nov 30, 2015 | Aperitief, Cocktails en tapjes
Eigenlijk is het geen champagnecocktail, maar een proseccococktail, maar 1. dat leest niet makkelijk met die 2 co’s na mekaar en 2. dat klinkt minder chic dan champagnecocktail. Deze cocktail is trouwens het startsein van een blogmarathon. Normaal blog ik 4 keer per week: op maandag, woensdag, vrijdag en 1 keer in het weekend. Maar […]
Tags: #CarrefourNYE, bosbessen, champagne, cocktail, eindejaarsfeesten, feestelijk, passievrucht, prosecco, tapje, vlierbloesemsiroopLees meer
nov 29, 2015 | Gebak en koekjes, Zoet
Ik maakte al heel vaak macarons de Paris (lavendel macarons, hartige macarons met wildpastei of met zalm) en die waren meestal wel mooi. Vond ik. Dacht ik. Ah ja, want ze hadden toch ‘voetjes’ en zo hoort het toch, niet? Maar afgelopen vrijdag kwam ik terug met mijn beide ‘voetjes’ op de grond. Bam! Ik volgde […]
Tags: Amaretto, Amaretto di Saronno, chocoladeganache, ganache, macaron, macaron de Paris, macarons, macarons de Paris, meringue, passievrucht, passievruchtenLees meer
nov 27, 2015 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vis
Ik ben dol op kreeft! Er belandt dan ook een paar keer per jaar een kreeft in mijn speciaal daartoe aangeschafte grote pot. Ik herinner mij nog goed ‘mijn eerste keer’. Met een bang hartje sneed ik de elastieken rond de scharen door (want die horen niet in de bouillon had ik geleerd), maar toen spreidde […]
Tags: aardpeer, citroengras, crème, eindejaarsfeesten, feestelijk, gember, jasmijnrijst, kaffirblaadjes, kerstmenu, kokos, kreeft, shii-takes, steranijs, zalfjeLees meer
nov 25, 2015 | Voorgerecht, Voorgerecht met vlees
Gebakken ganzenlever was vroeger niet mijn favoriet. Ik at liever ganzenleverpastei met een toast van rozijnenbrood en uienkonfijt bv. Maar dit recept heeft me op andere gedachten doen brengen. Dit is een topgerecht! Een must-make voor je kerstmenu, want 1. geen ingewikkelde ingrediënten, 2. helemaal niet moeilijk, 3. heel snel klaar en megalekker. Zoals past bij gebakken […]
Tags: butternut, eindejaarsfeesten, feestelijk, foie gras, ganzenlever, julienne, kerstmenu, pijnboompitten, pompoenpitten, rode biet, rode bieten, witloof, zalfjeLees meer
nov 23, 2015 | Events, Reviews
Euh? Was? Moet dat niet zijn: “Oudejaarsavond 2015 wordt een fijn feestje!”? Nee hoor. En no worries: ik zit heus niet aan de drank! Het zit namelijk zo, op vrijdagavond 6 november, de avond waarop heel Vlaanderen aan de buis gekluisterd zat voor de finale van K3 zoekt K3, was ik uitgenodigd op de New […]
Tags: #CarrefourNYE, Carrefour, eindejaarsfeesten, feestje, oudejaarsavond, party, partyfoodLees meer
nov 22, 2015 | Dessert, Zoet
Ach, macarons! Ik kan er maar niet genoeg van krijgen! Ik blogde al meerdere recepten van macarons: hartige met foie gras of met gerookte zalm, zoete met witte chocolade en lavendel. Altijd het klassieke formaat en gemakkelijkheidshalve gebakken op een speciaal macaronmatje van Doen!, zo zijn ze allemaal precies even groot. Maar voor Kerst mag de […]
Tags: aardbei, aardbeien, banketbakkersroom, cacao, cacaocrumble, chocolade, citroenmelisse, crème pâtissière, crumble, cuberdon, cuberdonijs, cuberdons, feestelijk, framboos, frambozen, kerst, kerstdessert, macaron, macarons, mascarpone, mascarponecrème, pure chocolade, witte chocoladeLees meer
nov 20, 2015 | Gebak en koekjes, Zoet
Deze rollen maak je in 1 uur en ze barsten van die heerlijke hazelnoot smaak waar we allemaal zo dol op zijn! Ik ben een lucky bastard. Ik ben dol op Nutella én ik zit bij het PR-bureau dat Nutella in zijn portefeuille heeft in de bovenste schuif. Dat betekent dat ik telkens wanneer er […]
Tags: frosting, gebak, hazelnootpasta, kaneel, kerst, Kerstmis, Nutella, ontbijt, ontbijtkoeken, rollen, roomkaasLees meer
nov 19, 2015 | Cocktails en tapjes
Wisten jullie dat je heel eenvoudig zelf je eigen gin kan brouwen? Wel, ik niet. Tot ik van The Flavor Shop een DIY-pakket in mijn bus kreeg. No worries! Geen gedoe met stoken of zo, het gaat om een infusie: je koopt een fles neutrale vodka van 0,70 L, je doet er jeneverbessen bij en […]
Tags: cocktail, DIY, gin, gin-tonic, GT, homemade, The Flavor Shop, tonic, wedstrijd, winactieLees meer
nov 18, 2015 | Voorgerecht, Voorgerecht met vlees
Een lekker zwezerikske, daar is best wat werk aan. Maar het is alle moeite meer dan waard. Wat heb ik allemaal in de les geleerd? Ten eerste, je hebt 2 soorten zwezeriken: de hart- en de keelzwezeriken. Die eerste zijn de beste en dus ook duurste soort. Kostprijs om en bij de 35 EUR/kg. De […]
Tags: botersaus, frituren, gefrituurde peterselie, kalfszwezeriken, peterselie, sojascheuten, Spermalie, zwezerik, zwezerikenLees meer
nov 17, 2015 | Dessert, Zoet
De tijd dat ik Lidl maar een duffe winkelketen vond, ligt al lang, heel lang achter me. Lidl is uitgegroeid tot een moderne supermarkt: de winkels ogen fris, het gamma is uitgebreid en van uitstekende kwaliteit en het marketingteam is helemaal mee met de social media. Dat hun wijnaankoper een prima job levert, kon je […]
Tags: amandelen, citroensorbet, espuma, herfst, Lidl, Lidl Cooking Class, panna cotta, saffraan, wildLees meer