Of ik een recept wilde maken met de gemberstukjes van Bonner. Die vraag kreeg ik van Christophe van Elvea. Christophe is niet alleen een klant, maar ook een sympathieke man en weigeren ligt dan (extra) moeilijk. (Wat heeft gember met tomaten te maken, hoor ik je denken. Bonner maakt deel uit van dezelfde groep als […]
Lees meer
Chocolade. Ik geniet er dagelijks van. Echt waar. Geen zever. Een dag zonder chocolade is een dag niet geleefd in mijn geval. Geen grote repen, maar 1 klein stukje na het avondeten. Mmmmh. En eentje ’s middags. Wat dachten jullie nu? 🙄 Onlangs maakte ik een dessertje in Spermalie waarbij allerlei vormen van banaan gecombineerd werden met […]
Lees meer
Zondag. Rust. Alles mag. Niks moet. Hoe zalig is dat? Volgende week wordt dat wel even anders. Dan ga ik er een lap opgeven in Lyon. Allez, ik ga er een lap opgeven op de social media kanalen van Bocuse d’Or Belgium (je kan alles volgen op Facebook en Instagram), maar het zijn vooral Lode, Piet […]
Lees meer
Recept voor geitenkaastaartje met vijg (Voor)bereiden: ± 15 min Baktijd: ± 25 min Moeilijkheidsgraad: heel eenvoudig Ingrediënten voor 8 kleine taartjes of 4 grotere (zoals die van mij): 2 vellen zanddeeg, kant-en-klaar gekocht 125 g verse zachte geitenkaas 4 grote vijgen, gehalveerd 3 eieren 180 ml room (in dit geval gebruikte ik de Campina […]
Lees meer
Recept voor olijfolie ricotta cake met chocolade stukjes en boterroom (Voor)bereiden: ± 15 min Baktijd: ± 55 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 10 à 12 personen: Voor de olijfolie ricotta cake met chocolade stukjes: 250 g ricotta van goede kwaliteit 100 g olijfolie extra vierge 135 g suiker 1 tl vanille-extract 2 eieren op […]
Lees meer
Vorig weekend waren mijn man en ik uitgenodigd in Bilzen om er het gloednieuwe hotel Martin’s Rentmeesterij en het restaurant Akko te ontdekken. Het hotel, ondergebracht in een strakke nieuwbouw aan het historische 13de eeuwse rentmeestershuis, opende in juni 2018 de deuren. Voor het restaurant werd Kevin Bonnano aangetrokken. Deze jonge topchef (35) kan een […]
Lees meer
OMG! Ik heb een bakboek gekocht: SUPER GATEAUX. Ja, er zijn nog zekerheden in het leven. En er is dus nog niks veranderd in 2019. (Ik heb trouwens ook nooit beweerd dat ik goede voornemens had en minder kookboeken ging kopen). Maar wat een fijn boek! Het kostte slechts 17,90 EUR (wat zijn Franse boeken […]
Lees meer
Recept voor champignonvelouté met gegrilde zalm en dooierzwam (Voor)bereiden: ± 45 min Kooktijd: ± 25 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Voor 6 personen: Voor de champignonvelouté: 500 g witte champignons 1,25 l gevogeltefond 1 teentje look 1 stengel citroengras 1/2 ui 1 dl room Peper en zout 1 mespuntje gelespessa (facultatief) Voor het bladerdeegkrokantje: 1 plakje […]
Lees meer
Recept voor coquille, zoete aardappel, sinaasbearnaise (Voor)bereiden: ± 1 uur Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Nodig voor 4 personen: Voor de zoete aardappelpuree: 250 g zoete aardappel 1 klontje boter Peper en zout 1 steranijs Voor de sinaasbearnaise: Voor de gastrique: Tijm Laurier 1 sjalot Dragon 1 dl azijn 2 dl witte wijn Peperbollen Sinaasappelschil van […]
Lees meer
Mannekes, ik moet jullie iets bekennen. Ik eet al jàren hetzelfde als ontbijt: 2 geroosterde boterhammetjes met smeerkaas of choco en 1 klein Zwitsers kaasje met 2 Canderel sticks. Uiteraard met een kop versgemalen zwarte koffie (no pads for me!). Jaar in, jaar uit. Alleen in het weekend durf ik al eens afwijken en kies […]
Lees meer
