Voorgerecht

Tonijntartaar Asian Style met avocadosalsa

Tonijntartaar Asian Style met avocadosalsa

Voor dit recept ging ik aan het freewheelen. Ik zag een foto op Pinterest en die zag er zoooo goed uit dat ik het ook wilde maken. Maar er was geen link naar een recept en dus kon ik niet anders dan zelf aan het brainstormen gaan. Ik vermoedde dat de dressing onderaan in het bordje […]


Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Carpaccio van coquilles met crème van bloemkool met truffel

Carpaccio van coquilles met crème van bloemkool met truffel

Wie me volgt op Instagram (doe je dat nog niet, dan nù doen!), zag het vorige week al passeren: ik kreeg 2 kanjers van zwarte truffels van de Camera di Commercio Belgo-Italiana en mocht een Masterclass volgen bij de Italiaanse sterrenchef van La Truffe Noire. Aanstaande maandag deel ik alle tips en tricks en recepten met […]


Tags: , , , , , , , Lees meer
Krabsalade, kokkels, posteleinmayonaise & rode biet krokant

Krabsalade, kokkels, posteleinmayonaise & rode biet krokant

Ik werd serieus uit mijn comfortzone gehaald dit weekend. Normaal vertrek ik van een bestaand recept (waarvan ik onderaan altijd de bron vermeld), maar dat kon nu niet. Ik kreeg spontaan een zot pakket toegestuurd door Van Laethem en moest (allez: wilde) aan de slag gaan met de inhoud van de box: eetbare bloemen, mini venkel, mini rode […]


Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Carpaccio van tonijn, maispuree, gembergelei, radijs en Thaise basilicum

Carpaccio van tonijn, maispuree, gembergelei, radijs en Thaise basilicum

Is deze carpaccio van tonijn, maispuree, gembergelei, radijs en Thaise basilicum geen streling voor het oog? En, trust me, het is ook een streling voor de smaakpapillen! Het is het eerste recept van een lange reeks in het kader van mijn (hernieuwd) partnership met Rob. Vorige week werd mijn contract met Campina al verlengd én ging ik […]


Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Zalige zalmtartaar

Zalige zalmtartaar

Als je deze zalige zalmtartaar zondag op tafel wil zetten, dan moet je er vanavond aan beginnen. De zalm moet immers 24 uur marineren. Maar wat je dan krijgt, is een lekker lentegerecht… met o.a. een green goddess dressing. Die goddelijke benaming wilde ik gewoon niet vertalen, daarvoor vond ik de term veel te mooi. […]


Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Asperges met Boursin, Hollandaise espuma, kruiden en gepekelde eidooier

Asperges met Boursin, Hollandaise espuma, kruiden en gepekelde eidooier

Wie me volgt op Instagram heeft het al zien passeren: mijn contract als ambassadrice van Campina wordt verlengd ennnnnnnn ik word in 2021 ook ambassadrice van Boursin! Dat betekent dat jullie hier in de loop van het jaar 6 #boursincreations gaan zien passeren met de Franse kaasjes. Ik ken Boursin al van toen ik kind […]


Tags: , , , , , , , Lees meer
Gegrilde sint-jakobsmosselen met lardo di colonnata, gerookte champignons & parmezaan

Gegrilde sint-jakobsmosselen met lardo di colonnata, gerookte champignons & parmezaan

Ik ben in mijn geld-moet-rollen periode. Ik zie iets, ik koop het. Corona makes me do it. 🤷‍♀️ Abonnement op Cheflix: kopen. Een vorm van Pavoni: kopen. Een abonnement op Thuries magazine: kopen. En ik ben bijzonder bedreven in het sussen van mijn geweten: al die kappersbeurten, bezoekjes aan de nagelstyliste, restaurants en cafés,… die niet […]


Tags: , , , , , , Lees meer
Krokante gamba’s met Aziatische groentesalade en sesamvinaigrette

Krokante gamba’s met Aziatische groentesalade en sesamvinaigrette

Ik heb fans en ik heb topfans. En die topfans komen alsmaar vaker uit Nederland: Hennie, Mary en Tom pm’en, mailen en what’s appen me dat het een lieve lust is om hun recente ontdekkingen met me te delen. Helemaal super vind ik dat! Inspireren werkt in de twee richtingen. En zo deelde Mary de […]


Tags: , , , , , , , , Lees meer
Langoustinetartaar met Oosterse dressing, jasmijnrijst sorbet en mango

Langoustinetartaar met Oosterse dressing, jasmijnrijst sorbet en mango

Of Rob ook in 2021 verder met me in zee wil, weet ik nog niet. (Ik duim alvast van wel. Die maandelijkse bezoekjes aan dit walhalla voor een foodie zijn een echt verwenmomentje voor me geworden). Maar in december liet ik me dus nog eens goed gaan. Ik kocht de lekkerste langoustines everrrr, kraakvers en […]


Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
King krab met een schuim van knoflook en gremolata

King krab met een schuim van knoflook en gremolata

Liefde is… samen look eten. 😅 Dan heb je tenminste geen last van de lookadem van je partner. Want ik verzeker jullie, mannekes, dat schuim van knoflook mist z’n effect niet. En na een Valentijnsdiner moet je meestal de deur niet meer uit. En is dat wel het geval, dan heb je 1. een mondmasker op […]


Tags: , , , , , , Lees meer