jul 12, 2019 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vis
Zeeduivel. De lelijkste vis die er is, maar ook de lekkerste. In mijn blogcarrière heb ik dit lelijke broertje al meermaals aan bod laten komen: een keer met mosselen en polderpuree, een keer met fregola, pompoenpuree en chorizo, een keer in een osso bucco en een keer met krab en met een stamppot van aardappel […]
Tags: Campina, citroengras, gember, kerrie, kokos, kokosmelk, kokosnoot, kokosrasp, madras kerrie, risotto, zeeduivelLees meer
apr 22, 2018 | Dessert, Zoet
Recept voor soep van curry met sorbet van citroen en yoghurt (Voor)bereidingstijd: 45 min Ijsmachine: 50 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 8 personen: Voor de soep: 250 g melk 200 g eigeel 10 g Madras currypoeder 175 g suiker 700 g room (ik gebruik altijd de slagroom 40% vet van Campina) 1 citroenschil Voor […]
Tags: citroen, curry, dessert, dessertsoep, kerrie, soep, sorbet, yoghurtLees meer
jan 10, 2018 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Recept voor kabeljauw, mosselen, kerrie, venkel Voorbereidingstijd: 45 min Marineren: 10 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 8 personen: Voor de mosselen: 1 prei 1/2 selder 1 ui 1 kg mosselen Een scheutje Ricard Peper Een handje Panko Een handje peterselie 2 klontjes boter Voor de kerriesaus: 2 sjalotjes 1/2 Granny Smith Een flinke snuf […]
Tags: Granny Smith, kabeljauw, kerrie, kerriesaus, mosselen, venkelLees meer
jan 5, 2018 | Hapjes
Recept voor appelbeignet, scampi’s, kerriesaus Voorbereidingstijd: 30 min Bereidingstijd: 30 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 8 personen: Voor de kerriesaus: 2 sjalotjes 1 appel (voor de saus gebruikte ik de Stayman uit mijn Marlène® doos) 1 tomaat 4 dl kippenbouillon 1 flinke snuif madras kerriepoeder 1 dl room Voor het beignetdeeg: 100 g bloem […]
Tags: appelbeignet, hapje, kerrie, kerriesaus, Marlène, scampi, scampi'sLees meer
jul 7, 2017 | Hapjes
Ik word nogal snel enthousiast. Er zijn terug mosselen en dus wilde ik er direct mee aan de slag. Ik zag dit mosselsoepje met kerrieroom op mijn Pinterest bord “Food Must Make” staan en zette het meteen op mijn menu van de week. Pas toen ik dit receptje begon uit te tikken, besefte ik dat […]
Tags: kerrie, kerriepoeder, kerrieroom, mosselen, mosselsoep, mosselsoepje, Zeeuwse mosselenLees meer
jun 26, 2016 | Voorgerecht, Voorgerecht met vlees
Nodig voor 4 personen Voor de tartaar van rundvlees: 440 g filet mignon De blaadjes van 1 takje munt 4 à 5 koriandertopjes 1 cm gember Voor de dressing: 3 el sushiazijn 3 el sesamolie 3 el olijfolie 1 el mirin 3 el witte sojasaus Peper van de molen Grof zeezout (niet te […]
Tags: blue blanc rouge, filet mignon, gember, kerrie, koriander, munt, pinda's, radijs, rundstartaar, rundvlees, tartaarLees meer
feb 26, 2016 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vis
Vorige week blogde ik de review van het Njam! kookboek Proef de Goesting. Om zo’n review te kunnen schrijven, zit ik toch wel een uur met mijn neus in het kookboek. En ja, meestal, als het een goed boek is zoals dat bij Proef de Goesting het geval is, dan belandt er binnen de kortste keren […]
Tags: bieslook, citroengras, curry, dille, Granny Smith, Jonagold, kerrie, kerriepoeder, kerstomaatjes, kokosmelk, koriander, Njam!, Roger van Damme, scampi, scampi's, Serax, ThaisLees meer
aug 21, 2015 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vis
Na 3 1/2 jaar sta ik soms nog heel erg versteld van wat werkt en wat niet op mijn blog. En ook de likes, shares en comments op Facebook blijven mij verbazen. Ik ben nochtans al 1 1/2 jaar community manager en heb dus best al wat ervaring met do’s en don’ts op het sociale […]
Tags: bulgur, dorade, dorade royale, kerrie, kerriepoeder, kokkels, mosselen, quinoa, RicardLees meer
mrt 22, 2015 | Aperitief, Hapjes
Onlangs kreeg ik drie blikjes sardientjes van Cocagne thuisgestuurd: 2 klassiekers in olijfolie en 1 goudkleurig blikje met gerookte sardines. Vooral dat laatste trok mijn aandacht: wat ziet dat blikje er toch schattig uit, dacht ik. Bijna te spijtig om het open te maken en weg te gooien… En dus rees meteen de idee om […]
Tags: appel, Cocagne, espuma, Granny Smith, ijsbergsla, kerrie, kerriepoeder, Pink Lady, sardientjes, SeraxLees meer
mrt 9, 2015 | Soep
Terwijl we met z’n allen (allez, daar ga ik toch vanuit) reikhalzend uitkijken naar lenteprimeurs als daar zijn Belgische (!) asperges, rabarber, aardbeien en hoppescheuten, zette mijn Spermalie chef nog een laatste keer een herfstsoep op het menu. En die smaakte goddelijk… en zag er ook zo uit met het streepje groene kruidenolie en kokosroom. […]
Tags: butternut, groene kruiden, kerrie, kerriepoeder, kokos, kokosroom, ras el hanout, scampi, scampi'sLees meer