Hoofdgerecht met vis Archives - Hap en Tap

Hoofdgerecht met vis

Heilbot met groenteallerhande, volkorenbrood en kerriesaus

Heilbot met groenteallerhande, volkorenbrood en kerriesaus

    Recept voor heilbot met groenteallerhande, volkorenbrood en kerriesaus (Voor)bereidingstijd: 1 u 15 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 personen: Voor de heilbot: 4 heilbotfilets à 150 g 3 el olijfolie Voor de champignons: 4 champignons 2 takjes tijm Wat boter 1 snufje zeezout Voor de babymaïskolfjes: 4 babymaïskolfjes 4 el water Wat boter […]


Tags: , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Open lasagne met gamba’s, spinazie en tuinbonen

Open lasagne met gamba’s, spinazie en tuinbonen

Voor mijn Valentijnsmenu blogde ik al een mals en sappig stukje lamsvlees, maar misschien geeft je liefste wel de voorkeur aan vis of zeevruchten? Wel, ook daarvoor heb ik hét recept: deze open lasagne met gamba’s, spinazie en tuinbonen. Je maakt de saus helemaal vooraf, zodat je op het laatste moment enkel nog de gamba’s, […]


Tags: , , , , , , , Lees meer
Zeewolffilet in bladerdeegkorst met prei op 2 wijzen

Zeewolffilet in bladerdeegkorst met prei op 2 wijzen

    Recept voor zeewolffilet in bladerdeegkorst met prei op 2 wijzen Bereidingstijd: 45 min Baktijd: 30 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 personen: 4 zeewolffilets, ca. 700 g 2 vellen bladerdeeg 15 fijne sneetjes gerookt spek 3 el sesamzaadjes, geroosterd 1/2 bosje dragon 3 takjes munt 1 eidooier, losgeklopt met een beetje water 4 […]


Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Gazpacho, kreeft, fregola sarda

Gazpacho, kreeft, fregola sarda

    Recept voor gazpacho, kreeft, fregola sarda voor 2 personen Voorbereiding: 40 min Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten: 1 (Bretoense) kreeft (700 g) 800 g smaakvolle tomaten (ik kocht Gusto tomaten) 100 g fregola sarda 5 cl witte wijn 4 cl Campari 3 cl witte wijnazijn 20 g geklaarde gezouten boter Krachtige olijfolie 2 stengels selder […]


Tags: , , , , , Lees meer
Zeeduivel met stamppot van aardappel en savooikool, krab en hazelnoot

Zeeduivel met stamppot van aardappel en savooikool, krab en hazelnoot

    Recept voor zeeduivel met stamppot van aardappel en savooikool, krab en hazelnoot voor 4 personen Voorbereiding: 40 min Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten: 8 stukken zeeduivel (of grietfilet of tarbot) 12 aardappelen (opperdoezer of belle de fontenay) 1 kleine groene savooikool 1 teentje knoflook 1 takje tijm 1 takje rozemarijn 15 cl kippenbouillon 3 klontjes […]


Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Ovenschotel met heilbot, mosselen, venkel en saffraansaus

Ovenschotel met heilbot, mosselen, venkel en saffraansaus

    Het boodschappenlijstje voor 4 personen 750 g aardappelen 600 g heilbotfilet 125 g grijze garnalen 250 g mosselen Enkele verse spinazieblaadjes Boter 1 dl room 1/2 venkel Enkele takjes dille Nootmuskaat 1/2 el saffraanpoeder Peper Zout     Zo maak je de ovenschotel Verwarm de oven voor op 180° C. Kook de aardappelen. […]


Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Op vel geschroeide zalm met krieltjes, erwtensaus met truffel en shiitakes

Op vel geschroeide zalm met krieltjes, erwtensaus met truffel en shiitakes

  Ingrediënten voor 4 personen 4 zalmhaasjes met vel van ca. 150 g (met heilbot of zeebaars lukt het ook en waarom eens niet met coquilles) 24 heel kleine krieltjes 1 sjalot, fijngesnipperd 250 g shiitakes of morieljes 1 el olijfolie 1 el boter Peper en zout Voor de erwtensaus met truffel: 290 g erwtjes, kort geblancheerd […]


Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Zarzuela de Mariscos, het beste zeevruchtenstoofpotje dat er is

Zarzuela de Mariscos, het beste zeevruchtenstoofpotje dat er is

    Nodig voor 6 grote borden Zarzuela 500 g medium scampi’s, ongepeld 500 g  venusschelpen of kokkels of tapijtschelpen 500 g mosselen 50 g amandelpoeder 125 ml droge witte wijn Een snufje saffraan 100 g Prosciutto of chorizo, in dobbelsteentjes 60 ml Extra Virgin olijfolie 960 ml visbouillon 3 laurierblaadjes 1 grote ui, fijngesnipperd ½ tl zeezout 1 rode […]


Tags: , , , , , , , , Lees meer
Pagina 1 van 712345...Minst recente »