer ik zelf even geen inspiratie meer heb, dan zijn er mijn Hollandse fans, Hennie en Tom, die me steevast linkjes bezorgen (of erger nog: titels van interessante kookboeken waar ik dan natuurlijk niet kan aan weerstaan. Later meer hierover). Dit recept voor buikspek en coquilles met een Hollandaise van Sambai en beurre noisette kreeg ik […]


Tags: , , , , , Lees meer