gember

Langoustines op 2 wijzen, oestercrème, geïmpregneerde druif, gepofte quinoa

Langoustines op 2 wijzen, oestercrème, geïmpregneerde druif, gepofte quinoa

Is er iets beter dan langoustines? Ja! Langoustines op 2 wijzen! Hoe ik aan dit recept kom, is een onwaarschijnlijk verhaal. Ik heb een Nederlandse fan die in Frankrijk woont, Tom. Dankzij hem ontdekte ik al Jules Cooking en kocht ik een Frans kookboek (later meer hierover). Tom bracht me in contact met een andere Tom […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Tonijntartaar Asian Style met avocadosalsa

Tonijntartaar Asian Style met avocadosalsa

Voor dit recept ging ik aan het freewheelen. Ik zag een foto op Pinterest en die zag er zoooo goed uit dat ik het ook wilde maken. Maar er was geen link naar een recept en dus kon ik niet anders dan zelf aan het brainstormen gaan. Ik vermoedde dat de dressing onderaan in het bordje […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Carpaccio van tonijn, maispuree, gembergelei, radijs en Thaise basilicum

Carpaccio van tonijn, maispuree, gembergelei, radijs en Thaise basilicum

Is deze carpaccio van tonijn, maispuree, gembergelei, radijs en Thaise basilicum geen streling voor het oog? En, trust me, het is ook een streling voor de smaakpapillen! Het is het eerste recept van een lange reeks in het kader van mijn (hernieuwd) partnership met Rob. Vorige week werd mijn contract met Campina al verlengd én ging ik […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Gelei en sorbet van perzik en verbena, jus van rode bessen

Gelei en sorbet van perzik en verbena, jus van rode bessen

Als ik iets wil, dan kan ik daar vrij ver voor gaan. Neem nu dit dessert van gelei en sorbet van perzik en verbena met een jus van rode bessen. Ik wilde dit maken als afsluiter van het menu dat ik creëerde voor Rob: na een voorgerecht met gebakken rog en pata negra en een hoofdgerecht […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Kokos masalasoep met king crab

Kokos masalasoep met king crab

Deze kokos masalasoep had ik even goed de soep van Myra kunnen dopen of de soep van 2-sterrenchef Soenil Bahadoer. Myra is een Nederlandse blogster/influencer die ik al een hele tijd ken, eerst enkel virtueel, maar later ook irl. Het klikte meteen tussen ons beidjes. We hebben wel wat overeenkomsten: zo loopt Myra ook (niet […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Thaise kippensoep

Thaise kippensoep

Hebben jullie dat ook: dat alles wat nu niet kan ineens extra aantrekkelijk wordt? Dat had ik destijds toen ik zwanger was ook: ik mocht omwille van niet immuun voor toxoplasmose geen préparé eten en wat wilde ik? Just! Niets liever dan een broodje préparé eten. Ik droomde luidop van een pistolet met préparé! Wat […]

Tags: , , , , , , , , , , , , Lees meer
Thaise mosselsoep

Thaise mosselsoep

Het lijkt wel alsof ik in mijn Aziatische periode ben. Lijkt niet alleen zo, is ook zo. De afgelopen 2 weken blogde ik al 2 oosterse recepten: zeeduivel met madras kerrie, risotto met kokos en pieterman met kaffirlimoen, kokosmelk en citroengras. Geen twee zonder drie! De inspiratie voor deze Thaise mosselsoep haalde ik bij mijn grootste […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Zeeduivel met madras kerrie, risotto met kokos

Zeeduivel met madras kerrie, risotto met kokos

Zeeduivel. De lelijkste vis die er is, maar ook de lekkerste. In mijn blogcarrière heb ik dit lelijke broertje al meermaals aan bod laten komen: een keer met mosselen en polderpuree, een keer met fregola, pompoenpuree en chorizo, een keer in een osso bucco en een keer met krab en met een stamppot van aardappel […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Koffiecake met tiramisu crème

Koffiecake met tiramisu crème

    Recept voor koffiecake met tiramisu crème (Voor)bereiding: 15 min Bakken en rusten: 2 uur (of langer) Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Nodig voor 1 koffiecake: 225 g zachte boter, plus wat extra om de vorm in te vette 225 g griessuiker 4 M eieren 225 g zelfrijzend bakmeel 3 el koffie-essence of sterke zwarte koffie gemaakt met […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer