feb 29, 2016 | Dessert
Ik ben geen kaaseter… toch niet als dessert. Nooit ofte nimmer zal ik kaas boven een zoete afsluiter verkiezen en dit in tegenstelling tot mijn man. Maar aangezien ik niet (alleen) voor mezelf blog en er heel wat (hoogstwaarschijnlijk mannelijke) volgers wél de voorkeur geven aan kaas boven zoet, besliste ik om dit recept voor […]
Tags: camembert, dessert, frituren, kaas, pesto, rode biet, veldslaLees meer
feb 27, 2016 | Gebak en koekjes, Zoet
Vijf minuutjes, meer is er niet nodig om deze brownies aka brownie wafels te bakken. Zo stond het toch in de newsletter die ik kreeg van 750 g: “Trop chouette, cette idée. Vous préparez une pâte à brownies mais au lieu de la faire cuire au four, direction le gaufrier. Cela donne de délicieux brownies cuits en […]
Tags: brownie, brownie wafels, wafel, wafelsLees meer
feb 26, 2016 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vis
Vorige week blogde ik de review van het Njam! kookboek Proef de Goesting. Om zo’n review te kunnen schrijven, zit ik toch wel een uur met mijn neus in het kookboek. En ja, meestal, als het een goed boek is zoals dat bij Proef de Goesting het geval is, dan belandt er binnen de kortste keren […]
Tags: bieslook, citroengras, curry, dille, Granny Smith, Jonagold, kerrie, kerriepoeder, kerstomaatjes, kokosmelk, koriander, Njam!, Roger van Damme, scampi, scampi's, Serax, ThaisLees meer
feb 24, 2016 | Gebak en koekjes, Zoet
Ik heb een paar “lepe” collega’s op het werk. Snappen jullie dat West-Vlaamse woord? Het AN hiervoor is gewiekst. En van al die collega’s spant Veerle toch wel de kroon. Op donderdag begint ze het terrein voor te bereiden door mij Pins door te sturen. Zo kreeg ik afgelopen week 4 pins: een voor een […]
Tags: cheesecake, chocoladeganache, chocolademousse, Oreo, Oreo's, Serax, taartLees meer
feb 22, 2016 | Electro, Events, Reviews
Vorige week was ik getuige én proefkonijn van gerechten die op de klassieke manier waren klaargemaakt én op hedendaagse wijze. Ik verklaar me nader: ik was uitgenodigd in de kookstudio’s van AEG in Evere, waar chef Christophe Nachtergaele mij, samen met een resem collega-bloggers, inwijdde in de “keuken van de toekomst” zoals hij het zelf noemde. Nu heb ik, als […]
Tags: AEG, garen op lage temperatuur, stoomkoken, stoomoven, vacuümLees meer
feb 21, 2016 | Gebak en koekjes, Zoet
Dagen zonder vlees is volop aan de gang en hoewel ik hier maar in heel beperkte mate aan deelneem (zoals in: 1 dag op 7), probeer ik toch om zo weinig mogelijk recepten met vlees of vis te bloggen. Ja, ik voel me een beetje schuldig (zoals in: ik heb mijn schelleke salami op mijn boke ’s […]
Tags: amandelpoeder, chocoladeganache, financiers, ganache, koekje, koekjesLees meer
feb 19, 2016 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Ahi watte? Ahi Poke! Ik weet het. Tot gisteren had ik ook nog nooit van dit Hawaïaanse recept gehoord. Toen kwam ik het – al surfend – toevallig tegen en was meteen verk(n)ocht! Wat zag dat er lekker (én gezond) uit. En ik kon eindelijk eens mijn goodiebag gebruiken die ik van mijn klant Lima […]
Tags: ananas, avocado, Basmati, basmatirijst, Cook & Serve, gember, Lima, rauwe tonijn, rauwe zalm, rijst, rijstazijn, sesamolie, sesamzaad, sesamzaadjes, sojasaus, Tokyo Design, tonijn, tortilla's, witte sesamzaadjes, zalm, zwarte sesamzaadjesLees meer
feb 17, 2016 | Dessert, Gebak en koekjes, Zoet
I had a dream… Letterlijk. Denk ik. In ieder geval, ik zag een Zwarte Woud wafeltaart: een taart, bestaande uit 2 (of 3?) lagen chocoladewafels, met ertussen slagroom en kersen en erbovenop ook slagroom en kersen en chocoladeschilfers. Het was een heel mooie “foto”, zo een waarvan je onmiddellijk denkt: dàt wil ik ook. Maar toen […]
Tags: chocolade, chocoladeganache, chocoladeschilfers, dessert, kersen, pure chocolade, slagroom, wafel, wafels, wafeltaart, Zwarte Woud taart, Zwarte Woud wafeltaartLees meer
feb 15, 2016 | Kookboeken, Reviews
Njam! dé kookzender van Vlaanderen vierde onlangs zijn vijfde verjaardag en dat lieten ze daar niet ongemerkt voorbijgaan. Er werd een serieus feestje gebouwd én er verscheen een kanjer van een kookboek: Proef de Goesting, met de beste recepten van het afgelopen lustrum. Hierin delen de 12 Njam!-chefs niet minder dan 120 lekkere en eenvoudige […]
Tags: kookboek, Njam!, reviewLees meer
feb 14, 2016 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vlees of gevogelte
Carrefour heeft al heel lang een campagne lopen waarbij ze lokale producten promoten onder de naam “Word Belgetariër“. Aangezien die actie mij genegen is, maakte ik ooit al deze witloof-Breydelham-kaaskroketten. En toen ik de uitnodiging kreeg om een recept voor Belgetarische stoemp te bedenken (waarbij het winnende recept in de winkelrekken zal komen te liggen!), twijfelde […]
Tags: #stoempbelgetarier, Belgetariër, bintjes, Breydelspek, broccoli, Carrefour, puree, stoempLees meer