Geluk schuilt vaak in een klein hoekje. Voor mij is dat mijn sifon. Ik gebruik 'm regelmatig en graag. Vooral als ik gasten heb, haal ik 'm steevast...
Toast met mousse van Brie en balsamicocrème
Lees meer
Hapjes
Mousse van sprot, rode biet, komkommer
Naast mijn wekelijkse kooklessen aan hotelschool Spermalie volg ik nog regelmatig kookdemo's en/of workshops. Bij David Selen in Bissegem, bij...
Gepaneerde oesters met Tonkatsusaus
Binnenkort is het alweer Valentijn, het feest van de Liefde met grote L. Speciaal voor deze gelegenheid ga ik op zoek naar recepten met rood in de...
Romige cappuccino van boschampignons
Wat een heerlijk soepje is dit, seg! Ik had het enkele weken geleden geproefd toen ik op de Classic beurs in Kortrijk was. Jürgen, ambassadeur van...
Foodblogswap: Vijgensalade met mozzarella en Parmaham
Ik ben een echte Facebook madam en speel het spel voluit: ik behoor NIET tot de categorie die alleen maar (voyeuristisch) toekijkt wat een ander...
Risottokroketje met Oud Brugge
Een wedstrijd met de Brugge kazen van Belgomilk? Een "cheese-battle"? Hoofdprijs: een etentje in Hertog Jan in Brugge? Meer is er voor mij niet...
Rammenasrolletje(s) met krab
1 hapklaar rolletje = 1 amuse, een paar rolletjes = een heus voorgerechtje. Met andere woorden, je kan alle kanten uit met dit recept.Fris-zurig en...
Aperitiefhapje tomaat, mozzarella, king krab, basilicum, parmezaan
Practice what you preach. Da's één van mijn (vele) motto's. Na 5 dagen op de beurs Classic Event in Kortrijk waar ik mijn vriendin Maureen geholpen...
Mossel, boemboe bali saus, groene curry crème, kalamansi gelei, quinoa
Dit hapje is niet weggelegd voor de eerste de beste keukenkluns. Laat dat meteen duidelijk zijn. Alleen al het vinden van de ingrediënten is een...
Zwarte en witte pens met noten en compote van appel
Vandaag was 't echt geen weer om een hond door te jagen en dus heb ik uitgebreid de tijd genomen om te kokkerellen (uiteraard pas nadat ik voor 't...
Hapje van gerookte zalmroulade gevuld met opgeklopte dilleroom
Als blogger is het leuk om recepten te bloggen die in de smaak vallen bij je lezers. Aangezien Vlamingen maar zelden reageren (ja, ja, onderaan elke...
Tempura langoustines, Chinese pickles
Een hapje of voorgerecht met tempura, da's altijd zo'n geprul: heel je aanrecht vol met plakkerige spatten tempuramix, je frituurolie om zeep na het...
Mangorolletje met krabcrème, koriander, piment d’Espelette
Mijn hapjes zijn vaak een combi van zoet en hartig. Dat is me eigenlijk nog maar net opgevallen, toen ik eens mijn lijst met hapjes overliep. Zoet...
Gevuld tomaatje met mousse van gerookte paling, notenkoekje en pesto
Dit is nog zo'n klassieker die ik met plezier maak wanneer er visite over de vloer komt. Dees is zo simpel, maar zo lekker! En het notenkoekje maakt...
Espuma van erwten met kwartelei
12 jaar Spermalie, dat zijn 12 ringmappen op een rij. En hoewel een mens het overzicht zou verliezen na al die tijd, zijn er bij mij toch recepten...
Sorbet van tomaat met handgepelde garnalen
De lente is in het land. De communiefeesten en gardenparty's staan voor de deur. En dan wil je graag uitpakken met een lekker en licht hapje. Met...
Velouté van aardpeer met verse geitenkaas
Makkelijk en toch verrassend, stond er in de commentaren bij dit recept op "Cuisine Journal des Femmes" te lezen. Dat lees ik graag! En ik kan dat...
Lepelhapje met Sint-Jakobsvruchten en ham
Ik merk de laatste tijd - zeg maar, de laatste maand - dat de lezers van mijn blog koortsachtig op zoek zijn naar lekkere hapjes. Daar waar de...
Verrine rodebietenmousse met geitenkaas
Ik heb Els en Iris van De Yummyblogsisters een hele tijd geleden leren kennen tijdens een event waarop zij en ik uitgenodigd waren als bloggers. De...
Foie gras sterren
Beginnen jullie ook na te denken over wat jullie met de eindejaarsfeesten op tafel gaan brengen? Ikke wel! Ik verslind momenteel het ene...
Rode biet macarons met mierikswortelvulling
Ik heb het op mijn blog al vaker gehad over mijn loop- en kookmateke uit Olen, een echt patéke. Als ze iets doet, is 't altijd in XL-uitvoering:...
Lepelhapje met witloof en scampi
Ik lust geen witloof. Niet gestoofd of gebraiseerd en ook niet in hesperolletjes. Alleen rauw eet ik het wel, met een flinke schep mayonaise. Maar...
Witlofschuitje met rillettes van sardientjes
Sardientjes. Begot, dat was echt jàààren om niet te zeggen decennia (jaja, ik word oud) geleden dat ik dat nog gegeten had. Als kind stond dat wel...
Vanilleglaasjes
In tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, gaat het hier NIET om een dessertje, maar wel om een aperitiefhapje. Met vanille? Jawel, meer nog...
Tomaat-garnaal met espuma van kreeft
Ik zei het gisteren al, binnenkort visite en die wil ik ontvangen in stijl. Ik blader de laatste dagen dan ook constant mijn kookboeken door op zoek...
Glaasje met geitenkaas, Gandaham, abrikozen & pijnboompitjes
Binnenkort krijg ik visite over de vloer en dan ben ik weeeeeeken op voorhand al aan het nadenken over wat ik mijn gasten ga voorschotelen. Hoeveel...
(Vegetarische) oester
De countdown naar kerst en nieuw is nu echt definitief ingezet. En dus wil ik jullie nog trakteren op een paar feestelijke receptjes voor ik jullie...
Hapje van gerookte paling, gemarineerde groenten, yuzu, limoen
Hapjes voor je kerst- of nieuwjaarsmenu moeten idealiter aan 2 voorwaarden beantwoorden: 1. ze moeten je gasten van hun sokken blazen en 2. je moet...
Kaashamkroketjes, mosterdcrème, gekleurde tomaten
Twee weekends heb ik al niet kunnen koken: vorig weekend was ik te gast in de Veluwe en dit weekend was ik op zaterdag jurylid bij een kookwedstrijd...
Tomaat, ricotta, Noordzeegarnalen, krokante look
Zit je nu echt zonder inspiratie, Myriam, dat je ons een "tomaat crevettes" voorstelt? Ik hoor het jullie denken. Maar vergis jullie niet, mannekes,...
Parmezaanhoorntjes met eekhoorntjesbrood
Zot zijn, het doet geen zeer. Af en toe jeukt of piekt het een beetje. Doordat ik al een paar weekends niet deftig kan koken, heb ik nog maar weinig...
Pulled pork, kaascracker, spicy honingmosterd dip, pijpajuin
Het is weer van dattem: ik moet teruggrijpen naar oude recepten van mijn kooklessen her en der te velde. Een paar weekends geen tijd om te koken en...
Homemade aperitiefcrackers met look en verse kaas
U vraagt, ik draai. Of ik probeer dat toch te doen. Onlangs deed ik een oproep en stelde de vraag welk type recepten jullie graag willen voor kerst...
Focaccia, geitenkaas, balsamico, tomaat
Vrijdagmiddag en ik ben mijn to-make en boodschappenlijstje voor het weekend aan het maken. Hierop staat dit hapje bestaande uit...
Pappadums, grijze garnalen, limoencrème
Herinneren jullie zich mijn tapiocacracker met grijze garnalen en kerstomaatjes nog? Voor wie die teveel werk of te moeilijk vindt, is er nu dit...
Watermeloen, fetakaas, fruitrum
Het is definitely te warm om te koken! Het enige waar een mens zin in heeft is om heel de dag met de voeten in een zwembad te zitten....
Asperge, zuurdesem, gebrande zeebaars, graanmosterd, limoen
Ik zou hier kunnen schrijven hoe licht en fris en gezond en lekker dit hapje met asperge, zuurdesem, gebrande zeebaars, graanmosterd en limoen wel...
Tapiocacracker, grijze garnalen, kerstomaatjes
Ik geloof niet in toeval. Een 2-tal weken geleden zat ik zonder inspiratie en dweilde mijn inspiratiebronnen (Instagram, Pinterest en Pocket) af op...
Asperge, geitenkaas, gerookte zalm, basilicum
Ik ben moe. Ik moet terug meer lopen, wil ik in september de marathon van de Médoc halen. En ik moet overuren doen op het werk. We...
Meloensorbet met crunchy Parmaham, geitenkaasmousse en scampi’s
Al sinds ik met deze blog begon, pakt Parmaham elk jaar uit met een stunt: vorig jaar was ik te gast bij Roger Van Damme die desserts maakte met...
Noordzeekrab, couscous, tomaat, venkel
Nu we al van de lente hebben kunnen proeven (en da's nog zacht uitgedrukt, het voelde al als hartje zomer), willen we natuurlijk meer van dattum....
Coquille, cashew, kalamansi
Ik ga een pak volgers gelukkig maken, denk ik. Ik had de laatste weekends te weinig tijd om te koken en ben dus verplicht om hier wat...
Chaud-froid van mosselen en asperges
Houd je van mosselen en van asperges? Dan moet je deze chaud-froid van mosselen en asperges nù maken. Het aspergeseizoen duurt nog wel...
Mousse van ganzenlever, gelei van groene appel, peperkoek
Ganzenlever, you love it or you hate it. Ik hou ervan en ik ben niet alleen. Ik zat vorige week met Sven Ornelis aan tafel bij De...
Panna cotta van geitenkaas, Luikse siroop, pijnboompitten
Geen tijd om te koken en toch deze panna cotta van geitenkaas met Luikse siroop en pijnboompitten maken? Ik kan dat! ? Afgelopen weekend...
Oesters met appelsap, wasabi en koriander
Ik blog niet alleen voor mezelf, maar vooral voor jullie. Moest ik alleen voor mezelf bloggen, dan zouden deze oesters met appelsap,...