Met dit recept kan je écht alle kanten uit! Je kan het serveren als hapje: op een bordje, in een glaasje of op een lepel. Of als je de portie groter maakt, wordt het zelfs een volwaardig voorgerecht. Verfijnd en haalbaar met de mooi gebalanceerde combinatie van de frisse makreel met de ietwat zoete sinaasappeldressing. […]
Lees meer
Ik ga even een beroep doen op jullie fantasie. Sluit de ogen en stel je voor: je neemt het meest feeërieke plekje van Brussel. Neen, niet de Grote Markt, maar de Zavel: smalle steegjes, gezellige pleinen, knusse restaurantjes en last but not least mooie winkels. Je plant daar een kerstmarkt neer. Oh neen, niet zomaar […]
Lees meer
Tweemaal op heel korte tijd mocht ik de fregola sarda proeven. De eerste keer was tijdens mijn workshop met de collega’s bij De Keyser en de Kok. Toen werd de pastasoort uit Sardinië gewoon gekookt in een grote kom kokend water. De tweede keer, tijdens de workshop van Le Creuset, werd de fregola of fregula […]
Lees meer
De rust is weergekeerd ten huize Hap & Tap. Ik geef het toe: door die deelname aan de Libelle Lekker wedstrijd heb ik een paar weken als een kip zonder kop rondgelopen. Wie mij kent, zal het bevestigen: ik ben een e-nor-me stresskip. Allez, die ‘enorme’ slaat niet op kip (ik weeg begot nog geen […]
Lees meer
Vorige week maandag was ik te gast in de loft van Lieve Byttebier, het gezicht achter dé kookwinkel van Kortrijk met dezelfde naam, blogster van Rue de Surène en ondertussen ook al auteur van haar eerste kookboek De Tafel van Tien. Een drukke dame! De uitnodiging klonk alvast veelbelovend: VERY IMPORTANT INVITE luidde het onderwerp en […]
Lees meer
Onlangs hoorde ik op de radio reclame voor Belgische aardbeien. Euh? Hoorde ik dat wel goed? Het aardbeienseizoen is toch al lang voorbij? Wel, blijkbaar niet. En toen ook David Selen in mijn laatste kookles de ‘zomerkoninkjes’ als dessert serveerde, moest ik toegeven: deze smaakten best nog wel lekker. Temeer daar ze kort gebakken werden […]
Lees meer
Of ik als teambuilding een kookles wou geven aan mijn collega’s? Die vraag kreeg ik een tijdje geleden van mijn baas. Nu moet je weten dat ik normaal nooit neen durf te zeggen tegen mijn baas. Ik ben nog van de generatie die geleerd werd om de hiërarchie te respecteren. Assertiviteit stond toen nog niet […]
Lees meer
Oesters zijn een van de weinige dingen die ik niet lust. Ik vind ze vies. Alleen wanneer ze gegratineerd worden op een bedje van spinazie met een champagnesauske eroverheen, dan probeer ik het. Met mijn ogen dicht. En in één hap naar binnen. Zeker niet op bijten! Slik. Gloek. Binnen. Toen ik vorige zaterdag les […]
Lees meer
Wanneer er een nieuw bak- of dessertenboek verschijnt, dan ben ik niet in te tomen. En wanneer dat boek dan nog eens voor de volle 100% gewijd is aan chocolade, dan ga ik hélemaal voor de bijl. Ik beken, ik ben een chocoholic en wel een van de ergste soort: ik ben een junk. Ernstig […]
Lees meer
Whoop! Whoop! Er zit een nieuwkomerke aan te komen in de rayon van de supermarkt! Eentje om naar uit te kijken. Ik kan het weten, want ik had het voorrecht om er in avant-première al mee aan de slag te gaan… Iedereen kent natuurlijk de blikjes gecondenseerde melk van Nestlé. Je weet wel, die dingen […]
Lees meer
