Maand: augustus 2021

Krab & scampi ravioli met kreeft

Krab & scampi ravioli met kreeft

Wanneer ik volgend voorstel in mijn mailbox krijg, dan twijfel ik niet: “Misschien weet je het al, maar de frisse witte wijnen uit het Spaanse Rueda doen het muy bien met vis. ūüėČ Een spannende combinatie die we jou natuurlijk √≥√≥k graag laten ervaren. Ons voorstel? Wij sturen je binnenkort een fijn Rueda wijnpakket m√©t […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Berry Anna

Berry Anna

Cocktails, je ziet ze hier maar zelden. De laatste dateert ondertussen alweer van 1 januari, toen deelde ik hier het recept voor een Pornstar Martini. Maar als ik mijn stats bekijk, dan blijkt dat jullie zo’n cocktail – of hoptail in dit geval – wel zien zitten. De Pornstar werd ondertussen 8.812 keer bekeken. Not […]

Tags: , , , Lees meer
Kabeljauw met avocado en chorizo

Kabeljauw met avocado en chorizo

Voelen jullie het ook? Voor het eerst sinds de start van die dekselse pandemie heb ik het gevoel dat alles terug goed komt. Zaterdag heb ik voor de eerste keer terug gasten ontvangen (en ja, we hebben geknuffeld, want we waren alle zes gevaccineerd) en zondag ben ik terug naar het Jan Breydelstadion gemogen EN […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Bister vernieuwt met Belgische bio mosterd

Bister vernieuwt met Belgische bio mosterd

Vrijdag 2 juli 2021. Er wordt mooi weer voorspeld, al is dat wanneer ik naar Ciney vertrek nog twijfelachtig met een dik en donkergrijs wolkendek boven Lochristi. Typisch Belgisch zomerweer. Maar kijk, de weerman krijgt gelijk: wanneer ik het troosteloze industrieterrein au fin fond de la Wallonie oprijd, komt de eerste zon al door de […]

Tags: , , , , , Lees meer
L’Intense chocolat-passion

L’Intense chocolat-passion

Ik kon ervoor kiezen om de naam van dit recept te vertalen, maar die is zoveel mooier in het Frans, toch: “L’Intense Chocolat-Passion” in vergelijking met “intens chocoladegebakje met passievrucht”. Ik geef het toe: ik ben een halve Fran√ßaise. Ik heb 14 jaar in een Franstalig milieu gewerkt, eerst 2 jaar in Frankrijk en daarna […]

Tags: , , , , , Lees meer
Daikon fritters met Jamón Ibérico de Cebo de Campo

Daikon fritters met Jamón Ibérico de Cebo de Campo

Om op Hap & Tap te mogen komen, moet een recept me eerst overtuigen door z’n originaliteit, door z’n ongelooflijke eenvoud in combinatie met hoge waw-factor (eenvoudig alleen volstaat niet, zo zijn er al sites en blogs genoeg) of door z’n culinaire gehalte,… Deze daikon fritters met Jam√≥n Ib√©rico vallen onder de categorie origineel. Zo […]

Tags: , , , , , Lees meer