aug 31, 2015 | Champagne, wijn & ander drinkbaar lekkers, Reviews
Koken kan ik al. Maar ik moet DRINGEND leren drinken. Ik krijg immers niet alleen uitnodigingen voor eet-gelegenheden, de laatste tijd vallen er ook leuke mailtjes in mijn bus voor drank-festijnen. Deze week zelfs twee: eerst was er de voorstelling van de nieuwe herfstwijnen bij Lidl en daarna volgde ook nog een foodpairing kaas en […]
Tags: Bordeaux, Bourgogne, Lidl, Loire, wijnLees meer
aug 30, 2015 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Veertien jaar hotelschool en ik had nog nooit van soubise gehoord. Jullie ook niet? Wel volgens Wikipedia is het een uiensaus gebaseerd op een bechamelsaus waaraan uienpuree wordt toegevoegd. Welnu, ik ben niet zo’n grote fan van uien. Uiensoep, uiensaus,… niet mijn dada. Maar na het eten van dit voorgerecht moet ik mijn mening helemaal […]
Tags: beukenzwammen, boschampignons, butternut, champignons, eryngii, girolles, hammousse, herfst, parmezaan, parmezaanschilfers, rucola, shii-takes, toastLees meer
aug 28, 2015 | Dessert, Zoet
Ach, hij is alweer voorbij die mooie zomer. Ik word altijd een beetje weemoedig in deze tijd van het jaar. Ik ben dan ook een écht zomermens. Ik hou niet van de kou en ook die zogezegd gezellige lange avonden, vind ik maar niks. Maar that’s life! En dus probeer ik er het beste van […]
Tags: Bastogne, crumble, gel, mango, peren, perenijs, perzik, roomijs, speculaas, speculoos, vanille, vanillestokLees meer
aug 26, 2015 | Voorgerecht met vis
De tijd dat de tomaten alleen maar rood en rond waren, ligt al heel lang achter ons. Momenteel zijn ze er in allerlei vormen, groottes en kleuren: groen, oranje, geel, rood,… en het goede nieuws is: ze zien er niet alleen leuk uit, ze zijn ook nog eens overheerlijk! Het is er nu het seizoen […]
Tags: avocado, bunsenbrander, fleur de sel, frambozen, Green Zebra, guacamole, kerstomaatjes, kerstrostomaatjes, Label Rouge, mini-tomaatjes, Schotse zalm, shiso, tomaten, zalmLees meer
aug 24, 2015 | Dessert, Electro, Reviews, Zoet
Regelmatig krijg ik de vraag van PR-bureaus of rechtstreeks van merken zelf of ik hun producten wil uittesten. Meestal doe ik dat met veel plezier… op voorwaarde dat ik 100% achter het product of merk sta. Dat is een conditio sine qua non! Ik zou er echt wakker van liggen, moest ik ‘iets’ de hemel […]
Tags: bananenmilkshake, banoffee, blender, frappé, karamel, milkshake, Oster, Oster Versa blender, VersaLees meer
aug 22, 2015 | Dessert, Zoet
Van een guilty pleasure gesproken! Dit recept has it all: een smeltzachte brownie, een bolletje cuberdonroomijs, een toef chocolademousse en… om ons geweten te sussen, massa’s vers rood fruit! Wacht niet tot het seizoen van de appels en peren er zit aan te komen (dat zal er helaas sneller zijn dan je denkt), maar zet […]
Tags: aardbei, aardbeien, braambessen, brownie, brownies, cacao, chocolade, cuberdon, cuberdonijs, frambozen, kersen, rode bessenLees meer
aug 21, 2015 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vis
Na 3 1/2 jaar sta ik soms nog heel erg versteld van wat werkt en wat niet op mijn blog. En ook de likes, shares en comments op Facebook blijven mij verbazen. Ik ben nochtans al 1 1/2 jaar community manager en heb dus best al wat ervaring met do’s en don’ts op het sociale […]
Tags: bulgur, dorade, dorade royale, kerrie, kerriepoeder, kokkels, mosselen, quinoa, RicardLees meer
aug 19, 2015 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vlees of gevogelte
“Vrouwe, dit is lekker! Echt lekker! Ik ben eerlijk he, als ’t niet goed is, zeg ik het ook, maar dit is wreed lekker.”, zei hij, terwijl hij zeker 3/4 van het varkenshaasje naar binnen werkte. Allez, zo zei hij het niet echt. Maar daar kwam het wel op neer. Jullie moeten je die zinnen […]
Tags: challenge, gember, honing, Knack Weekend, koriander, marinade, marineren, risotto, sesamolie, sojasaus, varkenshaasjeLees meer
aug 17, 2015 | Aperitief, Hapjes
Vergeet macarons. In Frankrijk zijn het de eclairs die momenteel hoge ogen gooien. En zoals je naast zoete ook hartige macarons hebt (denk maar aan deze), heb je ook hartige eclairs. Dit is er zo eentje. Het ideale hapje voor een tuinfeest of walking diner… Of voor eindejaar. Dit doet mij al wegdromen van een […]
Tags: balsamicocrème, eclair, eclairs, Gandaham, hartig, rucola, zanddeeg, zongedroogde tomaatjesLees meer
aug 15, 2015 | Brood, Ontbijt
Ik volg tal van blogs, waaronder ook een pak Nederlandse. Het zijn eigenlijk voornamelijk bakblogs die ik bij onze noorderburen nauwlettend in het oog houd: Carolines blog, Carola bakt zoethoudertjes, Marina’s Bakery en ook Uit de keuken van Levine waarin voornamelijk brood aan bod komt, vind ik fantastisch om te lezen. Nu was ik al […]
Tags: bakkken, honing, vlechtbrood, zuurdesem, zuurdesembroodLees meer