Jullie gaan me niet geloven en toch is het waar. (Ik zou écht nooit liegen tegen jullie, hoogstens iets verzwijgen, maar liegen, nooit!). Dit recept voor gebakken ananas, vanillecrème en passievrucht espuma maakte ik op 29 december 2018 en het bleef tot nu in mijn concepten zitten. Zot he? Ik had altijd wel iets dringender te […]
Lees meer
Zotjes he hoe we van de ene dag op de andere in een ander seizoen beland zijn? Zaterdag nog 20 graden en klaar tot half 7 en zondag ineens écht koud met ’s nachts amper nog 3 graden en al om half 6 donker. Ik merk dat ik niet de enige ben bij wie dit […]
Lees meer
Als Foodblog Award winnares in de categorie Best Baking & Sweets (al van 2017 geleden, dat wel) verwachten jullie originele desserts voor jullie kerstmenu van mij, mijn gedacht. Wel, dit is er zo eentje. Heuh, aardpeer? In een dessert? Jawel! En neen, ik ben niet gek geworden. Dit originele recept is trouwens niet van mij. […]
Lees meer
Na de maatjes met miso en tuinbonen is dit dessert met perziken, chartreuse, amandelen het tweede recept afkomstig uit het boek Le Tour du Monde en 75 recettes van Sang Hoon Degeimbre. En ook dit was heel geslaagd. Nu ja, Sang is niet de eerste de beste natuurlijk! Het had wat voetjes in de aarde voor ik […]
Lees meer
Gebakken aardbeien? Jawel. Been there, done that: in 2013 (!) blogde ik al een aardbeienbrochette. Dus toen ik dit recept van Jo Nelissen doorgestuurd kreeg, wist ik al meteen: dit zou een toppertje worden. Een dame (Arlette) van een kookdemo bij Peggy was nog op zoek naar een eenvoudig dessert voor Pasen en toen reageerde […]
Lees meer
Neen, niet de (nochtans) heel leuke events die ik meemaak. En neen, ook niet de toffe contacten met collega-bloggers. Wat ik het àllerfijnste vind aan bloggen? Dat zijn jullie, mijn volgers. Met de regelmaat van de klok krijg ik mailtjes of messenger berichtjes van mensen die ik niet ken, maar die spontaan in hun digitale […]
Lees meer
Trendy Streetfood. Dat was het thema van de kookdemo die ik onlangs volgde bij Peggylicious. Lesgever van dienst: Tim Cornille. Hij maakte steamed buns, broodjes, taco’s, tortilla’s,… Maar omdat hij tijdens de vorige demo’s al eens het dessert durfde vergeten én daarvoor ‘klachten’ had gekregen van zijn overwegend vrouwelijk publiek had hij nu ook aan […]
Lees meer
Recept voor chocolademousse met Rochefort, espuma van advocaat, kletskop, bloedsinaasappel (Voor)bereiden: ± 1 uur 30 Rusten espuma: ± 1 uur Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 6 à 8 personen: Voor de chocolademousse met Rochefort 10°: 1 dl Rochefort 10° 200 g donkere chocolade 3 dl room (ik gebruik altijd de slagroom van Campina met 40% vet) 2 […]
Lees meer
Recept voor espuma van Bleu d’Auvergne, carpaccio van peer (Voor)bereiden: ± 30 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 personen: Voor de espuma van Bleu d’Auvergne: 100 g Bleu d’Auvergne 10 cl melk 20 cl room Witte peper 2 stevige Conference peren 1 handje walnoten 1 handje pijnboompitjes 4 radijsjes met groen Voor de […]
Lees meer
Het is zover! We zijn 10 oktober en ik heb mijn kerstgerief van de zolder gehaald. Neeje, mijn kerstboom staat nog niet. Die zet ik pas nadat sinterklaas gepasseerd is he. Mijn kersttafeldecoratie bedoel ik. Kwestie van mijn foto’s voor mijn eindejaarsmenu helemaal in een passend jasje te steken. Want 1 ding is zeker: deze carpaccio […]
Lees meer
