Maand: augustus 2019

Homemade aperitiefcrackers met look en verse kaas

Homemade aperitiefcrackers met look en verse kaas

U vraagt, ik draai. Of ik probeer dat toch te doen. Onlangs deed ik een oproep en stelde de vraag welk type recepten jullie graag willen voor kerst en toen reageerde iemand daarop met het verzoek om eenvoudige aperitiefhapjes want ze moet voor 60 (!) personen koken. Wel kijk, deze homemade aperitiefcrackers met look en verse […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
De perfecte pizza powered by pizzaiolo Gilles Draps & KitchenAid

De perfecte pizza powered by pizzaiolo Gilles Draps & KitchenAid

Of ik zin had om een pizza workshop te volgen? Pizzaiolo van dienst was niemand minder dan Gilles Draps die een tijd geleden helemaal naar het la Bella Italia was afgereisd om er een cursus te volgen. Organisator was KitchenAid die aan een kransje influencers alle mogelijkheden van hun Culinary Centre wilde laten zien. Dat […]

Lees meer
Zeeuwse kokkels a la marinara

Zeeuwse kokkels a la marinara

Druk, drukker, drukst. Telkens wanneer ik denk: dit is de allerdrukste periode everrrrrr, wordt het toch nog drukker. Ik zit in mijn laatste (en dus zwaarste) trainingsweken voor de marathon van de Médoc, mijn dochter gaat trouwen op 24 augustus, het voetbal is terug begonnen (Belgische competitie én laatste kwalificatieronde Champions League, hallelujah!) en na […]

Tags: , , , , Lees meer
Malabi ofte Israëlische romige melkpudding met rozenwater

Malabi ofte Israëlische romige melkpudding met rozenwater

Onlangs verklapte ik jullie dat ik eigenlijk 1 keer per maand uit een van mijn honderden kookboeken en -magazines zou willen koken. Een soort van challenge voor mezelf. Wel, ik ben goed bezig! Dit recept voor malabi ofte Israëlische romige melkpudding met rozenwater komt uit mijn boek TLV van Jigal Krant… al gebiedt de eerlijkheid me […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Een nieuwe keuken vraagt om nieuwe potten en pannen

Een nieuwe keuken vraagt om nieuwe potten en pannen

Zoals jullie weten (als jullie me volgen tenminste) is de final countdown naar mijn nieuwe keuken eindelijk (!) begonnen. Op 11 september wordt het raam geleverd dat zo lang op zich heeft laten wachten en daarna kan alles écht beginnen: de afbraak van mijn oude keuken, de installatie van mijn nieuwe en last but not least […]

Tags: , , , , Lees meer
Chocolade olijfolie cake

Chocolade olijfolie cake

Onlangs kreeg ik een fles award winnende olijfolie in mijn brievenbus, een fles Casa Astrid extra vierge van voormalig elektronicatopman, Gentenaar Jean-Luc Decroo. De olijfolie Casa Astrid – gekweekt in de groene heuvels rond Assisi (Umbrië) – kaapt de ene internationale medaille na de andere weg, zo vermeldde het begeleidend persbericht. Ola, Pola! Natuurlijk kon ik […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Gepaneerd eitje met sesam, bloemkoolmousseline en shimeji

Gepaneerd eitje met sesam, bloemkoolmousseline en shimeji

  Recept voor gepaneerd eitje met sesam, bloemkoolmousseline en shimeji (Voor)bereiding: 1 uur Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 4 personen: 6 verse eieren 1 kleine bloemkool 200 g shimeji (of girolles) 3 teentjes knoflook, in fijne plakjes gesneden 80 g boter 2 el verse oregano 5 takjes platte peterselie Dille, kervel en oregano 2 el sesamzaad […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Foie gras bollen, ananas, peperkoek crumble

Foie gras bollen, ananas, peperkoek crumble

    Recept voor foie gras bollen, ananas, peperkoek crumble (Voor)bereiding: 30 min Oven: 15 min Opstijven: 30 min (of langer) Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 personen: 2 ananassen 250 g ganzenleverterrine 4 g gelatine blaadjes 60 g peperkoek 40 g bloem 40 g cassonade 60 g boter 1 el honing 1/2 vanillestok 1 snufje […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Een workshop bij The Belgian Chocolate Makers: voor de echte chocoladeliefhebber!

Een workshop bij The Belgian Chocolate Makers: voor de echte chocoladeliefhebber!

Instagram is de nieuwe mail. Euh? Ik verklaar me nader: ik kreeg onlangs via Instagram de vraag of ik zin had om een chocolade workshop bij te wonen. Leuk detail: ik mocht ook nog een +1 meenemen. Ik hoefde zelfs de naam niet te checken of de plaats, ik heb àltijd zin om een chocolade […]

Tags: , , , , , Lees meer