okt 30, 2013 | Aperitief, Hapjes
Dit hapje is niet weggelegd voor de eerste de beste keukenkluns. Laat dat meteen duidelijk zijn. Alleen al het vinden van de ingrediënten is een hele uitdaging! Een tip? Als particulier kan je terecht bij Horeca Totaal en daar staan gelespessa, groene curry pasta, kalamansi, ponzu,… zeker in de schappen. Heb je de moed om […]
Tags: brickdeeg, chilipeper, gelei, kalamansi, mosselen, quinoa, rode chiliLees meer
okt 28, 2013 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vlees of gevogelte
Wanneer het wildseizoen van start is geschoten, dan begint het bij mij te kriebelen om recepten uit te proberen tegen de eindejaarsfeesten. Ik weet het. Ik ben een vroege vogel. Maar liever dat, dan X-mass stress. Die heb ik sowieso al in overvloed, als ik op een koopzondag in december de straten moet afschuimen op […]
Tags: aardappelkroket, appelbolletjes, Cox Orange, esdoornsiroop, fazant, fazantenfilet, feestelijk, Granny Smith, kroket, Lacroix, roze peperLees meer
okt 27, 2013 | Aperitief, Hapjes
Vandaag was ’t echt geen weer om een hond door te jagen en dus heb ik uitgebreid de tijd genomen om te kokkerellen (uiteraard pas nadat ik voor ’t eerst na de marathon van Reims mijn loopschoenen terug had aangetrokken voor een ‘herstelloopje’ van 7,5km). Zàlig vind ik dat. De mannen boven in bed naar […]
Tags: appelcompote, appelmoes, bloedworst, boskoop, glaasje, muskaatwijn, pens, walnoten, witte pens, zwarte pensLees meer
okt 25, 2013 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Is dit voorgerechtje niet beeldig? Perfect in balans ook. Een mooie coquille, in ruitjes gegrilld. Een heerlijk huwelijk van koud en warm. Knapperige couscous van groene bloemkool (in de kookles, gele, want er was geen groene) en een zacht zalfje. Een prachtig palet van kleuren en smaken. Kan je geen zeesla en/of ponzu vinden, laat […]
Tags: bloemkool, bloemkoolzalfje, coquilles, couscous, Gandaham, ponzu, romanesco, sint-jakobsvruchten, zeeslaLees meer
okt 24, 2013 | Gebak en koekjes, Zoet
De herfstvakantie staat voor de deur. Wat is er leuker dan samen met de (klein)kinderen de schort aan te binden en aan het bakken te gaan? De geur van verse appel- of notentaart die zich verspreidt door de keuken en bij uitbreiding door heel het huis… Zalig toch? De ingrediënten zijn alvast ruimschoots aanwezig op […]
Tags: appels, cake, cakepops, cookies, Dulce de Leche, herfst, karamel, koekjes, noten, peren, taartLees meer
okt 23, 2013 | Lunch
Het gaat goed met Hap & Tap en dat is ook de PR-bureaus van de grote merken niet ontgaan. Alsmaar vaker vallen er leuke uitnodigingen in mijn mailbox. Alsmaar vaker moet ik een half dagje verlof opnemen… Als dit zo doorgaat, dan heb ik binnenkort een probleem: meer goestingskes dan verlof… Maar zover is het […]
Tags: Isio4, kippengehakt, koriander, Laab kai, Lesieur, Mmmmh!, olieLees meer
okt 22, 2013 | Reviews, Varia
Normaal blog ik nooit op dinsdag, want dan ben ik naar mijn wekelijkse kookles, maar vandaag maak ik een uitzondering. 2 uitzonderingen eigenlijk: toch een blogpost op dinsdag en geen recept. Maar een wedstrijd met als inzet. De DVD Kok, een culinaire comedy van en door Joost Van Hyfte. Productbeschrijving: In een tijd waarin […]
Tags: DVD, Joost Van Hyfte, Kok, winactieLees meer
okt 21, 2013 | Aperitief, Hapjes
Als blogger is het leuk om recepten te bloggen die in de smaak vallen bij je lezers. Aangezien Vlamingen maar zelden reageren (ja, ja, onderaan elke blogpost kan je commentaar geven) en je dus niet uit de feedback kan afleiden of iets in de smaak valt of niet, ga ik er dan maar vanuit dat […]
Tags: dille, gerookte zalm, kaviaar, lompviseitjes, toast, zalm, zalmeitjesLees meer
okt 18, 2013 | Dessert, Gebak en koekjes, Zoet
Zondag is ’t weer van dattum. Dan loop ik mijn 7de ‘echte’ marathon (de Between 2 Oceans niet meegerekend). Na New York (2007), Berlijn (2008), Boston (2009), Londen (2011), Firenze (2011) en Jeruzalem (2012) staat nu Reims op het programma. Nu let ik nooit op mijn voeding, behalve de week voorafgaand aan de marathon. Dan […]
Tags: banaan, chocolade, espuma, Lékué, moelleux, rumLees meer
okt 16, 2013 | Soep
Het is gebeurd! Ik heb de soep gevonden die ik op mijn eindejaarsmenu ga zetten. Geen twijfel mogelijk. Dit soepje ziet er zo feestelijk uit en smaakt zo lekker dat alle toekomstige potentiële concurrerende soepen bij voorbaat al het onderspit moeten derven. Dit wordt het. Bovendien zijn alle afzonderlijke delen ruim op voorhand klaar te […]
Tags: affilla cress, citrusolie, cress, King Crab, kingkrab, kwarteleitje, lemoncress, peterselie, peterseliesoep, shisso, wijtingLees meer