Soms (lees: meestal) snap ik Instagram niet. Foto's waarvan je veel verwacht, zijn een flop en omgekeerd. En dat geldt ook voor accounts. Er zijn...
Finger lime mousse met witte chocolade ganache
Lees meer
Maand: februari 2021
Sous-vide gegaarde lamsfilet met blauwe kaas saus en wortels
Het klimaat twijfelt tussen winter en lente: de ene dag halen we vlotjes de 18° C en de volgende dag staat er een strakke koude wind en nemen de...
Scheermessen en kokkels, fregula, beurre blanc met dashi
Ik zal er geen doekjes omwinden, aan deze scheermessen en kokkels met fregula en beurre blanc met dashi is er wel wat werk. Moeilijk is het allemaal...
Appel-aardbeienmousse dessert met kokos dacquoise
Het is lente! Zalig he? We voelen ons direct een ander mens. Allez, bij mij is dat toch zo! Ik ben al blij dat ik mijn peren- en veenbessentaart...
Krokante gamba’s met Aziatische groentesalade en sesamvinaigrette
Ik heb fans en ik heb topfans. En die topfans komen alsmaar vaker uit Nederland: Hennie, Mary en Tom pm'en, mailen en what's appen me dat het een...
In bacon gewikkelde sint-jakobsoester met Bloody Mary-kick
Normaal was deze in bacon gewikkelde sint-jakobsoester met Bloody Mary-kick nog bedoeld als hapje voor mijn valentijnsmenu, maar ik kreeg het er...
Peren- en veenbessentaart
De laatste verschenen hier vooral heel veel "moderne baksels" in silicone vormen (een moderne millefeuille, een moderne tiramisu,...). De hoogste...
Macarons met verse geitenkaas, zalm en groene appel
Een van de voordelen van mijn hoge leeftijd is dat ik in de loop der jaren een groot netwerk heb opgebouwd: ex-collega's, loopvrienden,...
Snelle bouillon van gamba’s, selder en quinoa
Het is sterker dan mezelf: ik kom op een kookwebsite, maar een deel is afgeschermd en enkel toegankelijk voor leden, dan MOET ik lid worden. 'Fomo',...
Churrelés: mix & match van cannelés en Mexicaanse churros
Ik had een probleem: ik wilde heel graag de cannelés maken uit het boek van Jaline, maar ik had hier al - zij het al heel lang geleden en met een...
Valentijnsmenu 2021
Niet veel collega bloggers publiceren een Valentijnsmenu en toch is dat hier elk jaar een voltreffer. Misschien net daarom? Ofwel heb ik gewoon...
Zeeduivel masala met rode linzen, gepekelde wortels en kokos
Ik ben persoonlijk geen fan van peulvruchten: witte bonen, linzen, kikkererwten,... Noem maar op. Het is vooral het mondgevoel dat ik onaangenaam...
Kip en cantharellen met champagne soja saus
Ik hol momenteel weer als een kieken zonder kop achter de feiten aan. So many things to do, so little time. Zondag wil (lees: moet) ik mijn...
Finger lime mousse met witte chocolade ganache
Soms (lees: meestal) snap ik Instagram niet. Foto's waarvan je veel verwacht, zijn een flop en omgekeerd. En dat geldt ook voor accounts. Er zijn...
Sous-vide gegaarde lamsfilet met blauwe kaas saus en wortels
Het klimaat twijfelt tussen winter en lente: de ene dag halen we vlotjes de 18° C en de volgende dag staat er een strakke koude wind en nemen de...
Scheermessen en kokkels, fregula, beurre blanc met dashi
Ik zal er geen doekjes omwinden, aan deze scheermessen en kokkels met fregula en beurre blanc met dashi is er wel wat werk. Moeilijk is het allemaal...
Appel-aardbeienmousse dessert met kokos dacquoise
Het is lente! Zalig he? We voelen ons direct een ander mens. Allez, bij mij is dat toch zo! Ik ben al blij dat ik mijn peren- en veenbessentaart...
Krokante gamba’s met Aziatische groentesalade en sesamvinaigrette
Ik heb fans en ik heb topfans. En die topfans komen alsmaar vaker uit Nederland: Hennie, Mary en Tom pm'en, mailen en what's appen me dat het een...
In bacon gewikkelde sint-jakobsoester met Bloody Mary-kick
Normaal was deze in bacon gewikkelde sint-jakobsoester met Bloody Mary-kick nog bedoeld als hapje voor mijn valentijnsmenu, maar ik kreeg het er...
Peren- en veenbessentaart
De laatste verschenen hier vooral heel veel "moderne baksels" in silicone vormen (een moderne millefeuille, een moderne tiramisu,...). De hoogste...
Macarons met verse geitenkaas, zalm en groene appel
Een van de voordelen van mijn hoge leeftijd is dat ik in de loop der jaren een groot netwerk heb opgebouwd: ex-collega's, loopvrienden,...
Snelle bouillon van gamba’s, selder en quinoa
Het is sterker dan mezelf: ik kom op een kookwebsite, maar een deel is afgeschermd en enkel toegankelijk voor leden, dan MOET ik lid worden. 'Fomo',...
Churrelés: mix & match van cannelés en Mexicaanse churros
Ik had een probleem: ik wilde heel graag de cannelés maken uit het boek van Jaline, maar ik had hier al - zij het al heel lang geleden en met een...
Valentijnsmenu 2021
Niet veel collega bloggers publiceren een Valentijnsmenu en toch is dat hier elk jaar een voltreffer. Misschien net daarom? Ofwel heb ik gewoon...
Zeeduivel masala met rode linzen, gepekelde wortels en kokos
Ik ben persoonlijk geen fan van peulvruchten: witte bonen, linzen, kikkererwten,... Noem maar op. Het is vooral het mondgevoel dat ik onaangenaam...
Kip en cantharellen met champagne soja saus
Ik hol momenteel weer als een kieken zonder kop achter de feiten aan. So many things to do, so little time. Zondag wil (lees: moet) ik mijn...