sep 30, 2016 | Uncategorized
Nodig voor 4 personen 700 g runderwangen, in 12 grote stukken versneden 100 g bloem, gekruid met peper en zout 50 ml arachideolie 150 g wortelen, in plakjes 150 g uien, grofgehakt 1,1 l rode wijn 4 teentjes look, fijngehakt 1 kruidentuiltje Peper Zout 250 g verse zilveruitjes 250 g gerookte spekreepjes 500 g […]
Tags: gerookt spek, Gustor, Gustor Meatboutique, Le Creuset, rode wijn, rode wijnsaus, runderwangen, spek, spekreepjes, zilveruitjes, zoete aardappelLees meer
sep 28, 2016 | Dessert, Zoet
Nodig voor 8 personen Voor de aardbeienmousse: 10 gelatineblaadjes 100 g aardbeienlikeur 500 g verse aardbeien 240 g mascarpone 140 g poedersuiker 180 g Griekse yoghurt Het sap van 2 limoenen 300 g room, lobbig geklopt Voor de rozenbottelgelei: 7 gelatineblaadjes 200 g suiker 500 g water 40 g rozenbottelthee 2 limoenen 400 […]
Tags: aardbeienmousse, cress, dessert, gelei, krokantje, mousse, rozenbottel, rozenbottelgelei, rozenbotteltheeLees meer
sep 26, 2016 | Events, Food, glorious food!, Reviews
Vandaag start in België én in Nederland de Bewuste Visweek, een week waarin ASC, MSC en WWF de handen in elkaar slaan met als doel enerzijds de keurmerken ASC en MSC kenbaar te maken bij het grote publiek én anderzijds de consument bewust te maken van de problemen die er zijn met niet duurzaam gevangen […]
Tags: asc, bewuste visweek, duurzaam, keurmerk, msc, review, vis, viskweek, visvangst, wwfLees meer
sep 25, 2016 | Gebak en koekjes, Zoet
Nu de laatste perzikenmaand is aangebroken is de gelegenheid perfect om nog even te genieten van deze creatieve tartelette met perzik, hazelnoot en vanille. Lees je dit recept pas wanneer er geen perziken meer zijn, dan kan het ook perfect met appeltjes. Die zijn (zo goed als) heel het jaar door beschikbaar. Nodig […]
Tags: hazelnoot, hazelnootpoeder, hazelnoten, perzik, perziken, tartelette, vanille, vanillemerg, vanilleroom, vanillestokLees meer
sep 23, 2016 | Soep
Ingrediënten voor 4 kommen gele paprikasoep 3 el olijfolie 1 ui 2 teentjes knoflook 2 gele paprika’s 2 blaadjes gedroogde laurier 2 takjes verse tijm + extra voor garnering Een handje gepelde walnoten + extra voor garnering 750 ml kippenbouillon 1 tl zout 80 g zachte geitenkaas (type Chavroux) Fruitige olijfolie voor de afwerking (ik gebruikte mijn […]
Tags: Chavroux, geitenkaas, gele paprika, gele paprika's, paprika, soep, Thermomix, tijm, walnoot, walnotenLees meer
sep 21, 2016 | Ontbijt
Voor 12 Zeeuwse bolussen 210 ml handwarme melk 35 g ongezouten roomboter, op kamertemperatuur 1 klein ei op kamertemperatuur 350 g tarwebloem 1 zakje droge gist (7 g) 4 g zout 500 g donkere kandijsuiker 1 tl kaneel Stevige keukenmachine met deeghaken Werkwijze Verwarm melk en eventueel boter in de microgolfoven. Een ei uit de koelkast leg je […]
Tags: kandijsuiker, kaneel, sticky, Zeeland, Zeeuwse bolus, Zeeuwse bolussenLees meer
sep 19, 2016 | Restokes, speciaalzaken & kookwinkels, Reviews
Het gras is altijd groener aan de overkant. In het buitenland is het altijd beter dan in ons eigen Belgenlandje. Denken we. Een complete misvatting natuurlijk. Ons land heeft ook bijzonder veel mooie plekjes. Onze hoofdstad heeft evenveel te bieden als pakweg Londen, Parijs of Barcelona. En ja, ook in België kan het mooi weer […]
Tags: #sprouttobebrussels, Belgische kost, Brussel, Chez Léon, mosselen, restaurant, reviewLees meer
sep 18, 2016 | Gebak en koekjes, Zoet
Nodig voor 1 bakplaat van 40 x 60 cm Voor het zanddeeg: 200 g malse boter 100 g suiker Een snuifje zout 10 g vanillesuiker 1 ei 300 g bloem Voor het sandwichdeeg: 500 g water (koud!) 40 g suiker 75 g verse gist (of 25 g droge gist) 50 g ei (1 […]
Tags: bakken, crumble, datschi, gebak, plaatgebak, Président, pruimen, pruimen datschi, zanddeegLees meer
sep 16, 2016 | Hapjes
Nodig 125 g Griekse yoghurt Peper en zout Zeste van limoen Enkele dikke sneden meergranenbrood Stukje komkommer 8 radijzen Olijfolie Witte balsamico azijn 1 wortel Mosselen Groene kruiden voor de afwerking Bereidingswijze Giet het vocht van de yoghurt, kruid deze met peper, zout en zeste van limoen. Doe de yoghurt in een spuitzak […]
Tags: De Oesterput, Griekse yoghurt, hapje, komkommer, meergranenbrood, mosselen, Piet Devriendt, radijs, toast, wortelenLees meer
sep 14, 2016 | Hapjes
Voor 1 liter groene kruidensoep 100 g venkel in blokjes 1 ui 1 teentje look 50 g boter 200 g verse spinazie 1 bosje kervel 1 bosje platte peterselie 1 bos basilicum 1000 g kippenbouillon 100 g room of melk Bereiding Doe de ui, venkel en look in de mengbeker en programmeer: 2 […]
Tags: aperitiefsoepje, basilicum, kervel, platte peterselie, slakjes, soep, soepje, spinazie, Thermomix, venkelLees meer