Maand: november 2020

Tonijntartaar met gepocheerd eitje, rucola en Parmezaan sabayon

Tonijntartaar met gepocheerd eitje, rucola en Parmezaan sabayon

Grootste Piet Precies van het land? That’s me! 🙋‍♀️ Grootste stresskip van het land? That’s me! 🙋‍♀️ En dus was het hier alle hens aan dek vorig weekend. Tijdens mijn verlof had ik tot 2 keer toe een recept geprobeerd voor Campina en – hoewel het zeer lekker was – was het resultaat toch niet […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Suikerbrood met terrine, gerookte eendenborst en kwartelboutjes

Suikerbrood met terrine, gerookte eendenborst en kwartelboutjes

Zoals jullie weten kreeg ik 2 prachtige pakketten van Edouard Artzner. Ik ging er al meermaals mee aan de slag: de foie gras combineerde ik enerzijds met gerookte paling en structuren van biet in een kleurrijk voorgerecht en anderzijds met gekaramelliseerde brioche in een glaasje, de gerookte eendenborst gebruikte ik in een appetizer, de truffel gebruikte […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Lolly van gerookte zalm met kaviaar

Lolly van gerookte zalm met kaviaar

Klein maar fijn, dat is iets dat helemaal van toepassing is op deze lolly van gerookte zalm met kaviaar. Small bites, big flavor! Ik kreeg vorige week een mooi pakketje van Persian Caviar met 3 doosjes kaviaar (Baerii, Osciëtra en Imperial) en een pakje gerookte zalm Rooihout. En dan begint het zoeken naar een leuk en lekker recept. […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Pladijsfilet met aardpeer, truffel en hazelnoot

Pladijsfilet met aardpeer, truffel en hazelnoot

Pladijs is vis van ’t jaar en toen ik die zag passeren bij mijn favoriete en fantastische collega-blogger, Harold Kookt, was het meteen beslist: ik zou dit visje hier ook eens de eer aandoen dat het verdient. Bovendien serveerde Harold de pladijsfilet met truffel en had ik nou net een potje truffel gekregen van Edouard […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Gelei van groene appel, tartaar van sint-jakobsnootjes en kaviaar

Gelei van groene appel, tartaar van sint-jakobsnootjes en kaviaar

Vrijdag 30 oktober. Na mijn essentieel bezoek aan Rob en terwijl heel België met spanning de boodschap van Eerste Minister Decroo afwachtte of er al dan niet een tweede lockdown zou komen, deed ik snel nog een essentiële boodschap: ik wipte binnen bij de fysieke winkel van A La Tarte in Nazareth. Tot voor kort […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Proef de Parmezaanse keuken met 2 recepten van Peppe

Proef de Parmezaanse keuken met 2 recepten van Peppe

Elk jaar, ik kan er mijn klok op gelijk zetten, pakt Parmaham uit met een event: desserts met Parmaham door Roger Van Damme, een perslunch bij Peppe of bij Seppe Nobels,… Telkens weer pakt Barbara van PR Style uit met Uitnodigingen met grote U. Maar daar kwam dit jaar – om de voor de hand liggende reden […]

Tags: , , , , , , Lees meer