Vorige week was ik, samen met collegablogsters Mieke, Elien en Nele uitgenodigd bij Alexia thuis in Kontich. Alexia is een foodblogster die ik al ‘sinds mensengeheugenis’ ken, zo lijkt het wel. Ze is de dame achter de blog Must Be Yummie, waarop ze alleen maar recepten deelt die én zonder gluten én zonder lactose zijn. Een nood […]
Lees meer
Recept voor gepocheerde rabarber met balsamico, karwijzaad en labneh (Voor)bereidingstijd: 1u30 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 à 6 kommen: Voor de rabarber: 300 g rabarber (2 stengels), in stukken van 1 1/2 cm gesneden 100 g plus 40 g suiker 30 g plus 475 g water 13 g reepjes citroenzeste (van 1 […]
Lees meer
Recept voor spinazie, brie & Ganda ham taart met pecannotenkorst (Voor)bereidingstijd: 30 min Rusten: 1 uur Bakken: 55 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 à 6 personen: Voor de bodem: 295 g bloem 50 g pecannoten, geroosterd en fijngehakt 2 tl suiker 113 g koude, gezouten boter, in blokjes gesneden 1 eidooier […]
Lees meer
Recept voor Fantastik met perzik, munt & meloen (Voor)bereidingstijd: 3 uur Baktijd: 10 min + 15 min Rusttijd: 1 nacht Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 6 personen: Voor de slagroom met witte chocolade en munt: 200 g volle room (ik gebruik altijd de slagroom 40% vet van Campina) 1/2 bussel munt 50 g witte chocolade Voor de amandelbodem: […]
Lees meer
Vorige week was ik uitgenodigd in de kookstudio’s van AEG in Evere. Niet om er de ovens te ontdekken, want dat deed ik eerder al. Neen, deze keer ging alle aandacht naar een paar nieuwkomers in het AEG-gamma: de BlastChiller (een toestel dat razendsnel voedingsmiddelen afkoelt of bevriest), de zoutsteen en de Ultramix keukenrobot. Zoals bij […]
Lees meer
Recept voor soep van curry met sorbet van citroen en yoghurt (Voor)bereidingstijd: 45 min Ijsmachine: 50 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 8 personen: Voor de soep: 250 g melk 200 g eigeel 10 g Madras currypoeder 175 g suiker 700 g room (ik gebruik altijd de slagroom 40% vet van Campina) 1 citroenschil Voor […]
Lees meer
Recept voor gougères of Franse kleine kaassoesjes (Voor)bereidingstijd: 15 min Baktijd: 20 à 30 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4-6 personen: 80 g boter, in stukjes 200 ml water 180 g bloem 3 eieren (M) 1 snufje zout 1 snufje peper 150 g comté, geraspt Bereiding in de Magimix CookExpert Verwarm de […]
Lees meer
Recept voor vichyssoise van groene asperges met Reypenaer (Voor)bereidingstijd: 45 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 personen: Voor de vichyssoise: 1 staal prei ½ ui 8 dl bouillon (kippenbouillon of groentenbouillon naar keuze) 100 g spinazie 100 g waterkers of postelein 100 g erwtjes 1 bussel groene asperges, enkel de stelen 1 dl […]
Lees meer
Volta is al 8 jaar een gevestigde culinaire waarde in Gent. Na een succesvolle start onder leiding van chef Olly Ceulenaere (ondertussen al enkele jaren aan het fornuis van zijn eigen restaurant Publiek) zette zijn rechterhand en opvolger Davy De Pourcq Volta eveneens onder stroom. (Hebdem? 😉). Nu deze jonge chef ervoor kiest om kok-aan-huis […]
Lees meer
Recept voor limoncello meringue cake (Voor)bereidingstijd: 30 min Baktijd: 30 à 35 min Macereren: min. 2 uur Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 10 à 12 personen: 680 g verse aardbeien, in fijne brunoise 340 g verse frambozen 350 g griessuiker 120 g limoncello 112 g roomkaas, zacht geworden 227 g ongezouten boter, zacht geworden […]
Lees meer
