dec 31, 2015 | Hapjes, Voorgerecht, Voorgerecht met vlees
Iedereen kent ondertussen de appelroosjes, een echt succes! Maar wat dacht je van een hartige variant: aardappelroosjes. Vervang de appelmoes door uienconfituur of vijgenkonfijt, de appels door aardappels, voeg sneetjes gerookte eendenborst toe en werk af met foie gras en klaar is Kees. Serveer 1 roosje als fingerfood of geef er meerdere voor een voorgerecht. […]
Tags: aardappelroosjes, bladerdeeg, feestelijk, fingerfood, foie gras, gerookte eendenborst, hapje, kerst, kerstmenu, uienkonfijtLees meer
dec 28, 2015 | Food, glorious food!, Reviews
Normaal deel ik hier elk jaar jullie top 5: de 5 meest bekeken recepten van het afgelopen jaar, maar dat ga ik deze keer niet doen. Hoezo? Doordat ik in november overgeschakeld ben naar een nieuwe website, zou dat betekenen dat ik alle oude pageviews op mijn oude blogspot zou moeten gaan opzoeken om die […]
Tags: #CarrefourNYE, Boulard, Calvados, Consorzio del Prosciutto di Parma, DKZ sur l'O, Lecompte, Nespresso, Parma, Parmaham, Père Magloire, San Pellegrino, Tim BouryLees meer
dec 27, 2015 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Van 20 januari 2015 zit dit recept voor carpaccio van sint-jakobsvruchten al bij mijn concepten. Kan je je dat voorstellen? Da’s bijna een jaar rond! Nog even en we zijn 20 januari 2016… Hoe dat komt? Geen idee eigenlijk. Of toch wel. Voor een stuk. Op een bepaald moment was de periode voor de sint-jakobsvruchten voorbij […]
Tags: coquilles, coulis, crumble, groene kruiden, humus, kikkererwten, kwarteleitje, marinade, sesamzaadjes, sinaasappel, sinaasmarinade, sint-jakobsnootjes, sint-jakobsvruchten, zwarte sesamzaadjesLees meer
dec 25, 2015 | Gebak en koekjes, Zoet
Eigenlijk zou mijn titel chocolate chip cookies of chocoladekoekjes met olie moeten zijn, maar die titel is te lang en te lange titels keurt mijn vriendje Yoast, de SEO waakhond, af. Want jawel, in deze koekjes zit geen gram boter, maar wel olie… Het verhaal: ik probeer altijd eerlijk te zijn en mijn blog trouw te […]
Tags: chocolade, chocolate chips, gebak, havermout, koekjes, olie, VandemoorteleLees meer
dec 23, 2015 | Hapjes
Groentechips kan je kant-en-klaar kopen in een zakje, da’s een feit, maar… je kan die ook zelf maken! Veel gezonder, smakelijker en gewoon tof als je je gasten kan vertellen dat je de groentechips zelf maakte. Neen, ik gebruikte niet mijn friteuse of mijn oven (want dan zijn ze weer niet meer zo gezond), zoals je […]
Tags: dille, Domo, eindejaarsfeesten, feestelijk, fingerfood, gerookte forel, groentechips, hapje, lompviseitjes, voedseldroger, zalmeitjesLees meer
dec 21, 2015 | Kookboeken, Reviews
Wij hebben Njam TV en in Nederland hebben ze 24 Kitchen. Wij hebben Roger van Damme op Njam, Nederland heeft Rudolph van Veen op 24 Kitchen. Ik kijk niet naar Njam en dus al zeker niet naar 24 Kitchen. (Geen tijd voor, jong. Ik moet bloggen! ;-)) Maar als er een kookboek verschijnt dat de […]
Tags: 24 Kitchen, kerst, kookboek, review, Rudolph van VeenLees meer
dec 19, 2015 | Voorgerecht, Voorgerecht met vlees
Ik lust graag eendenleverpastei en ik weet dat het niet hoort en zo. En toch eet ik het graag. Pas op, ik kan me er volledig in vinden wanneer mensen principieel weigeren om eendenleverpastei te eten en ik ga dan ook nooit aandringen. Ik kan er zelfs inkomen dat mensen vegetariër zijn of worden. Mijn […]
Tags: ananas, appel, appelchips, eendenleverpastei, eendenleverterrine, foie gras, gerookte eendenborst, Jonagored, mango, Pink Lady, terrineLees meer
dec 18, 2015 | Hapjes
Ben je verlekkerd – letterlijk en figuurlijk – op mijn macarons met gerookte zalm, maar zie je het niet zitten om die te maken voor de feestdagen, wegens teveel werk, te moeilijk,… Dan is hier een leuk alternatief: het hoorntje met gerookte zalm! Veel minder werk, veel makkelijker ook, maar wel evenveel effect bij het […]
Tags: dille, eindejaarsfeesten, feestelijk, gerookte zalm, hapje, hoorntje, zure roomLees meer
dec 16, 2015 | Hapjes, Voorgerecht met vis
Ben je nog op zoek naar een verrassende verrine voor je feestdiner? Stop met zoeken, this is it! Ik ontdekte dit voorgerecht vorige week in de speciale feesteditie van Nest en bedacht meteen dat dit voorgerecht in een kleine portie eigenlijk het ideale hapje is: kleurrijk, gezond, lekker, eenvoudig, snel klaar (als je een beetje een […]
Tags: avocado, eindejaarsfeesten, feestelijk, glaasje, hapje, koriander, mango, mango-avocadosalsa, mangosalsa, rivierkreeftjes, salsa, verrineLees meer
dec 14, 2015 | Hapjes
Deze praline van foie gras (of faux gras) is klaar in een handomdraai en da’s letterlijk te nemen. Zo, Yoast is ook weer tevreden nu. Yoast is mijn nieuwe vriendje. Alhoewel… we hebben eerder een haat-liefde verhouding, moet ik zeggen… Sinds ik overgeschakeld ben naar WordPress voor mijn blog (ipv Blogspot) heb ik een plugin, Yoast […]
Tags: chocolade, coulis, eindejaarsfeesten, faux gras, feestelijk, fingerfood, foie gras, ganzenlever, hapje, porto, pure chocolade, SaltverkLees meer