dec 13, 2020 | Menu's
Dit is dé dag van het jaar waar ik altijd reikhalzend naar uitkijk: de dag waarvoor ik uren, dagen, weken in mijn keuken stond. De dag dat ik jullie mijn kerstmenu 2020 voorstel. Anders dan andere jaren heb ik geen idee wat ik ervan moet verwachten. Normaal wordt dit menu gigantisch vaak bekeken, al vanaf […]
Tags: eindejaarsfeesten, feestelijk, kerst, kerstmenu, kerstmenu 2020Lees meer
dec 20, 2019 | Hapjes
Volgende week deze tijd is Kerst alweer voorbij. 😢😭 OK, nieuwjaar moet dan wel nog komen, maar ik kan me niet van de indruk ontdoen dat er met Kerst meer gekookt en met nieuwjaar meer gefeest wordt. Na Kerst haal ik nooit nog de pieken die ik voor Kerst kon zien. Dat is een trend die […]
Tags: basilicum, basilicumgranité, courgette, crumble, feestelijk, gerookte haring, haring, kerst, kerstmenu, kerstmenu 2019, mosterdsaus, pumpernickelbroodLees meer
dec 15, 2019 | Menu's
Vandaag is ’t D-day! De dag waarnaar ik al aan het aftellen ben sinds 24 juli, dag waarop ik – tijdens een hittegolf dan nog – voor het eerst het woord Kerstmis in de mond nam tijdens het bloggen van een ceviche van zeetong met drie structuren van bloemkool. Dat recept was min of meer de […]
Tags: eindejaarsfeesten, feestelijk, kerst, kerstmenu, kerstmenu 2019Lees meer
dec 11, 2019 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vlees of gevogelte
Zondag is het zover: dan blog ik mijn kerstmenu 2019. Ik heb snel even een optelsom gemaakt en ik kom uit op een 35-tal recepten waaruit jullie zullen kunnen mixen en matchen. Maar ik vond dat er nog een hoofdgerecht met vlees ontbrak. Hoofdgerechten met wild had ik al, maar niet iedereen is zot van […]
Tags: Campina, cognac, eindejaarsfeesten, eindejaarsmenu, feestelijk, jonge wortelen, kerst, kerstmenu, kerstmenu 2019, ovengroenten, Picanha, rode ui, roomsaus, venkelLees meer
dec 6, 2019 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Ik heb al een paar jaar een abonnement op Fou de Patisserie, maar daar is nu toch ook al meer dan een jaar het broertje bijgekomen, Fou de Cuisine. Fou de Cuisine is net als Fou de Patisserie een heel hoogstaand magazine, soms net iets te voor een hobbykok of -bakker. Ik hou ervan om […]
Tags: coquille, eiercrème, eindejaarsfeesten, eindejaarsmenu, feestelijk, kefir, kefirolie, kerst, kerstmenu, kerstmenu 2019, rookaroma, truffelLees meer
dec 4, 2019 | Hapjes
De countdown naar kerst en nieuw is nu echt definitief ingezet. En dus wil ik jullie nog trakteren op een paar feestelijke receptjes voor ik jullie op 15 december mijn kerstmenu 2019 presenteer: zoals dit van een (vegetarische) oester. Eigenlijk zijn dit 2 receptjes voor de prijs van 1: 1 voor een oester en 1 […]
Tags: avocadocrème, eindejaar, eindejaarsfeesten, eindejaarsmenu, feestelijk, hapje, kerst, kerstmenu, kerstmenu 2019, oester, oesterblad, vegetarischLees meer
nov 27, 2019 | Hapjes
Hapjes voor je kerst- of nieuwjaarsmenu moeten idealiter aan 2 voorwaarden beantwoorden: 1. ze moeten je gasten van hun sokken blazen en 2. je moet ze op voorhand kunnen maken. Wel, dit hapje van gerookte paling met gemarineerde groenten, yuzu en limoen beantwoordt aan beide voorwaarden. Meer zelfs, je moet het op voorhand maken. Dat kan […]
Tags: eindejaarsfeesten, eindejaarsmenu, feestelijk, fingerfood, gel, gerookte paling, hapje, kerst, kerstmenu, kerstmenu 2019, yuzuLees meer
nov 10, 2019 | Dessert, Zoet
Na het taartje met kreeft en de tournedos van kabeljauw met mosterdkruidenkorstje zijn we vandaag met deze panna cotta van passievrucht en aardbei al aanbeland aan het voorlopig laatste kerstrecept met mooie foto’s. ☹️ Tot zover het slechte nieuws. Het goede nieuws: ik blijf de komende tijd wel (kerst)recepten delen, alleen zullen de foto’s er minder […]
Tags: aardbeien, Campina, Carumbola, crumble, eindejaarsfeesten, eindejaarsmenu, feestelijk, kerst, kerstdessert, kerstmenu, kerstmenu 2019, Klay, panna cotta, passievrucht, passievruchten, sorbet, vanillecrumbleLees meer
nov 8, 2019 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vis
Na mijn voorgerecht met de Maille mosterd in oktober (remember mijn mosterdijs!) moest ik in november ook nog een hoofdgerecht maken met de Franse mosterd uit Dijon. Deze tournedos van kabeljauw met mosterdkruidenkorstje, sabayon van trappist en kruidenpuree stond al lang op mijn to do-lijstje (lees: op mijn Pinterest bord) en dus was de tijd rijp om […]
Tags: eindejaarsfeesten, eindejaarsmenu, feestelijk, kabeljauw, kerst, kerstmenu, kerstmenu 2019, kruidenpuree, Maille, mosterd, Passendaele, sabayon, tournedos van kabeljauwLees meer
nov 6, 2019 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Dit kreeft- en groententaartje is een eerste recept in een reeks van 3 opeenvolgende kerstrecepten. Voor wie nu al nieuwsgierig is (ik ken dat gevoel, ik ben zelf ook zo!): vrijdag volgt een tournedos van kabeljauw en zondag een glaasje met 2 lagen panna cotta. De komende weekends kan ik (weeral eens) niet koken: dit […]
Tags: bisque, eindejaarsfeesten, erwten, erwtencrème, erwtenscheuten, feestelijk, groententaartje, kerst, kerstmenu, kerstmenu 2019, kreeftLees meer
Pagina 1 van 1312345...10...»Minst recente »