tomaat

Provençaalse millefeuille met mosselen

Provençaalse millefeuille met mosselen

    Nodig voor 4 personen Voor de paprikacoulis: 1 teentje look 1 rode ui 1 tomaat 1 rode paprika Scheutje olijfolie Paprikapoeder 1 dl witte wijn 2 dl room 1 blik paprika’s (ca. 200 g) 50 g klontjes boter Voor het millefeuille-taartje: 1 vel bladerdeeg (rond vel van Herta) 1 eierdooier ½ courgette 1 tomaat 1 […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Gevulde zoete puntpaprika’s

Gevulde zoete puntpaprika’s

  Ingrediënten voor 4 personen 150 g rode quinoa (of in mijn geval 3-kleuren bio quinoa van Bosto) 2 el olijfolie 1 ui, gesnipperd 300 g rundergehakt (of half-om-half, naar keuze) 1 el picadillo kruidenmix (of paprikapoeder) 3 el pijnboompitten 2 tomaten, in blokjes 2 takjes munt 100 g zachte geitenkaas, verkruimeld 4 zoete puntpaprika’s […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Burrata, tomaat, sablé, gerookte olijfolie

Burrata, tomaat, sablé, gerookte olijfolie

    Ingrediënten voor 2 personen 1 coeur de boeuf tomaat 1 burrata (te koop in Italiaanse delicatessenzaken, kaaswinkels, maar ook bij Delhaize) Een schaaltje met allerlei (bio)tomaten in zoveel mogelijk kleuren en vormen Basilicum 1 lente-ui Verse zwarte peper van de molen Gerookt Siciliaans zeezout Gerookte olijfolie Voor het tomatenwater: 2 tomaten Enkele blaadjes […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Cannelloni van mosselen

Cannelloni van mosselen

    Nodig voor 4 personen of 8 cannelloni van mosselen 1,5 kg Jumbo mosselen 1 ui 1 bussel selder 1 el witte gemalen peper (zoals Muntok) 2 el (look)boter Scheutje water Voor de cannelloni: 8 lasagnevellen (ik gebruikte die van Panzani Zero Residu van Pesticiden uit mijn 7 kg pakket, lees hier) Olijfolie 1/2 courgette […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Tartine printanière (ofte lenteboterham)

Tartine printanière (ofte lenteboterham)

Geef toe: tartine printanière klinkt toch 1000 keer mooier dan een lenteboterham? Ik gooi vaak Engelse of Franse woorden door mijn teksten. Vergeef mij deze ‘zonde’, ik ben nu eenmaal vertaalster en gebruik in mijn job dagelijks Engels en Frans. Vaak krijg ik in de andere taal vlotter gezegd wat ik bedoel en klinkt het ook sexier. 😉 […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Scampi’s a la Siciliana

Scampi’s a la Siciliana

    Nodig voor 8 personen 56 scampi’s van 16/20 Peper en zout Een snuifje piment d’espelette 1 groot glas witte wijn 8 mespuntjes sambal oelek (of minder als je niet van pittig houdt) 8 tl olijfolie 500 g boter 12 teentjes look (4 + 8) 1 gesnipperde sjalot 6 tomaten, ontveld en in brunoise gesneden […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Roereieren met tomaat en spek – Knack Weekend #4

Roereieren met tomaat en spek – Knack Weekend #4

Pasen rijmt voor mij met eitjes. Chocolade-eitjes uiteraard. Hoe meer, hoe liever! 😉 Maar ook gewoon eitjes, ideaal in een paasbrunch. Toen ik deze roereitjes ontdekte in de Knack Weekend waaruit ik àlle recepten wil bloggen (remember mijn speciale challenge) wilde ik die per se nog voor Pasen maken. Ik hou niet zo van vijgen […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Carpaccio van kabeljauw, marinade van groentjes

Carpaccio van kabeljauw, marinade van groentjes

Ik heb in mijn lange leven (help, ik word binnenkort 50!) al heel vaak carpaccio gegeten: carpaccio van rund, van sint-jakobsvruchten, van zalm,… maar nog nooit van kabeljauw. Wel. Dit was een openbaring. Wat een fijn gerecht. Licht. Gezond. Lekker. Ideaal dus voor de mensen met goede voornemens. Voor alle duidelijkheid, daar hoor ik niet […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Gebakken scampi’s in tomaten feta saus

Gebakken scampi’s in tomaten feta saus

Ik ben heel sociaal. Letterlijk, ik zou babbelen “tegen een hond met een hoedje op” (oude, West-Vlaamse uitspraak van mijn moeder), maar ook figuurlijk. Ik gebruik alle social media kanalen om mijn recepten, reviews,… te verspreiden én om zelf inspiratie op te doen. Ik ben actief op Google Plus, heb een Facebook pagina, een Twitter […]

Tags: , , , , , , Lees meer