feb 28, 2021 | Dessert, Zoet
Soms (lees: meestal) snap ik Instagram niet. Foto’s waarvan je veel verwacht, zijn een flop en omgekeerd. En dat geldt ook voor accounts. Er zijn minder mooie accounts (in mijn ogen, puur persoonlijke smaak) en die gaan vlotjes boven de 10 of 20.000 en dan heb je accounts waarop ik verzot ben omwille van de […]
Tags: finger lime, ganache, limoenkaviaar, mousse, vingerlimoen, witte chocoladeLees meer
jan 24, 2021 | Dessert, Zoet
Hebben jullie het al door dat ik fan ben van het boek Pastry Crush? Ik heb het boek welgeteld 3 weken in mijn bezit en heb er al 3 recepten uit klaargemaakt. (Ik ben precies Bas Dost, 3 wedstrijden voor Club en 3 goals. 😆). Na de Tiramisu 2.0 is het de beurt aan deze moderne millefeuille van […]
Tags: frambozen, frambozenmousse, millefeuille, velvetspray, witte chocolade, witte chocolademousseLees meer
jul 26, 2020 | Gebak en koekjes, Zoet
Dingen die er spectaculair uitzien, maar simpel zijn, die heb ik het liefst. Neem nu deze speculoostaart. Die ziet er mega professioneel uit, niet? Net of ze uit de toonbank van de betere bakker komt. Wel, het is écht een poepsimpel recept. Vergeef me de term, maar ik kon even niets deftigers verzinnen. (Ik ben […]
Tags: Lotus, mascarpone, speculoos, speculoospasta, speculoostaart, Tourbillon, vanille, vanillestok, witte chocoladeLees meer
jul 12, 2020 | Gebak en koekjes, Zoet
“Is dat een nieuwe pot voor water voor Pixel?” Aan het woord is mijn man. Hij staat met een knalblauwe silicone vorm in zijn handen die net met de post geleverd werd. (Nvdr: Pixel is mijn Britse korthaar, met een eigen Instagram account). Euh, neen, scheetje. Dat is een vorm die ik op een of […]
Tags: basilicum, bladgoud, Campina, limoen, limoenmousse, limoenmoussetaart, pistache, pistachepasta, pistaches, Tourbillon, witte chocoladeLees meer
mei 24, 2020 | Dessert, Zoet
Ik denk dat van alle Vlaamse foodbloggers de kookstijl van Kris Kookt het best aansluit bij die van mij. Het enige verschil: bij hem vind je wél cocktails en misschien iets minder desserts en taarten als bij mij. Toen ik deze crémeux van witte chocolade met rabarber en ijs van olijfolie zag passeren, zette ik ‘m […]
Tags: aardbeien, Casa Astrid, compote, crémeux, crumble, ijs van olijfolie, meringue, olijfolie, rabarber, rabarbercompote, witte chocoladeLees meer
nov 13, 2019 | Dessert, Zoet
Ik kom vaak op de zotste manieren aan mijn recepten. Neem nu dit crème brûlée taartje. Ik volgde de kookdemo “wild van wild” bij Peggy en daarin gebruikte Tim een soort van donut vormpje voor zijn dessert van aardpeer, waarop een van de aanwezige dames, Marie-Paule, prompt antwoordde dat zij een leuk en lekker dessertje […]
Tags: cornflakes, crème brûlée, crème brûlée taartje, karamel, vanille, vanillestok, witte chocoladeLees meer
okt 18, 2019 | Dessert, Zoet
Als Foodblog Award winnares in de categorie Best Baking & Sweets (al van 2017 geleden, dat wel) verwachten jullie originele desserts voor jullie kerstmenu van mij, mijn gedacht. Wel, dit is er zo eentje. Heuh, aardpeer? In een dessert? Jawel! En neen, ik ben niet gek geworden. Dit originele recept is trouwens niet van mij. […]
Tags: aardpeer, chocolade, crumble, dessert, eindejaar, eindejaarsmenu, espuma, kerst, kerstdessert, kerstmenu, kerstmenu 2019, panna cotta, witte chocoladeLees meer
sep 1, 2019 | Gebak en koekjes, Zoet
Overal liggen er kookmagazines in mijn huis verspreid: in de keuken, op mijn nachtkastje tot op het toilet toe. Die laatste plaats is eigenlijk nog de plek waar ik het vaakst tot bladeren/lezen toekom. En zo lag er dus al heel lang (sinds de maand maart om precies te zijn) een Azië special van de […]
Tags: cakerol, matcha, Whisk Antwerp, witte chocoladeLees meer
apr 28, 2019 | Dessert, Zoet
Ik houd van dessertglaasjes. En jullie doen dat duidelijk ook. Mijn yoghurtmousse met mango is trending de laatste weken. In nog geen jaar tijd werd het recept maar liefst 15.460 maal bekeken. En ook mijn gebakken aardbeien met espuma Brasil en crunch van vorige week viel in de smaak met 658 views op 1 week. […]
Tags: braambes, braambessenmousse, chocolademousse, crumble, dessertglaasje, meringue, mousse, spongecake, witte chocolade, witte chocolademousseLees meer
apr 14, 2019 | Gebak en koekjes, Zoet
Niet alleen een oud Delicious magazine was op mijn bureau op kantoor blijven slingeren, ook het boekje Fraise van Christophe Adam zat al een tijdje (lees: 1 jaar) onaangeroerd in mijn postbakje. Volgens mijn man ben ik een echte koekoek en maak ik overal nestjes. 🙄 Soit, jullie hebben aan dit koekoeksgedrag al 2 recepten te […]
Tags: aardbeien, basilicum, Bretoens zanddeeg, ganache, pistache, pistachepoeder, witte chocoladeLees meer