Maand: juli 2018

Café d’O: heerlijk dineren aan het water

Café d’O: heerlijk dineren aan het water

Is er iets fijner dan op een vrijdagavond na een drukke werkweek te genieten van good food (en good drinks) in good company? Neen, hoor ik je antwoorden. Toch wel, zeg ik je! Als je dat kan doen op het allermooiste terras van Vlaanderen met uitzicht op de Schelde én op de zakkende zon, dàn […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Gevulde inktvisjes, kokkels, chorizo, paprika, venkel

Gevulde inktvisjes, kokkels, chorizo, paprika, venkel

    Recept voor gevulde inktvisjes, kokkels, chorizo, paprika, venkel Voorbereidingstijd: 45 min Bereidingstijd: 1u30min Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 4 personen: Voor de paprikacrème: 1 rode paprika 60 g olijfolie Voldoende tijm Voldoende rozemarijn 1 teentje look Voor de crème met chorizo en kokkels: 15 g chorizo 1/2 ui 35 cl room (ik gebruik altijd de […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Plattekaas panna cotta, gemarineerde aardbeien, cacaocrumble, mango espuma

Plattekaas panna cotta, gemarineerde aardbeien, cacaocrumble, mango espuma

    Recept voor plattekaas panna cotta, gemarineerde aardbeien, cacaocrumble, mango espuma (Voor)bereidingstijd: 45 min Rusten: minimum 2 uur, mag langer Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 8 personen: Voor het soepje: 3 dl sinaasappelsap ½ dl limoensap 1 vanillestok 5 g kardemomzaadjes 50 g suiker Limoenschil Citroenverbena 500 g aardbeien Voor de cacaocrumble: 100 g suiker […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Espuma van tiramisu met speculooscrumble

Espuma van tiramisu met speculooscrumble

    Recept voor espuma van tiramisu met speculooscrumble (Voor)bereidingstijd voor de espuma van tiramisu: 10 min Rusttijd: enkele uren tot een nacht (Voor)bereidingstijd voor de zandkoekjes: 10 min Rusttijd: 2 u 15 min Baktijd: 16 min Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Voor een grote slagroomspuit van een liter: 2 dooiers 100 g fijne suiker 2 el Amaretto […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Kaas­wa­fel met avo­ca­do, smeltkaas en ont­bijt­spek

Kaas­wa­fel met avo­ca­do, smeltkaas en ont­bijt­spek

    Recept voor kaas­wa­fel met avo­ca­do, smeltkaas en ont­bijt­spek (Voor)bereidingstijd: 20 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 kaaswafels: 50 g geraspte kaas (ik gebruikte L’Emmental Français Extra fin) 100 g tarwebloem 1 middelgroot ei 80 ml karnemelk 1 tl baking soda 1 avocado 4 plakjes Entremont Cheese Burger smeltkaas 100 g ontbijtspek   Werkwijze […]

Tags: , , , , , , , , , , , , Lees meer
Taart met aardbeien, frambozen en witte chocolade

Taart met aardbeien, frambozen en witte chocolade

    Recept voor taart met aardbeien, frambozen en witte chocolade (Voor)bereidingstijd: 50 min Rusttijd: minimum 6 uur Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 6/8 personen: 100 g witte chocolade 20 cl koude volle room (ik gebruik altijd de slagroom 40% vet van Campina) 100 g boter, op kamertemperatuur 100 g poedersuiker 1 tl vanille-extract 1 ei […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer