Maand: september 2021

Herfstdessert met roomijs van BACARDÍ Spiced rum

Herfstdessert met roomijs van BACARDÍ Spiced rum

Of ik graag een gepersonaliseerde Hap & Tap BACARDI Spiced bottle wilde ontvangen zodat ik hier content mee kon genereren? Die vraag kreeg ik onlangs van Yaël, helemaal vanuit Amsterdam. Ik vreesde dat Yaël een cocktailrecept van me zou willen met de BACARDÍ Spiced rum zoals dé cocktails van het moment: een Spiced ’n Stormy, Spiced […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Fricassee van eekhoorntjesbrood, ravioli van Fontina, peterseliesaus

Fricassee van eekhoorntjesbrood, ravioli van Fontina, peterseliesaus

“OMG! Dit is lekker! Och, zo’n smaakbom!” Aan het woord is mijn kookvriendin Ann. Ik heb haar nog maar zelden zoooo enthousiast gezien en nochtans kennen we elkaar al heel lang en hebben we samen al veel (culinaire) watertjes doorzwommen. Ik kon haar trouwens alleen maar bijtreden. Ik ben geen vegetariër, verre van zelfs. En […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Macaron met limoencrème en white pearl kaviaar

Macaron met limoencrème en white pearl kaviaar

Christmas is coming! The countdown is on! En dus wilde ik absoluut deze macaron met limoencrème en white pearl kaviaar maken. Het idee vond ik in het begeleidend boekje dat ik bij mijn zending Royal Belgian Caviar kreeg. Alleen ontbrak het recept. Maar dat was snel opgelost: zoals ik al schreef, kwam Macaron Queen Asha […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Lamskroon en -filet, crème van rode puntpaprika, polenta

Lamskroon en -filet, crème van rode puntpaprika, polenta

Een keer per maand trek ik met veel plezier naar Rob in Brussel. Dan neem ik een halve dag verlof, plan al dagen van te voren wat ik ga maken en neen – zelfs al is het nu al het 2de jaar dat ik dit partnership heb met de topzaak – ik kijk nog altijd […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Kers van chocolade met kersensorbet

Kers van chocolade met kersensorbet

6-1. 6-1 begot kreeg Club vorig weekend op z’n donder van aartsrivaal Gent. En toch kon mijn humeur niet stuk. Ik had nl. net de meest perfecte macarons gemaakt én een prachtdessert met een kers van chocolade met kersensorbet samen met Asha, de dame achter de Instagram account Once Upon A Cake. Indien je haar […]

Lees meer
Oosterse tartaar van Limousin rund, pomme paolo

Oosterse tartaar van Limousin rund, pomme paolo

Genoeg vis en zeevruchten voor even: mosselen, kabeljauw, kreeft,… tijd voor vlees. En wat voor vlees: een heerlijk, mals en sappig bio Limousin rund van bij Rob. Met daarbij een heel speciale patat: een pomme Paolo, een recept dat ik ontdekte op het YouTube kanaal van Jules Cooking. Neem zeker een kijkje, mocht mijn beschrijving […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Tonijntartaar met soja en sesam, aardappelsalade, pikante salade en kwartelei

Tonijntartaar met soja en sesam, aardappelsalade, pikante salade en kwartelei

De opdracht van Winetime luidde: “De wijn van de maand is deze fles: Château Pigoudet Cuvée Classic Rosé 2020. Een frisse rosé gaat samen met een fris zomers gerechtje. Iets niet te moeilijk en wat vrij snel klaar is.” Nu staat Hap & Tap niet echt voor “niet moeilijk en vrij snel klaar” en daar […]

Tags: , , , , , , , Lees meer