zalm

Zachte spinazie crème, zalmsalade, krokantje

Zachte spinazie crème, zalmsalade, krokantje

Over dit recept van zachte spinazie crème met zalmsalade en krokantje kan ik bijzonder kort zijn: je serveert het zoals in mijn geval als hapje, maar je kan er ook perfect voor kiezen om het als voorgerecht aan je 4 genodigden in je corona bubbel op te dienen. Het is immers maar een heel klein beetje […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Gegrilde zalm met teriyakisaus, miso, zeewier en groene asperges

Gegrilde zalm met teriyakisaus, miso, zeewier en groene asperges

Het is zeker: binnenkort heb ik visite en dan komt deze gegrilde zalm met teriyakisaus, miso, zeewier en groene asperges op het menu te staan. (Ik hoop nu maar dat mijn gasten mijn blog niet lezen, anders weten ze al wat hen te wachten staat). Dit recept is zo eenvoudig, maar blinkt toch uit qua smaak […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Gravad lax, skyr, mierikswortel, gebrande komkommer

Gravad lax, skyr, mierikswortel, gebrande komkommer

Jullie vragen, ik draai. Letterlijk deze keer. Dinsdagavond stelde ik jullie in een poll op mijn Instagram account de vraag welk recept jullie vandaag wilden zien verschijnen: een veggie recept met aardpeer en kale of deze gravad lax met skyr, mierikswortel en gebrande komkommer. Jullie reageerden massaal. (Dat doen jullie eigenlijk altijd, vooral wanneer ik jullie […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Asperge, geitenkaas, gerookte zalm, basilicum

Asperge, geitenkaas, gerookte zalm, basilicum

    Recept voor asperge, geitenkaas, gerookte zalm, basilicum (Voor)bereiding: 1 u 30 min Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Nodig voor 8 personen: Voor de mousse van geitenkaas: 150 g geitenkaas 25 ml gevogelte fond 50 ml halfopgeklopte room, 1/2 blaadje gelatine (à 3 g/blaadje, dus 1,5 g gelatine) Voor de basilicumsorbet: 1 dl yoghurt 40 g citroensap […]

Tags: , , , , , , , , , , , , Lees meer
Kokoscurry met tamarinde en zalm met mosterdzaad

Kokoscurry met tamarinde en zalm met mosterdzaad

Vrijdagmiddag. Tijd om mijn boodschappenlijstje te maken. Doelloos kijk ik wat rond. Op Pinterest. Op Instagram. Tot mijn oog valt op een oud Delicious nummer (september 2016!) – dat om God weet wat voor reden – in het postbakje op mijn bureau is blijven zitten. Thema van het magazine was: Azië. Nu ben ik wel […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Aardappelwafeltjes, zalm mi-cuit, komkommer

Aardappelwafeltjes, zalm mi-cuit, komkommer

    Recept voor aardappelwafeltjes, zalm mi-cuit, komkommer (Voor)bereiding: 1 uur Rusten: 40 min Bakken: 5 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Voor 4 personen: Voor de zalm: 500 g zalm, zonder vel 300 g zout 100 g suiker Voor de tzatziki: 25 g groene selder 5 muntblaadjes 1 bussel bieslook 1 takje dille 1 teentje look, ontkiemd […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Gemarineerde zalm op Oosterse wijze, asperges, koriandermayonaise

Gemarineerde zalm op Oosterse wijze, asperges, koriandermayonaise

    Recept voor gemarineerde zalm op Oosterse wijze, asperges, koriandermayonaise (Voor)bereidingstijd: 1 uur Tijd om te marineren: 45 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Nodig voor 8 personen: Voor de zalm: 600 g zalmfilet Brochettestokjes van 12 cm Fleur de sel, peper 50 g Luikse siroop 50 g ketjap manis 15 g honing 1 klein stukje gember […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Millefeuille van gerookte zalm

Millefeuille van gerookte zalm

Normaal deel ik op zondag altijd iets zoets: taart, dessert, roomijs,… Maar de uitzonderingen bevestigen de regel. Deze millefeuille is zo’n uitzondering. Al genoeg zoete millefeuilles op deze blog (millefeuille van aardbeien en rabarber, millefeuille met aardbeien en lemoncurd espuma, millefeuille ‘panini style’ met melkchocolade-koffieslagroom, millefeuille van Wout, millefeuille van gebakken ananas, pistacheroomijs en anglaise), de hoogste […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Rijstcracker, sushirijst, zalm met whisky, Belgische kaviaar

Rijstcracker, sushirijst, zalm met whisky, Belgische kaviaar

    Recept voor rijstcracker, sushirijst, zalm met whisky, Belgische kaviaar Voorbereidingstijd: 30 min Rusttijd: 1 nacht Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 8 personen: Voor de rijstcracker: 2 rijstvellen (die vond ik bij Albert Heijn) Arachideolie of rijstolie Groene kruiden, fijngehakt (bieslook, kervel, dragon, platte peterselie, munt,…) Voor de sushirijst: 100 g sushirijst 2 dl water […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer