apr 22, 2020 | Hapjes
Zoals te verwachten was, zijn ook mijn kooklessen voor de rest van dit schooljaar gecanceld. Heel spijtig, maar absoluut te begrijpen. Veiligheid voor alles! En bovendien kan ik nog altijd die heerlijke recepten van de voorbije lessen opnieuw maken en met jullie delen. Zoals dit recept voor tonijn mi-cuit met asperge, wasabi en kaaskrokantje. Dat jullie […]
Tags: asperge, kaaskrokantje, radijs, tomaat, tonijn, tonijn mi-cuit, wasabi, witte asperge, witte aspergesLees meer
sep 11, 2019 | Hapjes
Zit je nu echt zonder inspiratie, Myriam, dat je ons een “tomaat crevettes” voorstelt? Ik hoor het jullie denken. Maar vergis jullie niet, mannekes, deze tomaat met ricotta, Noordzeegarnalen en krokante look is niet zomaar een tomaat garnaal, maar een ***** hapje dat het zowel goed doet tijdens een (na)zomer diner… als in je kerstmenu! Nog […]
Tags: coeur de boeuf, eindejaarsfeesten, eindejaarsmenu, feestelijk, garnalen, kerst, kerstmenu, kerstmenu 2019, look, noordzeegarnalen, olijven, ricotta, tomaatLees meer
apr 24, 2019 | Hapjes
Nu we al van de lente hebben kunnen proeven (en da’s nog zacht uitgedrukt, het voelde al als hartje zomer), willen we natuurlijk meer van dattum. Niets zo zalig als op je terras genieten van zon, aperitief en een heerlijk hapje. Van de eerste twee met mate, van dat laatste à volonté. En al zeker […]
Tags: couscous, noordzeekrab, ravioli, tomaat, venkel, vodkaLees meer
aug 17, 2016 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Nodig voor 4 personen Voor de paprikacoulis: 1 teentje look 1 rode ui 1 tomaat 1 rode paprika Scheutje olijfolie Paprikapoeder 1 dl witte wijn 2 dl room 1 blik paprika’s (ca. 200 g) 50 g klontjes boter Voor het millefeuille-taartje: 1 vel bladerdeeg (rond vel van Herta) 1 eierdooier ½ courgette 1 tomaat 1 […]
Tags: bladerdeeg, courgette, mosselen, paprika, paprikasaus, provençaalse kruiden, rode paprika, rode ui, Serax, tomaatLees meer
aug 10, 2016 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vlees of gevogelte
Ingrediënten voor 4 personen 150 g rode quinoa (of in mijn geval 3-kleuren bio quinoa van Bosto) 2 el olijfolie 1 ui, gesnipperd 300 g rundergehakt (of half-om-half, naar keuze) 1 el picadillo kruidenmix (of paprikapoeder) 3 el pijnboompitten 2 tomaten, in blokjes 2 takjes munt 100 g zachte geitenkaas, verkruimeld 4 zoete puntpaprika’s […]
Tags: bio, Bosto, gehakt, geitenkaas, gezond, munt, quinoa, tomaat, tomaten, zoete puntpaprikaLees meer
aug 7, 2016 | Lunch, Voorgerecht, Voorgerecht vegetarisch
Ingrediënten voor 2 personen 1 coeur de boeuf tomaat 1 burrata (te koop in Italiaanse delicatessenzaken, kaaswinkels, maar ook bij Delhaize) Een schaaltje met allerlei (bio)tomaten in zoveel mogelijk kleuren en vormen Basilicum 1 lente-ui Verse zwarte peper van de molen Gerookt Siciliaans zeezout Gerookte olijfolie Voor het tomatenwater: 2 tomaten Enkele blaadjes […]
Tags: basilicum, buffelmozzarella, burrata, coeur de boeuf, Dusk, Fumo, gerookt zeezout, gerookte olijfolie, Italië, kerstomaatjes, lente-ui, Licata, mozzarella, munt, sablé, Serax, The Flavorshop, tomaat, tomaten, tomatenwaterLees meer
jul 29, 2016 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Nodig voor 4 personen of 8 cannelloni van mosselen 1,5 kg Jumbo mosselen 1 ui 1 bussel selder 1 el witte gemalen peper (zoals Muntok) 2 el (look)boter Scheutje water Voor de cannelloni: 8 lasagnevellen (ik gebruikte die van Panzani Zero Residu van Pesticiden uit mijn 7 kg pakket, lees hier) Olijfolie 1/2 courgette […]
Tags: cannelloni, courgette, gele paprika, mosselen, paprika, rode paprika, saffraan, tomaatLees meer
jul 10, 2016 | Lunch
Geef toe: tartine printanière klinkt toch 1000 keer mooier dan een lenteboterham? Ik gooi vaak Engelse of Franse woorden door mijn teksten. Vergeef mij deze ‘zonde’, ik ben nu eenmaal vertaalster en gebruik in mijn job dagelijks Engels en Frans. Vaak krijg ik in de andere taal vlotter gezegd wat ik bedoel en klinkt het ook sexier. 😉 […]
Tags: bloemkool, brood, lunch, paprika, radijs, rode paprika, roquette, sluimererwten, St. Môret, tomaat, venkel, zuurdesembroodLees meer
jul 1, 2016 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vis
Nodig voor 8 personen 56 scampi’s van 16/20 Peper en zout Een snuifje piment d’espelette 1 groot glas witte wijn 8 mespuntjes sambal oelek (of minder als je niet van pittig houdt) 8 tl olijfolie 500 g boter 12 teentjes look (4 + 8) 1 gesnipperde sjalot 6 tomaten, ontveld en in brunoise gesneden […]
Tags: cognac, kerriepoeder, lookboter, piment d'Espelette, platte peterselie, scampi, scampi's, Siciliana, tomaatLees meer
apr 4, 2015 | Voorgerecht, Voorgerecht met vlees
Pasen rijmt voor mij met eitjes. Chocolade-eitjes uiteraard. Hoe meer, hoe liever! 😉 Maar ook gewoon eitjes, ideaal in een paasbrunch. Toen ik deze roereitjes ontdekte in de Knack Weekend waaruit ik àlle recepten wil bloggen (remember mijn speciale challenge) wilde ik die per se nog voor Pasen maken. Ik hou niet zo van vijgen […]
Tags: chilipeper, eieren, kervel, Knack Weekend, roereieren, spek, spekreepjes, tomaatLees meer