Ik ben net terug van een weekje Spanje en het was genieten van begin tot eind! Het weer was goed, het verblijf in de Bed & Breakfast La Puerta del Sueno bij onze vrienden Philip en Hilde was zalig en we hebben nieuwe vrienden gemaakt. Een heel fijne vakantie dus.
Maar ook belangrijk, zeker voor een foodie als ik, de maaltijden die Philip en Hilde ons voorschotelden, waren top! Zo genoten we onder andere van een verfrissende gazpacho (recept volgt later) en van overheerlijke scampi’s. Het recept is zo eenvoudig en zo lekker dat ik meteen besloot om het thuis na te maken en op de blog te gooien!
Nodig
1 kg scampi’s
6 el ketchup
2 kl kerrie
1 kippenbouillonblokje opgelost in water
2 kleine brickpakjes room
Cognac of whisky om te flamberen
Tomaten om af te werken
Bereiding
Laat de scampi’s ontdooien, pel ze en verwijder het darmkanaal.
Bak de scampi’s kort aan in hete olijfolie. Kruid met peper en zout.
Giet een goeie scheut cognac of whisky in de pan en flambeer. Laat de vlammen volledig uitdoven.
Schep nu de ketchup en de kerrie bij de scampi’s. Roer goed met een houten lepel. Voeg de kippenbouillon en de room toe. Laat nog even goed doorwarmen. Klaar!
Je kan de scampi’s nu serveren als voorgerecht. Zorg zeker voor vers brood voor erbij zodat niets van de heerlijke saus verloren gaat. Ook als hoofdgerecht kunnen deze scampi’s op tafel komen. In dat geval voorzie je een portie rijst of vlinderpasta.
Afwerken doe je met tomatenbrunoise.
Bron: recept van Philip & Hilde van B&B La Puerta del Sueno
![[Advertentie] Halibut with Pata Negra and Morel Mushrooms recipe! 👉 Decadence on a plate: perfectly seared halibut, crispy Pata Negra, and the earthy allure of morel mushrooms. A true culinary masterpiece! 🍴✨
Grab the recipe via the clickable link in profile ☝🏻 and have a delicious day. 👌🏼👅👀
FULL RECIPE IN DUTCH 👩🏻🍳 - google “heilbot met data negra en morieljes hap & tap” or copy the link below in your browser ⬇️
https://www.hap-en-tap.be/heilbot-met-pata-negra-en-morieljes/
If you like it, like, comment, save and share.
Have a nice day, dear friends. Lots of love! ✨
xx Myriam
.
📍 Lochristi
.
If you make this recipe let me know in the comment section below, I would love to hear what you think or take a photo and tag me (@hap_en_tap), I love seeing your photos!
.
I made this DELICIOUS recipe with the help from my friends @annstandaert and @kellyjansegers for and in collab with @robthegourmetsmarket
Thx @librijes_atelier for the recipe.
Handmade plate: @hvandewege
.
#culinary #chef #restaurant #gastronomy #instafood #food #foodporn #artofplating #foodphotography #homecook #homemade #homechef #instachef #theartofplating #michelinstar #goodfood #fish #seafood #patanegra #halibut #morels #finedining #gastroexplicit #gastromaniatics #gourmet #gourmetfood #foodplating](https://www.hap-en-tap.be/wp-content/plugins/instagram-feed-pro/img/placeholder.png)
Ah dat is wel een leuk adresje precies. De marathon van valencia is in november;-)
Hallo Myriam!
Ik heb sinds enkele weken je blog leren kennen en vind hem bangelijk !!!!
Met de feestdagen had ik je lepelhapje gemaakt met scampi en witloof, dit viel erg in de smaak en was helemaal niet moeilijk te maken!!!
Gisteren probeerde ik bovenstaand receptje, ook weer erg geslaagd !! Ik had het als hoofdgerecht gemaakt met een smeuïg pureetje erbij en wat broccoli, en afgewerkt net als jou met die tomaatjes. Ik blijf je zeker volgend, dit is top !!! Doe zo verder !!!!
Dat lees ik graag, Lieve. Voor zo'n leuke reacties doe ik het.
Blijven koken, zou ik zeggen!
Liefs
Myriam
Deze reactie is verwijderd door de auteur.