okt 31, 2014 | Soep
Ik heb altijd bij hoog en bij laag verkondigd dat ik geen tomatensoep of balletjes in tomatensaus of dergelijke zou bloggen. Daarvoor heb je andere sites à la Dagelijkse Kost en zo. Maar daar komt vandaag dus toch verandering in. Twee weken geleden waren mijn dochter en ik in de States voor de marathon van […]
Tags: basilicum, Janneke Philippi, mascarpone, pesto, pestomascarpone, tomaten, tomatensoepLees meer
okt 30, 2014 | Gebak en koekjes, Zoet
De herfstvakantie is al over halfweg. De hoogste tijd dus om samen met de (klein)kinderen de schort aan te binden en de keuken in te duiken! Zalig toch, die geur van versgebakken taart en/of koekjes die zich door heel het huis verspreidt? De recepten staan in willekeurige volgorde en NIET volgens voorkeur.Vorig jaar maakte ik […]
Tags: appelen, bakken, brownies, herfst, herfstvakantie, magische taart, mug cake, pavlova, peren, Rafaello, speculoos, taart, tiramisu, witte chocoladeLees meer
okt 29, 2014 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Ik schreef het zondag al: Florette, de producent van gebruiksklare zakjes sla, daagde mij uit om aan de slag te gaan met hun nieuwste slasoort, een trio van rucola, jonge slablaadjes van gele snijbiet en wortelen. Ik moet toegeven, het was geen gemakkelijke opdracht. Bedoeling is immers dat alle recepten van alle deelnemende bloggers op […]
Tags: brochette, Florette, kerstomaatjes, kerstrostomaatjes, pesto, risotto, scampi, scampi's, spies, trostomatenLees meer
okt 27, 2014 | Dessert, Gebak en koekjes, Zoet
Zaterdag kreeg ik een héél leuk mailtje in mijn mailbox van Libelle Lekker, allez eigenlijk meer bepaald van Wim Ballieu, een man met ballen. Letterlijk en figuurlijk, want hij runt ondertussen al 3 Balls & Glory restaurants. Een mail krijgen van een B.V.² (Bekende Vlaming én Ballen Vent), het doet iets met een mens. Vooral als die het […]
Tags: cacao, chocolade, koffie, koffieslagroom, Libelle Lekker, meringue, oploskoffie, pavlova, Wim BallieuLees meer
okt 26, 2014 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vlees of gevogelte
Wat een héérlijke kookles! Vorige week was ik uitgenodigd in de kookstudio van Mmmmh! in Brussel. De organisator was Florette, je weet wel, die producent van allerhande handige zakjes sla. Nu was ik héél benieuwd wat de avond zou brengen. Hoe zouden ze erin slagen om een volledig menu te maken op basis van 1 […]
Tags: chimichurri, Florette, Mmmmh!, Ratte aardappelen, rundvlees, scapriccia, tagliataLees meer
okt 24, 2014 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vlees of gevogelte
Het is herfst! Je merkt het niet alleen buiten (ik hààt regen!), maar ook in de commerce: de poelier heeft terug volop wild in de aanbieding en bij de groenteboer puilen de rekken uit van de boschampignons, aardperen, pompoenen, noten… Nu mijn 10de marathon achter de rug is, kan ik me terug volledig laten gaan […]
Tags: aardappelen, aardappelwafeltjes, beukenzwammen, cantharellen, knolselder, konijn, konijnfilet, Luikse siroop, peer, rolletjes, spruiten, stroop, tatin, wafels, wortelenLees meer
okt 22, 2014 | Dessert, Zoet
Na het succulente voorgerecht en dito hoofdgerecht waren bij mij de verwachtingen heel hoog gespannen voor het dessert (voor wie mij een beetje kent, het favoriete én onmisbare onderdeel van een menu) in de kookstudio’s van Miele. Ik was niet alleen benieuwd naar wàt het zou worden, maar vooral ook hoe sterrenchef Thomas Locus van […]
Tags: bresilienne, Dulce de Leche, peer, Poire William, sorbet, speculaas, speculoos, stomen, vanille, yuzuLees meer
okt 20, 2014 | Voorgerecht, Voorgerecht met vlees
Begin september was ik uitgenodigd voor een persreis naar Parma. Ik zag het al helemaal voor me: ikke in een deux-pièceke en met pumps (in plaats van mijn aftandse All Stars of New Balance sneakers) als een echte press woman op reis… Drie dagen in het warme Parma met z’n monumentale historische binnenstad, z’n beroemde […]
Tags: amandelen, buffelmozzarella, gember, mozzarella, Parmaham, ricottaLees meer
okt 19, 2014 | Kookboeken, Reviews
Er zijn mensen die dwepen met Ottolenghi. Er zijn er die lyrisch worden van Nigella Lawson. Als je mij vraagt wie mijn favoriete kookboekauteur is, dan koop ik sowieso een joker, want één is géén. Ik ben dol op de boeken van Donna Hay en ook, dichter bij huis, weet ik die van VTM beste […]
Tags: Janneke Philippi, kookboekLees meer
okt 17, 2014 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vlees of gevogelte
Na het succulente voorgerecht met king krab, coquilles en gerookte paling, waren de verwachtingen hoog gespannen in de kookstudio van Miele voor wat het hoofdgerecht zou brengen. Chef Thomas Locus van sterrenrestaurant Bistro Margaux bleek een heerlijk herfstbordje met duif, witloof en pompoen voor ons in petto te hebben. De duif had hij vacuüm getrokken […]
Tags: cannelloni, duif, girolles, peterseliewortel, pompoen, Romeinse sla, roodloof, spelt, witloofLees meer