Deze kiproulade is sneller klaar dan je denkt. Ik had zondag in Brussel de Run To Kick loop op mijn agenda staan - een loop voor het goede doel...
Kiproulade met boschampignons, schorseneren en dragonsaus
Lees meer
kerstmenu
Tomatensoep met mozzarella (warm en koud)
Zoals jullie weten (of niet) heb ik dit jaar een samenwerking met Looye kwekers. Met Pasen maakte ik een hartige paasstol, deze zomer een...
Zeebarbeel met krokante aardappel ‘schubben’ met sinaasappel-botersaus
Ik heb een speciale hersencel. In het dagelijkse leven onthoud ik maar van vijf voor 12 tot het middag is, maar wanneer het op eten aankomt, dan...
Mousserende wijn en vijgenaspic, paranotencrème en prosciutto
Brazil nuts, ik had er nog nooit van gehoord. Effe Google raadplegen: paranoten. Euh, whaaaaat? Ik ken walnoten, hazelnoten, kastanjes,...
Crémeux van rode kool met een tartaar van zeebrasem
Ik was deze week maar 1 avond in mijn kot. Op dinsdag "moest" ik naar de NRJ Creators Night, op woensdag naar de eerste Uefa Champions League...
Heilbot met pata negra en morieljes
Het leuke aan die Librije boekjes waaruit ik al 10 (!) recepten klaarmaakte, is dat alle recepten er heel restaurantwaardig uitzien, maar eigenlijk...
Framboos – roos – vlierbloesem dessert
Vlierbloesem? Maar Myriammeke, dat is toch helemaal niet in het seizoen? Klopt! Maar slimme mensen maakten vlierbloesemsiroop wanneer het wél het...
Venkelsoep met langoustines en vanille
Vorig jaar deze tijd was ik constant aan het koken uit mijn 3 "nieuwe" boekjes van Librije's Atelier. Ik maakte maar liefst 8 recepten eruit klaar....
Fish & chips 3.0
Voilà, ça y est. Ik ben terug van de Médoc met mijn 13de marathonmedaille (en massa's mooie momenten) op zak. Wie had dat ooit gedacht? Toen ik 40...
Tongfilets met groentespaghetti, mosselspiesje en mosselijs
Ik heb een kookboekencollectie van hier tot in Tokio, maarrrrrrr... het ergste is: ik raadpleeg die zelden of nooit. Shame on me, want er zitten...
Kreeft à la nage, crémeux van wortel, citroengras
Going out with a bang! Dat is wat ik vandaag ga doen. Allez, proberen toch. Allez, ik ben er vrij zeker van. Met een kreeft à la nage, geserveerd...
Rundertartaar met Royal Belgian kaviaar
De mannen van Royal Belgian kaviaar waren zo tevreden met mijn bijdrage aan Culinaire Connecties, een mousse van bloemkool en witte chocolade met...
Ravioli van biet
Het voelt als herfst. Regen, wind, koud. Ik heb mijn dikke hoody terug uit de kast gehaald. En wat doe ik nog in de herfst? Juist! Mijn kerstmenu...
Reuze gamba’s, currysaus op Thaise wijze, brunoise van groenten
Dat het niet altijd moeilijk hoeft te zijn om lekker te zijn, dat bewijst dit recept voor reuze gamba's met currysaus op Thaise wijze en brunoise...
Rollade van varkenshaas, puree van bataat, chioggiabiet
Wanneer Hennie me een what's app-je stuurt dat ze een lekker receptje gegeten heeft, dan twijfel ik niet. The lady has taste! Toen ik het recept...
Mousse van bloemkool en witte chocolade, kaviaar
Vandaag is het na maanden aftellen eindelijk zover: Culinaire Connecties, een event georganiseerd door foodbloggers voor foodbloggers. Claudia,...
Coquille met kataifi en citrus beurre blanc
Wat is Gronda toch een fijne app! Wat een giga bron van inspiratie! Ik ontdekte er deze coquille met kataifi en citrus beurre blanc. Ik kan me...
Gamba’s in aardappeljasje, Thaise jus
Ik zag zo'n mooi filmpje op Instagram dat ik het helemaal bovenaan mijn to do-lijstje zette. Alleen nog wachten tot de vriendinnen kwamen koken. Die...
Krokante nori, rode garnalen en garnalenmayonaise
WAT EEN FIJNE AMUSE IS DIT! Vergeef me dat ik roep. Maar deze krokante nori met rode garnalen en garnalenmayonaise is zo leuk én lekker. En hij is...
Kerststronk peer hazelnoot
Deze kerststronk komt eigenlijk te laat. Te laat voor kerst en - tenzij je nu alles in huis hebt of nog snel naar de winkel rijdt - ook te laat voor...
3 x kaashapje: kaaskoekje, -mousse en -rasp
Ik kwam heel toevallig op het idee voor dit kaashapje. Ik ontdekte het op de Instagram feed van Minister van Eten en wel op 16 januari 2023. Mijn...
Crème van zee-egel met Comté
Wie mij volgt op Instagram zag het zeker en vast passeren: vorige maand was ik uitgenodigd bij duiveltje-doet-al Sven Ornelis voor een vroeg...
Chocolade dennenappels
Ik heb lang getwijfeld of ik deze chocolade dennenappels wel zou publiceren. Vorig jaar waren ze origineel, maar ondertussen wordt het wereldwijde...
Miss Perfect Délice tomatentartaar met eidooier gepekeld in sojasaus
Vegetariërs blijven hier vaak op hun honger zitten, maar niet vandaag. Integendeel! Deze tomatentartaar met eidooier gepekeld in sojasaus is niet...
Kerstkalkoen maar dan anders
"Myriam, Dacht dat we in Spermalie eens een zalfje van kastanjes hebben gemaakt, maar ik vind dat nergens terug. Is er bij jou een recept daarvan?...
Miss Perfect Délice tomatenconsommé met krab, gemarineerde tomaten en briochecroutons
Whoop, whoop! Op de valreep van het eindejaar heb ik nog een heel mooie partnership te melden. Ik maakte immers 2 recepten met de Miss Perfect...
Panna cotta van prosecco, sponge met rode biet, framboos en timut peper
Champagne, cava, prosecco,... de godendranken zullen weer rijkelijk vloeien de komende weken. Maar heb je er ooit al aan gedacht om er een panna...
Hert in aardappelkrans
Een kerstkrans op je voordeur en tafel en een aardappelkrans op je bord, meer kerst dan dit wordt het niet. En het grote voordeel: je maakt dit...
Cappuccino van witlof met roquefort en gebrande hazelnoot
Mensen, ik ga roepen. Stop dus maar een propje watten in jullie oren. DEZE CAPPUCCINO VAN WITLOF IS MEGALEKKER EN SUPERSIMPEL! En kom nu niet af...
Kerstmenu 2023
Hier is het dan, mijn kerstmenu 2023! Trots en dankbaar kan ik stellen dat ik mezelf dit jaar overtroffen heb. Vorig jaar telde mijn kerstmenu 41...
Roger van Damme’s macarons met Parmaham, meloen en kaviaar
Elk recept dat hier verschijnt, wordt door mij gemaakt, gefotografeerd en uitgetypt. Daar maak ik geen uitzonderingen op. Nooit. Tot vandaag... Voor...
Texturen van champignons
Aan alle mooie liedjes komt een einde. Maar vooral: ik wil mijn samenwerking met de campagne ‘Europese Paddenstoelen, verborgen juweeltjes’,...
Yoghurttaartje met witte chocolade
Was mijn vorig kersttaartje een bommetje met chocolade, dan is dit yoghurttaartje met witte chocolade een friszuur alternatief. Ik maakte het twee...
Gravlax van hertenvlees, tomatensiroop en fijne kruidenmayonaise
Change of plans! Normaal ging ik mijn kerstmenu op 17 december publiceren, maar ik ga dat nu een week vroeger doen. Het was mijn vriendin Ann die me...
Taco van hert met pompoen
Of ik zin had om nog eens iets te doen met hun hertenvlees? Die vraag kreeg ik van Boris van De Zeeuwse Boer. In het verleden maakte ik al meermaals...
Kerstboompjes met pure chocolade en rood fruit
Na mijn kerstballen van 2 weken geleden (een mooi succes hier op de blog, dank daarvoor!), over naar kerstboompjes. Eerlijk? Ik weet niet welke ik...
Gebakken gamba met witlof, gember en quinoa
Vorige week was mijn maandelijkse Rob week. Dat betekent dat ik op vrijdag na het werk naar Rob rijd, de delicatessenwinkel waarvan ik al 3 jaar...
Meringue met foie gras en citroengel
Over 1 maand is 't zover, dan is 't kerstavond. En ik ben niet alleen aan het aftellen. Jullie doen dat duidelijk ook. Sinds 1 november werd mijn...
Kersttaartje 100% chocolade
Ben je ook al aan het kwijlen bij het lezen van de naam kersttaartje 100% chocolade? Ik kwijl alvast nog na. Wat is dit een bommetje! Een...
Pittige rundertartaar, mousse van gerookte makreel, raspkaasje
Wanneer ik fan ben, dan ben ik ook écht fan. Zo was er vorig jaar het kookboek Nature waaruit ik 8 (!) recepten maakte: een amuse met erwtjes en...
Gestoomde eidooier met een schuim van appelstroop en croutons
Ik heb al jaren een abonnement op Cheflix, maar ik maak eigenlijk veel te weinig effectief iets klaar van de website. Zonde, dat besef ik maar al te...
Kerstballen van appel, karamel en tonkaboon
Ho, ho, ho, the countdown is real. En hoe kan ik beter aftellen dan met deze eetbare kerstballen? Ik vond het recept bij Surprises et Gourmandises,...
Tonijn met ganzenlevercrème, mierikswortel en avocado
Toen ik dit recept van tonijn met ganzenlevercrème, mierikswortel en avocado voor de eerste keer doorlas, had ik (veel) bedenkingen. Zoveel smaken?...
Temari sushi met tonijn en zalm
Een videootje van nog geen minuut met een bijzonder smakelijk én makkelijk uitziend balletje (mij gewhatsappt door Hennie) was genoeg om mij...
Koffietaart met hazelnoot en chocolade
Jingle bells, jingle bells,... ik kan ze bijna horen! The countdown is real. OK, er staan al een paar kerstdesserts klaar: een appel crumble 2.0,...
Nepvijg met foie gras en vijgen
Wie denkt dat bij mij nooit iets fout gaat, heeft het verkeerd voor. Deze nepvijg met foie gras en vijgen is écht een eenvoudig recept en toch ging...
Financiers met praliné-choco
Ik liet een aantal onder jullie danig schrikken vorige week. In een story op Instagram deelde ik een privé berichtje dat ik kreeg van een onbekende...
Langoustine met buikspek, zuurkool en peterseliewortel
De valstrik van het perfectionisme. Ik werd gisteren keihard met mijn neus op de feiten gedrukt door een post op Crea Food School, de 2de Instagram...
Beekridderforel tartaar, lavascrème, sherry-amandelsaus, citroencrème
Die what's appjes van Hennie komen soms als geroepen. Zoals vorige week nog toen ze me dit recept voor saibling doorstuurde. Ik had begot nog nooit...
Soufflé van champignons, gel van Merlot azijn
Vegetariërs komen hier niet vaak aan hun trekken, maar vandaag wel. Ik heb nl. een mooi, lekker én vegetarisch hapje in petto: een soufflé van...
Kiproulade met boschampignons, schorseneren en dragonsaus
Deze kiproulade is sneller klaar dan je denkt. Ik had zondag in Brussel de Run To Kick loop op mijn agenda staan - een loop voor het goede doel...
Tomatensoep met mozzarella (warm en koud)
Zoals jullie weten (of niet) heb ik dit jaar een samenwerking met Looye kwekers. Met Pasen maakte ik een hartige paasstol, deze zomer een...
Zeebarbeel met krokante aardappel ‘schubben’ met sinaasappel-botersaus
Ik heb een speciale hersencel. In het dagelijkse leven onthoud ik maar van vijf voor 12 tot het middag is, maar wanneer het op eten aankomt, dan...
Mousserende wijn en vijgenaspic, paranotencrème en prosciutto
Brazil nuts, ik had er nog nooit van gehoord. Effe Google raadplegen: paranoten. Euh, whaaaaat? Ik ken walnoten, hazelnoten, kastanjes,...
Crémeux van rode kool met een tartaar van zeebrasem
Ik was deze week maar 1 avond in mijn kot. Op dinsdag "moest" ik naar de NRJ Creators Night, op woensdag naar de eerste Uefa Champions League...
Heilbot met pata negra en morieljes
Het leuke aan die Librije boekjes waaruit ik al 10 (!) recepten klaarmaakte, is dat alle recepten er heel restaurantwaardig uitzien, maar eigenlijk...
Framboos – roos – vlierbloesem dessert
Vlierbloesem? Maar Myriammeke, dat is toch helemaal niet in het seizoen? Klopt! Maar slimme mensen maakten vlierbloesemsiroop wanneer het wél het...
Venkelsoep met langoustines en vanille
Vorig jaar deze tijd was ik constant aan het koken uit mijn 3 "nieuwe" boekjes van Librije's Atelier. Ik maakte maar liefst 8 recepten eruit klaar....
Fish & chips 3.0
Voilà, ça y est. Ik ben terug van de Médoc met mijn 13de marathonmedaille (en massa's mooie momenten) op zak. Wie had dat ooit gedacht? Toen ik 40...
Tongfilets met groentespaghetti, mosselspiesje en mosselijs
Ik heb een kookboekencollectie van hier tot in Tokio, maarrrrrrr... het ergste is: ik raadpleeg die zelden of nooit. Shame on me, want er zitten...
Kreeft à la nage, crémeux van wortel, citroengras
Going out with a bang! Dat is wat ik vandaag ga doen. Allez, proberen toch. Allez, ik ben er vrij zeker van. Met een kreeft à la nage, geserveerd...
Rundertartaar met Royal Belgian kaviaar
De mannen van Royal Belgian kaviaar waren zo tevreden met mijn bijdrage aan Culinaire Connecties, een mousse van bloemkool en witte chocolade met...
Ravioli van biet
Het voelt als herfst. Regen, wind, koud. Ik heb mijn dikke hoody terug uit de kast gehaald. En wat doe ik nog in de herfst? Juist! Mijn kerstmenu...
Reuze gamba’s, currysaus op Thaise wijze, brunoise van groenten
Dat het niet altijd moeilijk hoeft te zijn om lekker te zijn, dat bewijst dit recept voor reuze gamba's met currysaus op Thaise wijze en brunoise...
Rollade van varkenshaas, puree van bataat, chioggiabiet
Wanneer Hennie me een what's app-je stuurt dat ze een lekker receptje gegeten heeft, dan twijfel ik niet. The lady has taste! Toen ik het recept...
Mousse van bloemkool en witte chocolade, kaviaar
Vandaag is het na maanden aftellen eindelijk zover: Culinaire Connecties, een event georganiseerd door foodbloggers voor foodbloggers. Claudia,...
Coquille met kataifi en citrus beurre blanc
Wat is Gronda toch een fijne app! Wat een giga bron van inspiratie! Ik ontdekte er deze coquille met kataifi en citrus beurre blanc. Ik kan me...
Gamba’s in aardappeljasje, Thaise jus
Ik zag zo'n mooi filmpje op Instagram dat ik het helemaal bovenaan mijn to do-lijstje zette. Alleen nog wachten tot de vriendinnen kwamen koken. Die...
Krokante nori, rode garnalen en garnalenmayonaise
WAT EEN FIJNE AMUSE IS DIT! Vergeef me dat ik roep. Maar deze krokante nori met rode garnalen en garnalenmayonaise is zo leuk én lekker. En hij is...
Kerststronk peer hazelnoot
Deze kerststronk komt eigenlijk te laat. Te laat voor kerst en - tenzij je nu alles in huis hebt of nog snel naar de winkel rijdt - ook te laat voor...