aug 31, 2018 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Recept voor aardappelwafeltjes, zalm mi-cuit, komkommer (Voor)bereiding: 1 uur Rusten: 40 min Bakken: 5 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Voor 4 personen: Voor de zalm: 500 g zalm, zonder vel 300 g zout 100 g suiker Voor de tzatziki: 25 g groene selder 5 muntblaadjes 1 bussel bieslook 1 takje dille 1 teentje look, ontkiemd […]
Tags: aardappelwafeltjes, eindejaarsfeesten, feestelijk, kerst, kerstmenu, Kerstmenu 2018, komkommersorbet, tzatziki, zalm, zalm mi-cuitLees meer
aug 29, 2018 | Voorgerecht, Voorgerecht met vlees
Recept voor gepocheerd ei met boschampignons en Iberico ham (Voor)bereidingstijd: 20 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Voor 4 personen: 4 kakelverse eieren Een scheutje azijn 360 g boschampignons (cantharellen, girolles, enz…) 1 el olijfolie 1 nootje boter 1 el fijngehakte sjalot 1 el fijngehakte kervel 20 dunne plakjes Iberico ham Enkele amandelnoten Fleur de sel […]
Tags: boschampignons, cantharellen, ei, eindejaar, eindejaarsfeesten, eindejaarsmenu, feestelijk, gepocheerd ei, girolles, iberico, Ibericoham, kerst, Kerstmenu 2018, kervelLees meer
aug 27, 2018 | Kookboeken, Reviews
Ik kan me voorstellen dat jullie raar opkijken bij deze titel. Neen, ik heb geen tikfout gemaakt en neen, er ontbreken geen letters. TLV staat voor Tel Aviv en over deze boeiende stad en haar dito keuken heeft Jigal Krant een prachtig boek geschreven. Kan je niet naar TLV op reis, haal dan dit boek […]
Tags: Israël, kookboek, review, Tel Aviv, TLVLees meer
aug 26, 2018 | Gebak en koekjes, Zoet
Recept voor mirliton met peer en framboos (zonder gluten en zonder suiker) Bereiden: ± 15 min Oven: ± 35 min Moeilijkheidsgraad: heel eenvoudig Ingrediënten voor 4 personen: Boter voor de vorm(en) 5 eieren 150 g Zùsto (of suiker) 150 g amandelpoeder 4 el volle room (of zure room) 2 mooie, rijpe peren 125 […]
Tags: framboos, frambozen, glutenvrij, mirliton, peer, peren, ZùstoLees meer
aug 19, 2018 | Dessert, Zoet
Recept voor (bijna suikervrije) pavlova nieuwe stijl met chocolade crémeux en frambozen (Voor)bereidingstijd: 30 min Baktijd: 20 min Koelkast: 2 uur Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 8 personen: Voor de chocolade-frambozen crémeux: 2 eierdooiers 20 g suiker 120 g melk 100 g frambozenpuree 120 g zwarte chocolade 65% Voor de meringues: 3 eiwitten 75 […]
Tags: chocolade, crémeux, frambozen, frambozengelei, meringue, pavlova, suikervervanger, suikervrij, zonder suiker, ZùstoLees meer
aug 17, 2018 | Hapjes
Recept voor scheermessen, komkommer, wasabi-crème Bereiden: ± 20 min Stomen: ± 6 min Moeilijkheidsgraad: heel eenvoudig Nodig voor 4 personen: 6 scheermessen 1/4 komkommer Een scheutje sushi-azijn Peper en zeezout Limoenrasp Voor de wasabi-crème: 1 dl volle room 1 mespuntje wasabipasta (of meer naar smaak) Voor de afwerking: Eetbare bloemetjes (facultatief) Werkwijze Leg […]
Tags: eetbare bloemen, feestelijk, hapje, kerst, kerstmenu, Kerstmenu 2018, komkommer, scheermes, scheermessen, wasabi, wasabi-crèmeLees meer
aug 15, 2018 | Dessert, Zoet
Recept voor tiramisu met biscuits roses de Reims en witte chocolade Bereiden: ± 30 min Opstijven: ± 4 uur Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 6 personen: 150 g klein rood fruit (frambozen, rode bessen,…) 3 eieren 250 g mascarpone 1 pakje biscuits roses de Reims 150 g witte chocolade 30 g suiker 1 el […]
Tags: biscuits roses de Reims, frambozen, rode bessen, rood fruit, tiramisu, witte chocoladeLees meer
aug 13, 2018 | Hap & Tap op stap, Restokes, speciaalzaken & kookwinkels, Reviews
Aangezien ik deze zomer geen vakantie neem, ga ik maar wat graag in op de uitnodigingen die in mijn elektronische brievenbus vallen. En al zeker als ze zo leuk klinken als deze: “Droomde jij er altijd al van om wakker te worden met zicht op het prachtige Centraal Station van Antwerpen? Dan is dit jouw kans, […]
Tags: Made in Antwerp, Radisson Blu, Radisson Blu Astrid, review, Windows of AntwerpLees meer
aug 12, 2018 | Gebak en koekjes, Zoet
Recept voor donkere chocolade pindakaas taart Bereiden: ± 20 min Oven: ± 10 à 11 min Opstijven: ± 1 1/2 à 2 uur Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 10 à 12 personen: Voor de korst: 290 g Graham Crackers of gelijkaardige koekjes (ik gebruikte Engelse 100% tarwe digestives) 35 g cacaopoeder 1 […]
Tags: chocolade, donkere chocolade, gebak, pindakaas, taartLees meer
aug 10, 2018 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vlees of gevogelte
Recept voor konijn met bier, oesterzwammen en mirabellen Bereiden: 1u15min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 personen: 2 sjalotten 4 konijnenbouten 2 el bloem 2 el olie 1 l blond bier 300 g oesterzwammen 350 g mirabellen Peper en zout Werkwijze Pel de sjalotten en hak fijn. Wentel de konijnenbouten in de bloem. Verhit […]
Tags: konijn, mirabellen, oesterzwammen, stoofpotjeLees meer