Maand: januari 2019

Champignonvelouté met gegrilde zalm en dooierzwam

Champignonvelouté met gegrilde zalm en dooierzwam

    Recept voor champignonvelouté met gegrilde zalm en dooierzwam (Voor)bereiden: ± 45 min Kooktijd: ± 25 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Voor 6 personen: Voor de champignonvelouté: 500 g witte champignons 1,25 l gevogeltefond 1 teentje look 1 stengel citroengras 1/2 ui 1 dl room Peper en zout 1 mespuntje gelespessa (facultatief) Voor het bladerdeegkrokantje: 1 plakje […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Coquille, zoete aardappel, sinaasbearnaise

Coquille, zoete aardappel, sinaasbearnaise

    Recept voor coquille, zoete aardappel, sinaasbearnaise (Voor)bereiden: ± 1 uur Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Nodig voor 4 personen: Voor de zoete aardappelpuree: 250 g zoete aardappel 1 klontje boter Peper en zout 1 steranijs Voor de sinaasbearnaise: Voor de gastrique: Tijm Laurier 1 sjalot Dragon 1 dl azijn 2 dl witte wijn Peperbollen Sinaasappelschil van […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Gemarmerde mango-yoghurttaart

Gemarmerde mango-yoghurttaart

    Recept voor gemarmerde mango-yoghurttaart (Voor)bereidingstijd: 40 min Opstijven: 2 u Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 6 à 8 personen: Voor de bodem: 125 g boter 250 g lange vingers Voor de mangovulling: 425 g kant-en-klare mangopuree (of ontdooide diepvries mangoblokjes gepureerd in de blender) 3 blaadjes gelatine (van 3 g/blaadje) Voor de yoghurtmousse: 600 […]

Tags: , , , , , Lees meer
Romige Thaise wortel zoete aardappel soep

Romige Thaise wortel zoete aardappel soep

    Recept voor romige Thaise wortel zoete aardappel soep (Voor)bereiden: ± 25 min Kooktijd: ± 25 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Nodig voor 6 à 8 personen: 1 el kokosolie 1 zoete ui, fijngehakt 2 teentjes look, fijngehakt 1 el verse gember, geraspt 1 flinke tl rode curry pasta (of meer naar smaak) 1 l groentebouillon 4 […]

Tags: , , , , , , , , , , , , Lees meer
Best of Brabant: de Must-Do’s, Must-See’s en Must-Eats in 10 geboden

Best of Brabant: de Must-Do’s, Must-See’s en Must-Eats in 10 geboden

Save the best for last. Dat is een uitdrukking die 100% voor me opging in 2018. Was het een rustig blogjaar met wel een paar leuke uitstapjes (check mijn jaaroverzicht hier), dan zat de verrassing helemaal in de staart. Ik werd nl. uitgenodigd voor een culinaire influencerstrip naar het gastvrije Brabant, in het uiterste zuiden […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Anijspoffertjes met karamelsaus

Anijspoffertjes met karamelsaus

    Recept voor anijspoffertjes met karamelsaus (Voor)bereiden: ± 1 uur Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 4 personen: 100 g suiker 300 ml sinaasappelsap Vanillemerg van 1/2 stokje 1 el maïzena 2 eetsinaasappels Voor de poffertjes: 2 el suiker 2 stuks steranijs of 1 tl anijszaadjes 250 g bloem 1,5 tl bakpoeder Zout 2 eieren 300 ml […]

Tags: , , , , , Lees meer
Winterpizza met bospaddenstoelen en entrecote

Winterpizza met bospaddenstoelen en entrecote

    Recept voor winterpizza met bospaddenstoelen en entrecote (Voor)bereiden voor het pizzadeeg: ± 45 min (Voor)bereiden: ± 20 min Bakken: ± 15 à 18 min Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 4 pizza’s: 500 g stevige bloem voor wit brood 4 el olijfolie 1 zakje gedroogde gist (7 g) 6 bollen mozzarella (à 125 g), in stukjes 6 […]

Tags: , , , , , Lees meer