Ik kwam heel toevallig op het idee voor dit kaashapje. Ik ontdekte het op de Instagram feed van Minister van Eten en wel op 16 januari 2023. Mijn...
3 x kaashapje: kaaskoekje, -mousse en -rasp
Lees meer
kerstmenu 2023
Crème van zee-egel met Comté
Wie mij volgt op Instagram zag het zeker en vast passeren: vorige maand was ik uitgenodigd bij duiveltje-doet-al Sven Ornelis voor een vroeg...
Miss Perfect Délice tomatentartaar met eidooier gepekeld in sojasaus
Vegetariërs blijven hier vaak op hun honger zitten, maar niet vandaag. Integendeel! Deze tomatentartaar met eidooier gepekeld in sojasaus is niet...
Kerstkalkoen maar dan anders
"Myriam, Dacht dat we in Spermalie eens een zalfje van kastanjes hebben gemaakt, maar ik vind dat nergens terug. Is er bij jou een recept daarvan?...
Miss Perfect Délice tomatenconsommé met krab, gemarineerde tomaten en briochecroutons
Whoop, whoop! Op de valreep van het eindejaar heb ik nog een heel mooie partnership te melden. Ik maakte immers 2 recepten met de Miss Perfect...
Panna cotta van prosecco, sponge met rode biet, framboos en timut peper
Champagne, cava, prosecco,... de godendranken zullen weer rijkelijk vloeien de komende weken. Maar heb je er ooit al aan gedacht om er een panna...
Hert in aardappelkrans
Een kerstkrans op je voordeur en tafel en een aardappelkrans op je bord, meer kerst dan dit wordt het niet. En het grote voordeel: je maakt dit...
Cappuccino van witlof met roquefort en gebrande hazelnoot
Mensen, ik ga roepen. Stop dus maar een propje watten in jullie oren. DEZE CAPPUCCINO VAN WITLOF IS MEGALEKKER EN SUPERSIMPEL! En kom nu niet af...
Kerstmenu 2023
Hier is het dan, mijn kerstmenu 2023! Trots en dankbaar kan ik stellen dat ik mezelf dit jaar overtroffen heb. Vorig jaar telde mijn kerstmenu 41...
Roger van Damme’s macarons met Parmaham, meloen en kaviaar
Elk recept dat hier verschijnt, wordt door mij gemaakt, gefotografeerd en uitgetypt. Daar maak ik geen uitzonderingen op. Nooit. Tot vandaag... Voor...
Texturen van champignons
Aan alle mooie liedjes komt een einde. Maar vooral: ik wil mijn samenwerking met de campagne ‘Europese Paddenstoelen, verborgen juweeltjes’,...
Yoghurttaartje met witte chocolade
Was mijn vorig kersttaartje een bommetje met chocolade, dan is dit yoghurttaartje met witte chocolade een friszuur alternatief. Ik maakte het twee...
Gravlax van hertenvlees, tomatensiroop en fijne kruidenmayonaise
Change of plans! Normaal ging ik mijn kerstmenu op 17 december publiceren, maar ik ga dat nu een week vroeger doen. Het was mijn vriendin Ann die me...
Taco van hert met pompoen
Of ik zin had om nog eens iets te doen met hun hertenvlees? Die vraag kreeg ik van Boris van De Zeeuwse Boer. In het verleden maakte ik al meermaals...
Kerstboompjes met pure chocolade en rood fruit
Na mijn kerstballen van 2 weken geleden (een mooi succes hier op de blog, dank daarvoor!), over naar kerstboompjes. Eerlijk? Ik weet niet welke ik...
Gebakken gamba met witlof, gember en quinoa
Vorige week was mijn maandelijkse Rob week. Dat betekent dat ik op vrijdag na het werk naar Rob rijd, de delicatessenwinkel waarvan ik al 3 jaar...
Meringue met foie gras en citroengel
Over 1 maand is 't zover, dan is 't kerstavond. En ik ben niet alleen aan het aftellen. Jullie doen dat duidelijk ook. Sinds 1 november werd mijn...
Kersttaartje 100% chocolade
Ben je ook al aan het kwijlen bij het lezen van de naam kersttaartje 100% chocolade? Ik kwijl alvast nog na. Wat is dit een bommetje! Een...
Pittige rundertartaar, mousse van gerookte makreel, raspkaasje
Wanneer ik fan ben, dan ben ik ook écht fan. Zo was er vorig jaar het kookboek Nature waaruit ik 8 (!) recepten maakte: een amuse met erwtjes en...
Gestoomde eidooier met een schuim van appelstroop en croutons
Ik heb al jaren een abonnement op Cheflix, maar ik maak eigenlijk veel te weinig effectief iets klaar van de website. Zonde, dat besef ik maar al te...
Tonijn met ganzenlevercrème, mierikswortel en avocado
Toen ik dit recept van tonijn met ganzenlevercrème, mierikswortel en avocado voor de eerste keer doorlas, had ik (veel) bedenkingen. Zoveel smaken?...
Temari sushi met tonijn en zalm
Een videootje van nog geen minuut met een bijzonder smakelijk én makkelijk uitziend balletje (mij gewhatsappt door Hennie) was genoeg om mij...
Koffietaart met hazelnoot en chocolade
Jingle bells, jingle bells,... ik kan ze bijna horen! The countdown is real. OK, er staan al een paar kerstdesserts klaar: een appel crumble 2.0,...
Nepvijg met foie gras en vijgen
Wie denkt dat bij mij nooit iets fout gaat, heeft het verkeerd voor. Deze nepvijg met foie gras en vijgen is écht een eenvoudig recept en toch ging...
Financiers met praliné-choco
Ik liet een aantal onder jullie danig schrikken vorige week. In een story op Instagram deelde ik een privé berichtje dat ik kreeg van een onbekende...
Langoustine met buikspek, zuurkool en peterseliewortel
De valstrik van het perfectionisme. Ik werd gisteren keihard met mijn neus op de feiten gedrukt door een post op Crea Food School, de 2de Instagram...
Beekridderforel tartaar, lavascrème, sherry-amandelsaus, citroencrème
Die what's appjes van Hennie komen soms als geroepen. Zoals vorige week nog toen ze me dit recept voor saibling doorstuurde. Ik had begot nog nooit...
Appel crumble 2.0
Wie me een beetje kent, weet dat ik dol ben op 2.0 versies. Aan bewijzen geen gebrek: een tompouce 2.0, een citroentaartje 2.0, een tiramisu 2.0,...
Kokossoep met gefileerde rogvleugel en venusschelpen
Ik heb nog maar 1 soep voor mijn kerstmenu en dat is te weinig. Bovendien werd ik uitgedaagd om deze kokossoep te maken. Twee goeie redenen om dit...
Carpaccio van coquilles en champignons
Na bijna 12 jaar bloggen begin ik te weten welke recepten jullie aanspreken. Ik ben er dan ook vrij zeker van dat deze carpaccio van coquilles en...
Kreeft, courgette, kreeftenhollandaise
Aan kreeftenrecepten geen gebrek op mijn blog, maar deze kreeft met courgette en kreeftenhollandaise is - samen met de in boter gepocheerde...
Mousse van hazelnoot met kletskopjes, sinaas en pompelmoes
Wanneer Rob, mijn partner in crime, me vraagt om een recept te maken voor in hun magazine, dan hoef ik geen 2 keer na te denken. Rob is al meer dan...
Pork Wellington, fondant aardappeltje, gevulde appel, cranberrysaus
Ik vertelde het woensdag al: ik was afgelopen weekend uitgenodigd bij Hennie, een Nederlandse fan met wie ik al sinds oktober 2020 heel regelmatig...
Oester met Granny Smith met gel van citroen en ijs van avocado
Normaal ging hier vandaag een pork Wellington verschijnen met een appeltje met veenbessen. Pure Christmas food! Maar er worden temperaturen...
Mosselnage, kaaskrokant
Toen ik dit recept voor een mosselnage zag passeren in de Gronda app, was ik meteen 'verkocht'. Dit was mooi, niet moeilijk en beslist heel lekker,...
Gedroogde tonijn tuile, gerookte palingmousse
Meestal haal ik mijn inspiratie online of uit magazines en heel af en toe op restaurant. Zo ging ik onlangs lunchen in Restaurant Spetters in...
Hazelnoot taartje met een hart van passievrucht
Ik kreeg onlangs een mailtje van een volger die dit schreef: "Ik maak regelmatig gebruik van je recepten. Echter aflopen tijd wel minder dan...
Cannelloni met kreeft, jus met gember en citroengras
Als je de jaren op mijn teller bekijkt, dan ben ik een dinosaurus, maar ik voel me als een digital native. Ik gebruik apps en social media alsof ik...
Gegrilde bimi met tonijn en gamba
Tonijn en gamba? Dat levert een fijn (kerst)bordje op, als je 't mij vraagt. Christmas? Let's get it started! Ik hoorde dinsdag op het nieuws dat...
Bietencilinders met geitenkaasvulling
Onlangs deelde ik hier een recept met slechts 3 ingrediënten en 5 minuten werk en dat was een gigantisch succes. Twee minpuntjes aan dat recept: dat...
Tartaar van gerookt rundvlees met Comté en een perfect ei
Ik heb geen rookoventje of barbecue, dus was dit gerookt rundvlees best een uitdagingske. Gelukkig had mijn kookvriendin Kelly wel zo'n...
Ring Moscovite
Kan iemand mij eens iets uitleggen? Ik loop bijna niet meer en het voetbalseizoen is gedaan en toch heb ik precies minder tijd dan pakweg een paar...
King crab salade, yuzu kletskop en schuim
Ik ontdekte dit recept voor king crab salade met yuzu kletskop en schuim op de website Recepten van Topchefs, een website die ik onlangs herontdekt...
‘Steak frites’
Er wordt EINDELIJK beter weer voorspeld en dat met een lang weekend voor de boeg! En dat betekent: vrienden of familie op bezoek, buiten genieten,...
Citrus amuse met goudbrasem tartaar
Of ik een stuk mos uit mijn oprit gestoken heb om deze citrus amuse met goudbrasem tartaar op te presenteren? Dat zou zomaar eens kunnen. Dat deed...
Krab tartelettes met wasabi
Wie mij al een tijdje volgt, weet dat ik een enorme Piet Precies ben. 2 cl witte sojasaus nodig? Dan schuim ik de helft van Vlaanderen af tot ik...
Hertenhaas met structuren van rode biet, gele biet en veenbessen
“Ik moet just niks”, part 2! Na mijn vegetarisch kersthapje van woensdag, deel ik vandaag weer een recept dat "very Xmassy" is. Want zeg nu zelf: is...
Wortel ‘Steak Tartare’
"Ik moet just niks", dat zijn de ondertussen legendarische woorden van Wout Van Aert. Wel, ik ga die herhalen. Vandaag én vrijdag. Ik moet just...
Zeebaars met crème van spinazie, jus van schelpen, gevulde scheermessen
Wat een spetters zijn die chefs daar bij Spetters toch! Na de 3 bereidingen van krab stond er nog een recept in de Culinaire Ambiance dat er...
3 x rode biet, 1 x foie gras
Ik begon op dit recept te broeden op 30 januari (!) toen ik bij Ann In De Keuken een hapje bestaande uit meringue van rode biet en foie gras zag...
3 x kaashapje: kaaskoekje, -mousse en -rasp
Ik kwam heel toevallig op het idee voor dit kaashapje. Ik ontdekte het op de Instagram feed van Minister van Eten en wel op 16 januari 2023. Mijn...
Crème van zee-egel met Comté
Wie mij volgt op Instagram zag het zeker en vast passeren: vorige maand was ik uitgenodigd bij duiveltje-doet-al Sven Ornelis voor een vroeg...
Miss Perfect Délice tomatentartaar met eidooier gepekeld in sojasaus
Vegetariërs blijven hier vaak op hun honger zitten, maar niet vandaag. Integendeel! Deze tomatentartaar met eidooier gepekeld in sojasaus is niet...
Kerstkalkoen maar dan anders
"Myriam, Dacht dat we in Spermalie eens een zalfje van kastanjes hebben gemaakt, maar ik vind dat nergens terug. Is er bij jou een recept daarvan?...
Miss Perfect Délice tomatenconsommé met krab, gemarineerde tomaten en briochecroutons
Whoop, whoop! Op de valreep van het eindejaar heb ik nog een heel mooie partnership te melden. Ik maakte immers 2 recepten met de Miss Perfect...
Panna cotta van prosecco, sponge met rode biet, framboos en timut peper
Champagne, cava, prosecco,... de godendranken zullen weer rijkelijk vloeien de komende weken. Maar heb je er ooit al aan gedacht om er een panna...
Hert in aardappelkrans
Een kerstkrans op je voordeur en tafel en een aardappelkrans op je bord, meer kerst dan dit wordt het niet. En het grote voordeel: je maakt dit...
Cappuccino van witlof met roquefort en gebrande hazelnoot
Mensen, ik ga roepen. Stop dus maar een propje watten in jullie oren. DEZE CAPPUCCINO VAN WITLOF IS MEGALEKKER EN SUPERSIMPEL! En kom nu niet af...
Kerstmenu 2023
Hier is het dan, mijn kerstmenu 2023! Trots en dankbaar kan ik stellen dat ik mezelf dit jaar overtroffen heb. Vorig jaar telde mijn kerstmenu 41...
Roger van Damme’s macarons met Parmaham, meloen en kaviaar
Elk recept dat hier verschijnt, wordt door mij gemaakt, gefotografeerd en uitgetypt. Daar maak ik geen uitzonderingen op. Nooit. Tot vandaag... Voor...
Texturen van champignons
Aan alle mooie liedjes komt een einde. Maar vooral: ik wil mijn samenwerking met de campagne ‘Europese Paddenstoelen, verborgen juweeltjes’,...
Yoghurttaartje met witte chocolade
Was mijn vorig kersttaartje een bommetje met chocolade, dan is dit yoghurttaartje met witte chocolade een friszuur alternatief. Ik maakte het twee...
Gravlax van hertenvlees, tomatensiroop en fijne kruidenmayonaise
Change of plans! Normaal ging ik mijn kerstmenu op 17 december publiceren, maar ik ga dat nu een week vroeger doen. Het was mijn vriendin Ann die me...
Taco van hert met pompoen
Of ik zin had om nog eens iets te doen met hun hertenvlees? Die vraag kreeg ik van Boris van De Zeeuwse Boer. In het verleden maakte ik al meermaals...
Kerstboompjes met pure chocolade en rood fruit
Na mijn kerstballen van 2 weken geleden (een mooi succes hier op de blog, dank daarvoor!), over naar kerstboompjes. Eerlijk? Ik weet niet welke ik...
Gebakken gamba met witlof, gember en quinoa
Vorige week was mijn maandelijkse Rob week. Dat betekent dat ik op vrijdag na het werk naar Rob rijd, de delicatessenwinkel waarvan ik al 3 jaar...
Meringue met foie gras en citroengel
Over 1 maand is 't zover, dan is 't kerstavond. En ik ben niet alleen aan het aftellen. Jullie doen dat duidelijk ook. Sinds 1 november werd mijn...
Kersttaartje 100% chocolade
Ben je ook al aan het kwijlen bij het lezen van de naam kersttaartje 100% chocolade? Ik kwijl alvast nog na. Wat is dit een bommetje! Een...
Pittige rundertartaar, mousse van gerookte makreel, raspkaasje
Wanneer ik fan ben, dan ben ik ook écht fan. Zo was er vorig jaar het kookboek Nature waaruit ik 8 (!) recepten maakte: een amuse met erwtjes en...
Gestoomde eidooier met een schuim van appelstroop en croutons
Ik heb al jaren een abonnement op Cheflix, maar ik maak eigenlijk veel te weinig effectief iets klaar van de website. Zonde, dat besef ik maar al te...