mrt 30, 2015 | Kookboeken, Reviews
Eigenlijk zou een mens geen kookboeken meer moeten kopen. Er zijn zoveel kooksites, blogs, YouTube kanalen,… alles is te vinden op het internet. En toch. Vergeet nu meteen wat ik net geschreven heb. De Would-Be Chef is een Must-Have Boek. Voor iedereen. Zowel voor de beginnende koks als voor keukenprinsen en -prinsessen die al graag […]
Tags: De Would-Be Chef, kookboek, Sven OrnelisLees meer
mrt 29, 2015 | Gebak en koekjes, Zoet
Met de regelmaat van de klok belandt er een nieuwe limited edition pot Nutella in mijn brievenbus. Het merk mag dan met 52% marktaandeel wel de favoriet zijn van alle boterhampasta’s, dat betekent niet dat het op z’n lauweren rust… Na de pinguin pot met kerst, verandert Nutella ter gelegenheid van Pasen tijdelijk in een snoezig […]
Tags: chocolade, madeleines, Nutella, SeraxLees meer
mrt 27, 2015 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vis
Onlangs kreeg ik een nieuwe voordeur. Figuurlijk. Ik zag Sara. En ik kreeg een stoofpot van Le Creuset ‘om dat te vieren’. Niet dat dit een bijzonder heuglijk moment is, vind ik. Niks om enthousiast van te worden. Maar met mijne Creuset, daar was ik wél dolblij mee. ’t is een schone, zenne. In de […]
Tags: basmatirijst, curry, foodblogswap, Indië, Le Creuset, naanbrood, rijst, scampi, scampi's, Serax, stoofpotje, zeeduivelLees meer
mrt 25, 2015 | Dessert, Zoet
Een heel fijn dessert is dit en wel om verschillende redenen:– het is makkelijk op voorhand klaar te maken (dat MOET zelfs), altijd handig wanneer je visite hebt.– het combineert de friszure smaak van kiwi met de romige zachtheid van witte chocolademousse.– het is origineel dankzij de basilicumdressing en het gebruik van de Timut peper, een […]
Tags: basilicum, carpaccio, chocolademousse, kiwi, siroop, Timut peper, witte chocolade, yoghurtLees meer
mrt 23, 2015 | Champagne, wijn & ander drinkbaar lekkers, Hap & Tap op stap, Reviews
Ik vertelde jullie vorige week al uitgebreid over mijn bezoek aan de calvados streek waar ik uitgenodigd was door Spirit France. Na ons bezoek aan de distilleerderij van Père Magloire ging het richting die van Boulard. Een trapje hoger, zeg maar. Daar waar Père Magloire de ideale starter is om kennis te maken met de […]
Tags: Boulard, Calvados, cocktail, Deauville, Le Compte, longdrink, Pays d'Auge, Père Magloire, Spirit France, VSOPLees meer
mrt 22, 2015 | Aperitief, Hapjes
Onlangs kreeg ik drie blikjes sardientjes van Cocagne thuisgestuurd: 2 klassiekers in olijfolie en 1 goudkleurig blikje met gerookte sardines. Vooral dat laatste trok mijn aandacht: wat ziet dat blikje er toch schattig uit, dacht ik. Bijna te spijtig om het open te maken en weg te gooien… En dus rees meteen de idee om […]
Tags: appel, Cocagne, espuma, Granny Smith, ijsbergsla, kerrie, kerriepoeder, Pink Lady, sardientjes, SeraxLees meer
mrt 20, 2015 | Gebak en koekjes, Zoet
Soms heeft een mens al eens behoefte aan iets zoets. Bij mij is dat eigenlijk niet soms, maar altijd. Alleen ontbreekt de tijd vaak om na een uitgebreide maaltijd nog een afsluiter te maken/verzinnen… Een panna cotta moet zo lang opstijven. Een taart moet veel te lang bakken. Een sabayon kloppen is zo lastig… Excuses […]
Tags: appel, bladerdeeg, kaneel, Pink Lady, vanillesuikerLees meer
mrt 18, 2015 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vlees of gevogelte
Op het vlak van vlees dacht ik zowat alles al geproefd te hebben (op een paar exotische soorten zoals bv. krokodil na), maar dat was dus duidelijk verkeerd gedacht… Afgelopen week serveerde David ons een stukje Pluma Iberico. Watte? Nog nooit van gehoord! Totaal verkeerd van mij. Wat een openbaring was dit, zeg! Iberico varkens […]
Tags: aardappelen, balsamico, balsamicocrème, belle de fontenay, iberico, iberico varken, knolselder, koolrabi, mange-tous, patatas bravas, pluma, pluma iberico, rode paprika, sluimererwten, wortelenLees meer
mrt 16, 2015 | Champagne, wijn & ander drinkbaar lekkers, Hap & Tap op stap, Reviews
Deauville is in Frankrijk wat Knokke is in België: de meest mondaine badplaats van het land, dé place to be. Hotel Le Normandy is in Deauville wat Hotel La Réserve is in Knokke: een poepsjiek hotel waar je zo tegen de Harry’s en Olga’s van The Sky is the Limit zou kunnen botsen. De bar is er […]
Tags: Boulard, Calvados, cocktail, Le Compte, longdrink, Pays d'Auge, Père Magloire, Spirit France, VSOPLees meer
mrt 15, 2015 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Een stukske zalm, daar kunt ge niks verkeerd mee doen. Allez, of toch wel. Blijkbaar was er onlangs een reportage in Telefacts Laat die voor nogal wat ophef zorgde en aantoonde hoe rot de viskweekindustrie wel is. Een heel spijtige zaak waardoor veel Vlamingen minder of zelfs geen zalm meer kopen. Conclusie: koop minder vis,… […]
Tags: aioli, butternut, gember, marineren, mi-cuit, sesamolie, sesamzaadjes, toast, witte sesamzaadjes, zalmLees meer