't is al lang geleden dat ik nog een dessertje postte. Tuurlijk wel, elke week het toetje van mijn kookles, maar voor de rest probeer ik variatie in...
Myriam
Kangoeroefilet met gember en steranijs
De herfst heeft zijn intrede gedaan en dat zullen we geweten hebben. Amai, wat een weer vandaag! Ik kon echter voor de 1e keer na 4 1/2 maanden...
Beursje van konijn met abrikozen, bloemkoolmousse en Pata Negra ham
De keuze om de richting dagschotels met vlees en gevogelte en nagerechten te volgen, is na 5 weken les zeker en vast de goeie keuze gebleken. Het is...
Warm appeltaartje
De temperaturen zijn al behoorlijk gezakt. 's Ochtends en 's avonds halen we amper nog 5 graden. Brrrrrrr! Me dislike. Maar de herfst en winter...
Visserspannetje
Een paar weken geleden maakte ik de erwtensoep met een torentje van garnaal en gerookte forel, een recept uit de Libelle, maar eigenlijk afkomstig...
Vanilleglaasjes
In tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, gaat het hier NIET om een dessertje, maar wel om een aperitiefhapje. Met vanille? Jawel, meer nog...
Kletskoppen
Neen, kletskoppen heeft niks te maken met kale mannen. De naam komt voort uit het feit dat er tijdens de bereiding op de koeken 'gekletst' moet...
Catalaanse crème
Ofte Crema Catalana is een karakteristiek nagerecht uit de Spaanse regio Catalonië op basis van custard. Het behoort tot de hoogtepunten van de...
Warm gerookte kwartel op herfstsalade met kerrievinaigrette
Wie op zoek is naar lekker voorgerechtje voor wanneer er visite komt eten, zoek niet langer. Dit is het ideale recept! Drie redenen: het is...
Rundtournedos op duxelle van champignons, béarnaisesaus en buideltje met oesterzwammen
Elf jaar reeds volg ik kookles. "Leer je dan nog iets bij?" vraagt men mij wel eens. Dat hangt er natuurlijk een beetje van af, soms wel, soms niet....
Samba, de chocoladebomba!
Dat ik dol ben op chocolade, zal jullie niet verbazen. Ik ben een zoetemuilke en van alle desserts, spant een nagerecht met chocolade bij mij nog...
Slaatje met scampi’s, parmaham en mango
Toeme toch, wat wordt het toch alweer vroeg donker. Bah! Ja, hij is weer voorbij die mooie zomer... Ik ben geen herfst- en wintertype, laat dat...
Erwtensoep met torentje van garnaal en gerookte forel
Voor het slapengaan, sla ik altijd nog een kookboek of -tijdschrift open. Ik weet het, ik heb rare gewoonten... Een normale vrouw leest "50 tinten...
Moulin rouge
De naam van mijn blog is Hap & Tap. Tot nu toe stonden er alleen maar hapjes of happen op. 't werd dus de hoogste tijd om ook eens aan het...
Financiers met chocolade
Sinds ik vorige week een giga verrassingspakket ontving van Solo met Solo, bloem, suiker, chocolade,... kriebelde het enorm om te beginnen bakken,...
Kalkoenfilet met fijne groentjes, roomsaus en “pommes fondantes”
Patatjes die smelten in de mond, dat is de letterlijke vertaling van pommes fondantes. Ewel daar is geen woord van overdreven. Man, man, man, dat...
Rundercarpaccio met pestomarinade
Afgelopen dinsdag was 't weer van dattum: kookles bij Spermalie in Brugge. Heel benieuwd reed ik ernaartoe, want met een chef die ik in mijn...
Lamsfilet in brickdeeg met tapenade, wokgroenten en rozemarijnpatatjes
Een lekker mals stukje vlees daar zeg ik geen neen tegen. Toen ik het nieuwe magazine van Delhaize in handen kreeg, begon ik dan ook spontaan te...
Yoghurttaart
Dit is geen taart voor wie op de lijn let. Dus, dames of heren die aan het Weight Watchen zijn of de Voedselzandloper volgen of wat dan ook, lees...
Jonge eend lichtgerookt met tuinkruiden
Eerlijk is eerlijk. Ik ben niet zo'n fan van eend. Ook niet van duif of kwartel trouwens. Maar dit bord heb ik leeggegeten, met veel smaak, tot de...
Chocolademousse met rode vruchtengelei en Batidamousse
Een dessertje zoals ik ze graag heb: een lust voor het oog en voor de smaakpapillen! Het vergt wel wat werk en tijd, maar dat heb je er toch graag...
Pompoensoep met een twist
De zon laat zich nog wel zien, maar de stralen verwarmen ons toch al veel minder dan een paar weken geleden. Allez, dat vind ik toch. Ja, ik weet...
Gevulde parelhoenfilet met cantharellenpesto en gewokte groentjes
Normaal krijgen we de eerste kookles bij Spermalie maar een heel beperkt menu, vaak scampi's of zalm met currysaus, maar dat was deze week wel even...
Soepje van rode vruchten geparfumeerd met kaneel en olijfolie-ijs
't was gisteren eindelijk zo ver: 't kookschooljaar is terug van start gegaan. Mijn nieuwe map kocht ik al eind juli om jullie maar een idee te...
Tomaat-garnaal met espuma van kreeft
Ik zei het gisteren al, binnenkort visite en die wil ik ontvangen in stijl. Ik blader de laatste dagen dan ook constant mijn kookboeken door op zoek...
Glaasje met geitenkaas, Gandaham, abrikozen & pijnboompitjes
Binnenkort krijg ik visite over de vloer en dan ben ik weeeeeeken op voorhand al aan het nadenken over wat ik mijn gasten ga voorschotelen. Hoeveel...
Gazpacho
Tijdens mijn vakantie in Spanje proefde ik in B&B La Puerta del Sueno een heerlijke, huisgemaakte gazpacho. Ik was dan ook van plan om...
Cannelloni van prosciutto-mozzarella & notensla
Gisteren ging ik tafelenen met mijn Spermalie klasvriendinnen, kwestie van 1 week voor het schooljaar onze dinsdagavond-kook-gewoonte terug op te...
Scampi’s ‘La Puerta Del Sueno’
Ik ben net terug van een weekje Spanje en het was genieten van begin tot eind! Het weer was goed, het verblijf in de Bed & Breakfast La Puerta...
Vlottende eilandjes met chocolade-passiecrème
Oorspronkelijk is dit een Thermomix receptje, maar uiteraard is het ook perfect haalbaar zonder de keukenrobot. Ik pen de 2 versies voor jullie...
Framboos cheesecake ijsjes
Het mooie weer van de laatste dagen zorgt ervoor dat een lekker ijsje er altijd wel ingaat. Na de bosbessen cheesecake ijsbolletjes eerder deze...
Bosbessen cheesecake roomijs zonder ijsmachine
En wat hebben we vandaag geleerd? Dat een Amerikaanse cup geen gewichtsmaat is, maar een inhoudsmaat. Met andere woorden 1 cup bloem is niet gelijk...
Irish Cream tiramisu
Nigella, da's een vrouw naar mijn hart. No nonsens koken. Lekker. De goeie ingrediënten. Eén van de dessertjes die al een hele tijd op mijn TO DO...
Koude crumble… Nutella, Tagada
Je hebt zo van die receptjes die gedoemd zijn om te mislukken. Wel, dit is er zo eentje. Tot 2 keer toe, zelfs! En 2 keer om dezelfde reden: de...
Aardbeien met citroengelei en zwarte peper, ricottamousse met basilicum
't is alweer een hele tijd geleden dat de locale Beerveldse trots aan bod kwam. Veel te lang geleden. En om de 100 likers van de Hap & Tap...
Muffins met vijgen
Het aantal pageviews op mijn blog stijgt gestaag. Tof! Tof! Om dat zo te houden, moet ik natuurlijk nieuwe receptjes posten. Maak je geen zorgen:...
Groentetaartje met zeebaars
Lang, lang geleden, toen er nog geen website van Libelle Lekker was en het woord app nog moest uitgevonden worden (jawel, ik ben al zo oud ;-)),...
Minitaartje met frambozen klaar in no-time
Ook altijd zin in zoets, maar vaak tijd tekort om na de maaltijd nog iets in mekaar te flansen? Dan is dit jouw ding! Weinig ingrediënten, weinig...
Venkelsoep met zalm en pancetta
Tussen de solden en de Olympische Spelen door (ik vind dat ze van shoppen ook een Olympische discipline moeten maken, want op dagen als vandaag heb...
Ijscake met meringue en rood fruit
De warmste dag van het jaar. That calls for icecream! Maar zeg niet zomaar ijsje tegen deze zelfgemaakte ijscake. Let wel: het ding moet een hele...
Crumble geitenkaas – tomaat
Een aanradertje, dit voorgerechtje. Zelfs mijn 14-jarige puberzoon die niet zo openstaat voor nieuwe smaken (om het nog zacht uit te drukken) heeft...
Gegratineerde aardbeien met Amarettini
Nationale feestdag en dan wordt verwacht dat we iets Belgisch bereiden. Een streekgerecht, zeg maar. En wat beantwoordt daar nu meer aan dan onze...
Panna cotta met siroop van rode bessen
Er zijn wel 1001 recepten voor panna cotta. Dit is er eentje van. Lekker fris, fruitig en zomers. Om bij dit hondenweer dus op te lepelen met je...
Ministoofpotje van chocoladetaart met een hart van peer
Chocolade en peer, da's een geslaagd huwelijk. Denk maar aan de klassieker, Poire Belle Hélène. En ook dit dessert is een succes. Makkelijk en snel...
Geplette aardappel met tuinkruiden, Zeebrugse garnalen, een gepocheerd eitje en tomatenespuma
Zondag, maar helemaal geen zonnige dag. Geen weer dus om te fietsen, een terrasje te doen of in mijn luie zetel buiten een boekje te lezen....
Chocolademousse met rood fruit
Tjah, vrijdag de 13de, da's om miserie vragen, zeker? Wat heb ik toch staan prullen met dit receptje. Jawel, het overkomt mij ook nog, hoor!In het...
Vanille cheese cake met frambozen
Het is typisch Belgisch zomerweer. Trui aan, trui uit. Regenjas aan, regenjas uit. Dus geen ijsjesweer. Spijtig, want ik kocht gisteren nog Basic...
Vanillebavarois met cuberdonijs
Een heel warme dag vandaag en dus ideaal weer voor een fris dessertje met een bolletje ijs. Voor wie geen ijsmachine heeft, no panic, alternatieven...
Tiramisutaart
Een lazy zondag strekt zich voor mij uit. Nu ben ik van het 'bezige-bij-type' en luieren, dat staat echt niet in mijn woordenboek. Ik knoop dan ook...
Speculaasmousse met hazelnoot en banaan
Mijn Moateke en ik, da's een speciaal duo. Moateke uit de Kempen, ikke afkomstig van 'de Vlaanders'. Moateke volslank, ikke een mager piepke. Maar...
De hemel op aarde bestaat…
Je vindt 'm in Gent, in de Voldersstraat. Je hoeft er dus niet eens ver voor te rijden. Er is zelfs een regenboog met meer dan 20 verschillende...
Panna cotta met Carambars en hun chips
Mochten jullie het nog niet weten, ik ben een halve Française. Niet letterlijk. Neen. Neen. Mijn vader en moeder zijn beiden geboren en getogen in...
Zomerdesserten top 5
De zomervakantie mag er dan wel al opzitten, ik probeer mijn favoriete seizoen toch nog even vast te houden. De weergoden willen alvast mee....
Thomas Van de Water Diabeet
Met de regelmaat van de klok zijn er collega-bloggers die de stap zetten van het on-line gebeuren naar de off-line wereld en een boek uitbrengen. Zo...
Cannelés met chorizo en comté
Je hebt - naar mijn bescheiden mening - 2 soorten hapjes. De eerste categorie zijn de heuse mise-en-bouches waarmee je uitpakt om je gasten al...
Pralines van tongfilet met Gandaham
Zeetong is een topper in de viskeuken en werd dan ook in juni al voor de 2de maal door de VLAM verkozen tot vis van het jaar. De vis verenigt een...
Kersenbrownies
Mijn man moet terug op dieet. Vorig jaar was hij erin geslaagd om 10 kg af te vallen. Doel bereikt. Focus weg. Ondertussen zijn er - langzaam maar...
Mosselsoepje met spaghetti van Granny Smith, afgewerkt met paprikadobbelsteentjes, broodkorstjes & citroenmelisse
Mmmmmmh,... mosseltjes. Mosseltjes bereiden is helemaal niet moeilijk en er bestaan talloze overheerlijke recepten om ervan te genieten. Dit is er...
Vlottend eiland en aardbeiencoulis met gin
Mijn man en ik zijn absoluut geen drinkers. Mijn man is zelfs geheelonthouder, met als enige uitzondering 1 'small draught beer' per dag op reis...
Altijd al eens in een jury willen zetelen? Dan is dit jouw kans!
Stel je voor: jij, jawel jij, Jan of Jannetje met de pet, mag mee helpen bepalen wie er een prijs verdient. Prijs zoals in Award en zoals in Oscars...
Op lage temperatuur gegaarde parelhoenfilet, ganzenlever, broccolipuree, kasteelaardappelen, gekonfijte prei
Op lage temperatuur gegaarde parelhoenfilet, ganzenlever, broccolipuree, kasteelaardappelen, gekonfijte prei. Ik geef het toe: het is een mond vol....
Gratin van zomerfruit
Ha, het is eindelijk weer zomerfruittijd! Zoete, sappige meloenen, abrikozen, frambozen, aardbeien,... ze zijn niet alleen gezond, ze zijn er terug...
Krab met avocado & plattekaas
Driemaal is scheepsrecht. Dit is al het 3de gerecht dat ik klaarmaak uit De Gastentafel. Misschien moet ik wel doen zoals Simone van Simones...
Zeebaarsfilet, gemengde salade, croutons
Less is more. Dat motto gaat helemaal op voor dit gerecht. Slechts enkele goeie producten volstaan om dit fantastische voorgerecht in een mum van...
Gemarineerde sint-jakobsvruchten
Ik had het er al eerder over: het nieuwste kookboek van Njam, De Gastentafel en hoe goed ik het boek wel vind! Zo goed dat ik gewoon niet kon...
Chocomousse met sneeuw van yoghurt
De omgekeerde wereld! Tot nu toe schreef ik altijd eerst een review over een kookboek om er daarna iets uit klaar te maken. Maar vandaag laat ik die...
Corned Beef, homemade pickles, sorbet van augurk, gel van rode biet
Uitdagingen. Daar hou ik van. Op àlle vlak. Sportief verleg ik al eens mijn grenzen (marathons lopen, de Mont Ventoux opfietsen,...) én ook in de...
Salade van gemarineerde kip met mangodressing
Ik werkte al eerder recepten uit voor de VLAM en deed dat telkens met veel plezier en overgave.Herbekijk deze pareltjes maar even. Geen eigen...
Charlotte met frambozen & blauwe bessen
Ik heb àltijd een pakje Biscuits Roses de Reims in mijn voorraadkast liggen. Altijd. Wanneer ik het ene opgebruik, dan noteer ik dat meteen op mijn...
Limoenbol, mandarijn, krokant Napoleon, limoengel
Dit receptje dateert eigenlijk al van de les van 25 februari, maar aangezien het toen nog niet volledig op punt stond, gaf ik er de voorkeur aan om...