Recept voor gelakt en zacht gegaard buikspek met pinda’s (Voor)bereidingstijd: 10 min Gaartijd: 24 uur Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 8 personen: 300 g Glorius buikspek 2 dl bruine fond 2 takjes tijm 1 laurierblaadje 2 teentjes look 8 houten spiesjes Lak: 45 g Luikse stroop 140 g ketchup 140 g honing 5 cl […]
Lees meer
Ik ben een volhouder. Een doorbijter. Geen enkele andere foodblogger (die ik volg) doet het, maar ik wel: een Valentijnsmenu. En ik merk dat jullie dat appreciëren. Ik zag de afgelopen dagen al meermaals de zoekterm Valentijnsmenu in mijn Google Analytics verschijnen, waaruit ik afleid dat jullie hierop zitten te wachten. Nu ja, als ik […]
Lees meer
Recept voor aardbeien met vodka voor Valentijn Voorbereidingstijd: 10 min Rusttijd: 12 u Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 personen: 250 g grote aardbeien met kroontje 250 ml suikersiroop 50 ml vodka (of meer naar smaak) Extra: 1 espumafles van 500 ml 2 soda cartouches Bereiding Spoel de aardbeien grondig in een ruime […]
Lees meer
Voor mijn Valentijnsmenu blogde ik al een mals en sappig stukje lamsvlees, maar misschien geeft je liefste wel de voorkeur aan vis of zeevruchten? Wel, ook daarvoor heb ik hét recept: deze open lasagne met gamba’s, spinazie en tuinbonen. Je maakt de saus helemaal vooraf, zodat je op het laatste moment enkel nog de gamba’s, […]
Lees meer
N.v.d.r.: Wij maken onze cakejes in kleine rechthoekige siliconen financiervormpjes, omdat ze er dan zo elegant uitzien. Je kunt ook gewone muffinvormpjes gebruiken. De cakejes zijn de dag nadat je ze hebt gemaakt het allerlekkerst. Je kunt ze echter ook dezelfde dag eten, of ze maximaal 2 dagen in een goed gesloten trommel […]
Lees meer
Recept voor romige knolselder-bloemkoolsoep met foie gras en kaviaar (Voor)bereidingstijd: 30 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 12 personen: 1 kleine knolselder 1 kleine bloemkool 4 liter kippenbouillon 1 klontje boter Peper en zout Voor de afwerking: 180 g foie gras de canard entier (in een weckpotje) 1 potje Royal Belgian Caviar 2 dl room […]
Lees meer
Recept voor brownie met zout, mascarponemousse, X-Gin granité (Voor)bereidingstijd: 30 min Baktijd: 12 à 15 min Rusttijd (voor de granité en mousse): 2 uur Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 8 personen: Voor de mascarponemousse: 4 eieren 500 g mascarpone, op kamertemperatuur 1 dl room 120 g bloemsuiker 1 vanillestok 2 blaadjes gelatine (3,2 g […]
Lees meer
Valentijn is al over minder dan 1 maand en het is dus de hoogste tijd dat ik nog wat ‘liefdesreceptjes’ blog. Deze panna cotta van kokosmelk is er zo eentje. Een lekker hapje voor je lekker hapje… 😀 Ideaal voor je liefdesdiner: (bijna) helemaal vooraf klaar te maken, makkelijk, lekker en… met koriander. Dat zou naar […]
Lees meer
Ik zei het maandag nog: ik heb een voorliefde voor alles wat Frans is… Geef toe “des oeufs au lait” klinkt toch 1000 keer mooier/romantischer dan “eieren met melk”, niet? Dit recept is afkomstig van Académie du Goût, nog zo’n site waarop ik een betalende account heb. Waar ik immers niet tegen kan is dat ik slechts een […]
Lees meer
Recept voor 1 Fantastik met zachte sinaassmaak Voorbereidingstijd: 40 min Baktijd: 25 min Koelkast: 4 uur Moeilijkheidsgraad: redelijk eenvoudig Ingrediënten voor 6 personen: Voor het shortbread: De zeste van 1/2 sinaasappel 130 g boter 140 g bloem 60 g poedersuiker 1 snufje fleur de sel Voor de gekonfijte sinaasappel: 2 sinaasappels (het sap […]
Lees meer
