jan 30, 2017 | Electro, Reviews
“Myriam, ik heb een Magimix Cook Expert voor je kunnen regelen! Het is een fantastisch toestel. Je MOET het uittesten!” Aan het woord was Peggy van Profilec in Brugge en klasgenote in mijn patisseriecursus aan Spermalie. Trots vertelde ze me dat ze over mij en mijn blog had zitten mailen met de commercieel directeur van Magimix. Zo, […]
Tags: Magimix, Magimix Cook Expert, Marsala, review, sabayon, test, Thermomix, YouTubeLees meer
jan 29, 2017 | Dessert, Zoet
Voor 4 personen 4 peren (ik koos voor Doyenné peren) 1 liter water 100 g suiker 1 zakje vanillesuiker 2 vellen bladerdeeg 1 eierdooier 1 el volle room 2 el hazelnootpoeder 1 el bloemsuiker Voor de vanillesaus: 500 ml volle melk 1/2 vanillestok 150 g suiker 6 eierdooiers Voor de afwerking: 1 el […]
Tags: bladerdeeg, crème anglaise, dessert, hazelnootpoeder, peer, peren, pralin, sauce anglaise, Serax, vanillesaus, vanillestokLees meer
jan 27, 2017 | Dessert, Zoet
Nodig voor 6 à 8 glaasjes laagjesdessert met koffie Voor de koffiegelei: 160 g sterke koffie 1 gelatineblaadje (van 3,2 g/blaadje) 25 g suiker 30 g water Voor de pralinéroom: 120 g room 25 g praliné (normaal is dat in een emmertje van 1 kg van Callebaut, maar ik verving het door Nutella) 30 […]
Tags: dessert, dessertglaasje, instant koffie, koffie, koffiegelei, koffieroom, laagjesdessert, praline, speculoos, speculooscrumble, vanilleijsLees meer
jan 25, 2017 | Soep
Nodig voor 4 borden soep van geroosterde biet Ca. 900 g rode biet, ongeschild 4 el olijfolie 2 el balsamico-azijn 2 el bruine suiker 1 rode ui (ca. 100 g), gesnipperd 1/2 rood pepertje 1 teentje look 1 Jonagold appel, geschild en in stukken gesneden 900 ml groentenbouillon 250 ml amandelmelk (bv. van Almond Dream […]
Tags: Almond Dream, amandelen, amandelmelk, feta, geroosterde amandelen, granaatappel, Rice Dream, rode biet, rode bieten, sint-valentijn, soep, Valentijn, Valentijnsmenu, witloofLees meer
jan 24, 2017 | Behind the scenes, Reviews
Ik verklapte het jullie al in mijn jaaroverzicht van 2016 dat ik in 2017 graag een nieuwe rubriek wil toevoegen op Hap & Tap: Behind the scenes. Het is de bedoeling dat ik een kijkje neem achter de schermen en zo op plaatsen kom waar niet iedereen zomaar komt. Mogelijkheden zat: een shift meedraaien in de keuken van […]
Tags: #Bocusedor, behind the scenes, Belgocatering, Bocuse d'Or, Bocuse d'Or 2017, Jo Nelissen, Lyon, Michelle Boone, Peter Aesaert, review, SpermalieLees meer
jan 22, 2017 | Gebak en koekjes, Zoet
Ingrediënten voor 1 plattekaastaart 300 g bladerdeeg 1 kg plattekaas (40% vet) 160 g griessuiker 5 eieren (250 g) 25 g maïszetmeel 50 g rozijnen 30 g amandelschilfers Werkwijze Verwarm de oven voor bij 170° C (thermostaat 6). De tijden en temperaturen zijn indicatief en aan te passen in functie van de kracht van je oven. Schik het bladerdeeg in een […]
Tags: Académie du Goût, amandelschilfers, bladerdeeg, bladerdeegtaart, Claire Heitzler, plattekaas, plattekaastaart, rozijnen, taartLees meer
jan 20, 2017 | Voorgerecht, Voorgerecht vegetarisch
Ingrediënten voor 4 personen 250 g Brie 20 noten naar keuze 1 plantje dragon 20 g bloem 2 eiwitten 20 g panko 2 el Solo Vloeibaar 6 vijgen 100 g kristalsuiker 4 el Luikse siroop Bereidingswijze Snijd het stuk Brie in 4 gelijke stukken. Duw in elk stuk zo’n 5 noten en […]
Tags: Brie, kroket, kroketje, Luikse siroop, noten, Solo, vijg, vijgen, vijgencompoteLees meer
jan 18, 2017 | Soep
Ingrediënten voor 4 à 6 kommen aardappelsoep met peterseliewortel en peterselie-olie 2 el boter 1 ui, fijngesneden 300 g peterseliewortel, geschild, in plakjes 500 ml melk 500 ml groentebouillon 350 g aardappels, geschild, in blokjes ½ tl versgeraspte nootmuskaat Voor de peterselie-olie: 1 bosje peterselie (± 30 g) 100 ml koudgeperste zonnebloemolie Bereidingswijze […]
Tags: aardappel, aardappelsoep, Cook Expert, Magimix, Magimix Cook Expert, peterselieolie, peterseliewortel, peterseliewortelsoep, soep, vegetarischLees meer
jan 16, 2017 | Events, Reviews
Ingrediënten voor 1 kruidig bananenbrood 150 g bio speltmeel 110 g havermout 3 dl melk (of amandelmelk) 1 tl gemalen gemberpoeder 1 tl gemalen kruidnagel 1 tl baking soda 1 tl kaneel 1 tl cacao 2 rijpe bananen (of meer) 2 dadels fijngehakt (of meer) Optioneel: grofgehakte walnoten en een flinke schep kokosvlokken […]
Tags: bananenbrood, Dagny Ros, lunchbox, Partena, review, suiker-reflexLees meer
jan 15, 2017 | Gebak en koekjes, Zoet
Ingrediënten voor 1 yoghurtcake (6-8 personen) 375 g bloem 1 zakje bakpoeder 3 eieren 125 g natuuryoghurt 62,5 g neutrale olie 125 g poedersuiker 125 g rietsuiker (basterdsuiker) 1 mango 150 g witte chocolade Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 180 °C. Zeef de bloem met de bakpoeder. Klop in een […]
Tags: cake, Choc Addict, gebak, mango, witte chocolade, yoghurt, yoghurtcakeLees meer