Nodig Het merg van 1 vanillestok 500 g suiker 250 g gesmolten boter Een snuifje zout 2 eieren 500 g bloem Werkwijze Meng de boter, de suiker, het zout, de eieren en het vanillemerg kort met elkaar. Voeg de bloem toe en meng heel kort tot de bloem door de vloeibare massa […]
Lees meer
Al enkele jaren deel ik hier mijn mooiste ervaringen van het afgelopen jaar, meestal opgedeeld in een top 5. Maar dat ga ik vandaag niet doen. Het is té moeilijk om te kiezen. Ik heb zoveel mooie momenten beleefd in 2016. Niet normaal! Eerst was er mijn trip samen met mijn foodie vriendin Ann naar […]
Lees meer
Je hebt uitnodigingen en Uitnodigingen. Halfweg november viel er een exclusieve uitnodiging voor Het Grote Blogger Diner in mijn mailbox met een tone of voice die alleen maar het allerbeste liet vermoeden: “EXCLUSIVE INVITATION Geachte Myriam, Middels dit schrijven nodig ik u graag hartelijk uit voor Het Grote Blogger Diner 2016, na groot succes in […]
Lees meer
Nodig voor 8 kleine kerststollen 400 g rozijnen/krenten 100 g rum en/of water 84 g verse gist Ca. 250 ml melk 5 eieren 1 kg bloem 200 g suiker 8 g zout 250 g boter 150 g gekonfijte citroen/sinaasappel in blokjes 250 g amandelstaafjes (of grofgehakte amandelschilfers) 8 x 60 g marsepein Extra: […]
Lees meer
Nodig voor 4 grote of 8 kleine potjes 20 cl volle room 20 cl volle melk 4 dooiers 100 g poedersuiker 3 el oploskoffie Voor de slagroom: 20 cl volle room 6 el Baileys Bereiding Maak de slagroom. Meng de room met de Baileys en giet de mengeling in een espumafles. […]
Lees meer
Ik wilde eigenlijk voor het einde van het jaar nog een tandje bijsteken, op blogvlak dan toch (loopvlak is een ander verhaal, hopelijk komen de goede voornemens met het nieuwe jaar), maar daar kwam een stevige buikgriep een stokje voorsteken: – 2kg op 1 dag, da’s veul voor een mager sprietje als ik… Dus drijf […]
Lees meer
Nodig 250 g hele, gepelde amandelen 62,5 g suiker 1 tl mycryo Ca. 250 g melkchocolade, getempereerd Bereiding Bak de noten gedurende 15 min bij 150°C en maak intussen de karamel. Voor een karamel die niet uitkristalliseert, zet je een sauteuse op het vuur en laat je die goed opwarmen (let wel: […]
Lees meer
Nodig voor 6 kommen champignon-kippensoep 500 g gemengde champignons (ik nam 250 g witte en 250 g bruine Parijse champignons en voegde nog gedroogd boschampignons toe, zie tip onderaan) 3 sjalotten 1 teentje look 30 g boter Peper van de molen 200 g gebakken kippenfilet 3 takjes kervel 80 cl gevogeltebouillon 40 cl room 6 vierkantjes […]
Lees meer
Nodig voor 4 millefeuille 100 g pure chocolade met minimum 70% cacao 1 blok foie gras van eend 1 peperkoek Een beetje fleur de sel 4 hele roze peper bollen Werkwijze Leg enkele vellen rhodoïd klaar (stevige plastic). Laat in een kookpot de chocolade smelten au bain marie. Lepel enkele eetlepels gesmolten chocolade op […]
Lees meer
“De dagen worden korter en kouder, een duidelijk teken dat de winter op komst is en het einde van 2016 in zicht is. Het einde van het jaar staat garant aan warme momenten die we delen met vrienden en familie en betekent volop genieten van smaakvolle en geraffineerde gerechten. Maar een feestelijk menu samenstellen hoeft […]
Lees meer
