Maand: oktober 2021

Flødeboller (Deense schuimpjes)

Flødeboller (Deense schuimpjes)

Can you feel it? Can you feel it? Christmas is coming! Alhoewel deze Flødeboller eten ze in Denemarken heel het jaar door en niet alleen met Kerst. En of ze gelijk hebben. Net of je in een wolkje hapt! Ik kwam het recept voor deze Flødeboller tegen op de blog van Julie Marie Eats die […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Zalm, teriyaki risotto van parelcouscous en shiitake

Zalm, teriyaki risotto van parelcouscous en shiitake

Toeval bestaat niet. En toch! Jullie weten het (of jullie weten het niet), maar ik werk voltijds als “social media expert” en mijn belangrijkste klant is Colruyt. Ik was net copy aan het schrijven voor MOWI PURE, de duurzame zalm, die exclusief in de winkels van de Colruyt Group (Colruyt, Spar, Okay en Collect&Go) verkocht […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Ui, spek, Breydelham, truffel en parmezaanschuim

Ui, spek, Breydelham, truffel en parmezaanschuim

Mijn kookvriendin Ann bracht het magazine Fou de Cuisine voor me mee en het coverrecept trok meteen mijn aandacht. Hoe lekker zag dat eruit! Dàt zou ik maken. Ik plande een bezoekje aan het ISPC om truffel te kopen én de grootste ui die ik kon vinden. Voor de rest weinig speciale ingrediënten: wel jambon […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Gegratineerde tongfilets met Comté korst, schelpjes, Crémant saus

Gegratineerde tongfilets met Comté korst, schelpjes, Crémant saus

Tongfilets! Hoe lang is dat geleden dat ik die nog op het menu gezet heb? Van juni 2020 om exact te zijn. Zonde, want wat een fijn ingrediënt is dat. En zo dankbaar om mee te werken. Je kan er echt alle kanten mee uit en voor welke bereiding je ook kiest, het is altijd […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Hazelnoot-koffie St.-Honoré

Hazelnoot-koffie St.-Honoré

Een van mijn klanten als “social media expert” bij Wax Interactive is Vandemoortele Professional en dat al sinds het prille begin. Een heel leuk merk om voor te werken, want wat hebben zij altijd mooie foto’s! Onze brainstorms staan meestal net voor de middag gepland en dan zit ik gewoon letterlijk te kwijlen op mijn […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Mosselen, gemarineerde groenten, sesamcrunch

Mosselen, gemarineerde groenten, sesamcrunch

We mogen weer! WE MOGEN WEER! Na de perstrips, zijn ook mijn maandelijkse kooklessen terug gestart. En wat ben ik blij! Voor de gezelligheid, maar vooral voor de recepten. De recepten van onze chefs zijn toch altijd nog helemaal anders dan recepten die je online of in magazines vindt. Ze hebben absoluut dat tikkeltje extra. […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer