kerstmenu

Feestelijk hapje van courgette, gerookte haring en basilicumgranité

Feestelijk hapje van courgette, gerookte haring en basilicumgranité

Volgende week deze tijd is Kerst alweer voorbij. 😢😭 OK, nieuwjaar moet dan wel nog komen, maar ik kan me niet van de indruk ontdoen dat er met Kerst meer gekookt en met nieuwjaar meer gefeest wordt. Na Kerst haal ik nooit nog de pieken die ik voor Kerst kon zien. Dat is een trend die […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Sucrine, Cheddar crème en crumble, ansjovismayonaise

Sucrine, Cheddar crème en crumble, ansjovismayonaise

Een tijdje geleden kreeg ik de vraag of ik een recept wilde ontwikkelen met de saus met de onuitspreekbare naam, de Worcestershire saus van Lea and Perrins. Ik had in het verleden al een recept gemaakt voor het merk, Kilpatrick oesters op de grill, maar wilde nu iets totaal anders, een restaurantwaardig recept, zeg maar. […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Picanha met rozemarijn, ovengroenten en roomsaus

Picanha met rozemarijn, ovengroenten en roomsaus

Zondag is het zover: dan blog ik mijn kerstmenu 2019. Ik heb snel even een optelsom gemaakt en ik kom uit op een 35-tal recepten waaruit jullie zullen kunnen mixen en matchen. Maar ik vond dat er nog een hoofdgerecht met vlees ontbrak. Hoofdgerechten met wild had ik al, maar niet iedereen is zot van […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Chocolademousse met Graham Cracker crumble & gebrande meringue

Chocolademousse met Graham Cracker crumble & gebrande meringue

Als je mijn lange intro niet wil lezen, jump dan tot net boven het recept van deze chocolademousse met Graham Cracker crumble & gebrande meringue, want er valt iets te winnen! December is niet voor niets cadeautjesmaand! Benieuwd wat het is? Ik deel alvast een foto.     I love it when a plan comes together! Deze chocolademousse […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Coquille met truffel, gerookte eiercrème

Coquille met truffel, gerookte eiercrème

Ik heb al een paar jaar een abonnement op Fou de Patisserie, maar daar is nu toch ook al meer dan een jaar het broertje bijgekomen, Fou de Cuisine. Fou de Cuisine is net als Fou de Patisserie een heel hoogstaand magazine, soms net iets te voor een hobbykok of -bakker. Ik hou ervan om […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
(Vegetarische) oester

(Vegetarische) oester

De countdown naar kerst en nieuw is nu echt definitief ingezet. En dus wil ik jullie nog trakteren op een paar feestelijke receptjes voor ik jullie op 15 december mijn kerstmenu 2019 presenteer: zoals dit van een (vegetarische) oester. Eigenlijk zijn dit 2 receptjes voor de prijs van 1: 1 voor een oester en 1 […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Thaise vissoep met koriander

Thaise vissoep met koriander

Wie me volgt op Instagram, heeft het al gezien: ik heb àlle kerstmagazines gekocht. Ik miste er nog 2 en heb speciaal de partner van mijn Franstalige collega Yulia (ook een blogster!) naar de krantenwinkel gestuurd om de Saveurs en de Régal. Merci pour ça, Jérémy ! Ik miste nog een soep voor mijn kerstmenu. […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Hapje van gerookte paling, gemarineerde groenten, yuzu, limoen

Hapje van gerookte paling, gemarineerde groenten, yuzu, limoen

Hapjes voor je kerst- of nieuwjaarsmenu moeten idealiter aan 2 voorwaarden beantwoorden: 1. ze moeten je gasten van hun sokken blazen en 2. je moet ze op voorhand kunnen maken. Wel, dit hapje van gerookte paling met gemarineerde groenten, yuzu en limoen beantwoordt aan beide voorwaarden. Meer zelfs, je moet het op voorhand maken. Dat kan […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer