gember

Thaise mosselsoep

Thaise mosselsoep

Het lijkt wel alsof ik in mijn Aziatische periode ben. Lijkt niet alleen zo, is ook zo. De afgelopen 2 weken blogde ik al 2 oosterse recepten: zeeduivel met madras kerrie, risotto met kokos en pieterman met kaffirlimoen, kokosmelk en citroengras. Geen twee zonder drie! De inspiratie voor deze Thaise mosselsoep haalde ik bij mijn grootste […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Zeeduivel met madras kerrie, risotto met kokos

Zeeduivel met madras kerrie, risotto met kokos

Zeeduivel. De lelijkste vis die er is, maar ook de lekkerste. In mijn blogcarrière heb ik dit lelijke broertje al meermaals aan bod laten komen: een keer met mosselen en polderpuree, een keer met fregola, pompoenpuree en chorizo, een keer in een osso bucco en een keer met krab en met een stamppot van aardappel […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Koffiecake met tiramisu crème

Koffiecake met tiramisu crème

    Recept voor koffiecake met tiramisu crème (Voor)bereiding: 15 min Bakken en rusten: 2 uur (of langer) Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Nodig voor 1 koffiecake: 225 g zachte boter, plus wat extra om de vorm in te vette 225 g griessuiker 4 M eieren 225 g zelfrijzend bakmeel 3 el koffie-essence of sterke zwarte koffie gemaakt met […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Kokoscurry met tamarinde en zalm met mosterdzaad

Kokoscurry met tamarinde en zalm met mosterdzaad

Vrijdagmiddag. Tijd om mijn boodschappenlijstje te maken. Doelloos kijk ik wat rond. Op Pinterest. Op Instagram. Tot mijn oog valt op een oud Delicious nummer (september 2016!) – dat om God weet wat voor reden – in het postbakje op mijn bureau is blijven zitten. Thema van het magazine was: Azië. Nu ben ik wel […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Romige Thaise wortel zoete aardappel soep

Romige Thaise wortel zoete aardappel soep

    Recept voor romige Thaise wortel zoete aardappel soep (Voor)bereiden: ± 25 min Kooktijd: ± 25 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Nodig voor 6 à 8 personen: 1 el kokosolie 1 zoete ui, fijngehakt 2 teentjes look, fijngehakt 1 el verse gember, geraspt 1 flinke tl rode curry pasta (of meer naar smaak) 1 l groentebouillon 4 […]

Tags: , , , , , , , , , , , , Lees meer
Hazenmousse in laagjes met gember-granaatappelchutney

Hazenmousse in laagjes met gember-granaatappelchutney

Ik droom ervan om eens zelf paté te maken. Ik heb een terrinevorm van Le Creuset die ik veel te weinig gebruik (nog maar 1 keer voor deze terrine van tomaten, courgette en mozzarella) én ik heb een recept liggen van een heerlijke (allez, dat weet ik nog niet, maar ik vermoed van wel) bosduifpaté. […]

Tags: , , , , , , , , , , , , Lees meer
Teriyaki zalm met soba noedels, spinazie, tuinbonen en groene asperges

Teriyaki zalm met soba noedels, spinazie, tuinbonen en groene asperges

    Ingrediënten voor 4 personen Voor de teriyaki zalm: 125 ml sake 60 ml rijstazijn 80 ml sojasaus 1 el verse gember 1 el sesamolie 600 g zalmfilet op vel 2-3 tl suiker Voor de noedels: 250 g soba noedels Een busseltje groene asperges Voor erbij: 1 ui 1 teentje look 450 g verse spinazie Een handje tuinbonen 1/2 busseltje groene asperges […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , Lees meer