feestelijk

Panna cotta van passievrucht en aardbei

Panna cotta van passievrucht en aardbei

Na het taartje met kreeft en de tournedos van kabeljauw met mosterdkruidenkorstje zijn we vandaag met deze panna cotta van passievrucht en aardbei al aanbeland aan het voorlopig laatste kerstrecept met mooie foto’s. ☹️ Tot zover het slechte nieuws. Het goede nieuws: ik blijf de komende tijd wel (kerst)recepten delen, alleen zullen de foto’s er minder […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Tournedos van kabeljauw met mosterdkruidenkorstje

Tournedos van kabeljauw met mosterdkruidenkorstje

Na mijn voorgerecht met de Maille mosterd in oktober (remember mijn mosterdijs!) moest ik in november ook nog een hoofdgerecht maken met de Franse mosterd uit Dijon. Deze tournedos van kabeljauw met mosterdkruidenkorstje, sabayon van trappist en kruidenpuree stond al lang op mijn to do-lijstje (lees: op mijn Pinterest bord) en dus was de tijd rijp om […]

Tags: , , , , , , , , , , , , Lees meer
Kreeft- en groententaartje

Kreeft- en groententaartje

Dit kreeft- en groententaartje is een eerste recept in een reeks van 3 opeenvolgende kerstrecepten. Voor wie nu al nieuwsgierig is (ik ken dat gevoel, ik ben zelf ook zo!): vrijdag volgt een tournedos van kabeljauw en zondag een glaasje met 2 lagen panna cotta. De komende weekends kan ik (weeral eens) niet koken: dit […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Hert in ’t rood

Hert in ’t rood

Zotjes he hoe we van de ene dag op de andere in een ander seizoen beland zijn? Zaterdag nog 20 graden en klaar tot half 7 en zondag ineens écht koud met ’s nachts amper nog 3 graden en al om half 6 donker. Ik merk dat ik niet de enige ben bij wie dit […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Gerookte paling, framboos, mosterdijs

Gerookte paling, framboos, mosterdijs

Mosterdijs? Jazeker! Ik werd door het mosterdmerk Maille benaderd om 2 recepten te maken/delen: een hapje of voorgerecht in oktober en een hoofdgerecht in november. Wat ik het leukste vind aan zo’n voorstellen? Dat is de zoektocht naar een geschikt recept. Dat is een beetje zoals op reis gaan: de reis op zich is leuk, […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Orthomoleculair kerstdessert met chocolade, braambes en framboos

Orthomoleculair kerstdessert met chocolade, braambes en framboos

Hoe ouder men wordt, hoe groter het netwerk wordt dat men uitbouwt. Ik ben al behoorlijk oud en heb dus een tamelijk groot netwerk (komt vooral door mijn vroegere jobs en dus veel ex-collega’s, mijn lidmaatschap van de marathonclub met meer dan 200 leden,…). Het nadeel is dat ik heel veel mensen ken en vaak […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Soepje van kastanjes, girolles en gerookte patrijs

Soepje van kastanjes, girolles en gerookte patrijs

Voor een kerstmenu mag het wat meer zijn, niet? Wat dacht je van patrijs en truffel en girolles in een soepje van kastanjes? Dit recept is er weer eentje van een kookdemo bij Peggy. Het thema van de dag: Wild van Wild. We kregen 5 receptjes voorgeschoteld waarvan er 4 van de 5 helemaal X-mass […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Duif, ganzenlever, risotto met champignons, erwten

Duif, ganzenlever, risotto met champignons, erwten

Duif. Het is niet meteen mijn eerste keuze. Het feit dat mijn vader duivenmelker was en er dus nooit duif op tafel kwam, zal hier wel voor iets tussenzitten. Vroeger haalde ik zelfs ronduit mijn neus op voor duif, maar ik ben het leren appreciëren. En dat doe ik eigenlijk zelfs nog meer sinds ik […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Pompoenvelouté met gerookte palingcrème

Pompoenvelouté met gerookte palingcrème

Zoals jullie weten was ik vorige week in Frankrijk op vakantie: eerst in Bordeaux voor de marathon van de Médoc en daarna nog een midweekje in Nice. Vorig jaar was ik ook al in Nice (voor de Champions League wedstrijd tegen Monaco, wedstrijd die ‘we’ toen wonnen met 0-4) en zoals ik me de score […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Rijstdessert om met gouden lepeltjes te eten

Rijstdessert om met gouden lepeltjes te eten

Ik kreeg van Bosto de vraag of ik het zag zitten om een recept te ontwikkelen met hun dessertrijst. En of ik dat zag zitten! Rijstpap is een van de favoriete desserts van mijn man. Hij is niet zo van de chocolade, namelijk. 😃 Nu wilde ik heel graag een rijstdessert maken dat je ‘alleenstaand’ kan […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer