Hap en Tap logo zonder streep
Courgettewafeltje met zeewierespuma

Courgettewafeltje met zeewierespuma

16 feb 2024 | Hapjes

Ik moet jullie iets bekennen. Ik schrijf me soms (lees: regelmatig) in voor nieuwsbrieven die eigenlijk voor professionele chefs en bakkers bestemd zijn. 🤐 Wanneer mij bij inschrijving naar de naam van mijn “zaak” gevraagd wordt, schrijf ik, zonder blozen, Hap & Tap. Dat is niet gelogen, toch? Soit, long story short, dit courgettewafeltje met zeewierespuma vond ik in een brochure van Debic die ik via een mail kon downloaden. Maar kijk, ik maakte het ook goed: ik kocht een fles Debic Bakken & Braden, een fles Debic Culinaire Original én een fles Debic Room 40% bij Sligro. (Hoe jij ook binnengeraakt bij de horecaspecialist, lees je hier). Is mijn “jeugdzonde” mij dan nu vergeven? 😆

Tenslotte kom ik met dit courgettewafeltje ook een belofte na om vaker vegetarische recepten te delen. Happy followers, denk ik dan. Willen jullie mij ook happy maken? Like dan even mijn laatste posts op Instagram ajb. Een paar jaar geleden deed ik hier al eens mijn beklag dat mijn bereik gigantisch gedaald was. Toen haalde ik nog om en bij de 500 likes op een post (in vergelijking met 2.000 à 3.000 vroeger). Wel, de laatste weken haal ik zelfs geen 300 likes meer. Balen, bleiten! Het is zo frustrerend, wat ik ook probeer (recept in de caption, recept in de carrousel, reels,…), niets helpt. Vandaar deze warme oproep. Een kleine moeite voor jullie, een groot hart onder de riem voor mij! ❤️ Letterlijk en figuurlijk.

Courgettewafeltje met zeewierespuma

Courgettewafeltje met zeewierespuma

Courgettewafeltje met zeewierespuma

4.50 van 4 stemmen
Gang Borrelhapje
Porties 10 stuks

Equipment

  • 1 Wafelijzer
  • 1 Espumafles
  • 1 Staafmixer of blender

Ingrediënten
  

Voor de courgettewafeltjes:

  • 1/2 courgette
  • 20 g peterselie
  • 20 g bieslook
  • 1 ei
  • 225 ml melk
  • 60 ml Debic Bakken & Braden (of vloeibare boter)
  • 20 g Parmezaanse kaas
  • 10 g bakpoeder
  • 150 g bloem

Voor de zeewierespuma:

  • 500 ml Debic Culinaire Original (of culinaire room 20%)
  • 125 g wakamé (zeewiersalade)
  • 10 g norivellen
  • 10 g zout
  • 5 g peper

Voor de afwerking:

  • 100 g wakamé
  • 10 stuks krokante nori

Instructies
 

Voor de courgettewafeltjes:

  • Rasp de courgette en snijd de kruiden fijn. Meng het ei met de melk en de Debic Bakken & Braden. Voeg er de geraspte Parmezaanse kaas aan toe. Meng er als laatste het bakpoeder en de bloem onder. Bak de wafeltjes goudbruin in een wafelijzer.

Voor de zeewierespuma:

  • Verwarm de Debic Culinaire Original en voeg er de wakamé, de norivellen, het zout en de peper aan toe. Meng goed. Laat infuseren op lage temperatuur gedurende 30 min. Mix het mengsel vervolgens met een staafmixer of in een blender. Passeer door een fijne zeef en breng over in een sifon. Belucht met 1 gaspatroon en laat rusten in de koeling. Schud goed voor gebruik.

Afwerking:

  • Spuit de zeewierespuma op het warme wafeltje. Werk af met een beetje wakamé en een stukje krokante nori.
Trefwoord courgette, courgettewafeltje, espuma, nori, wafel, wafeltje, wakame, zeewier

Bron: recept gevonden op de website van Debic.

Related Post

Dit recept printen? Print dit recept

MIS GEEN ENKEL RECEPT!

Schrijf je in en ontvang elk nieuw recept of blogartikel automatisch in je mailbox. Nu doen!

Voeg je bij 4.488 andere abonnees

ARCHIEF

16 Reacties

  1. Ge Ruigt

    Wij kijken dagelijks reikhalzend uit naar je nieuwe posts en zouden je graag heel veel likes willen geven, maar als ik op de “like ster” druk krijg ik een wordpress advertentie / inlog scherm.

    Antwoord
  2. Margo

    Hoi Myriam,
    Bedankt voor je lekkere hapje weer! Laat je de geraspte courgette niet eerst uitlekken?

    Antwoord
    • Myriam Minne

      Dat heb ik niet gedaan, neen. En was perfect gelukt en lekker.

      Antwoord
      • Margo

        5 sterren
        Dankjewel!

        Antwoord
  3. Cees Getkate

    4 sterren
    Ha Myriam.

    Op de foto zie ik geen krokante nori.
    Wel een eetbare bloem, maar die staat niet in de ingredienten lijst….

    Antwoord
    • Myriam Minne

      De krokante nori zit onder de wakame salade en zorgt voor de krokante bite. De bloem was een last minute ingeving aangezien ik die toch nog in mijn koelkast had liggen en stond niet in het recept van Debic.

      Antwoord
  4. Jesse-Gabriel

    5 sterren
    Ich gebe immer Likes auch wenn ich nicht immer schreibe.
    Die Waffel mit dem Algen Espuma klingel großartig!
    Grüße,
    Gabriel

    Antwoord
    • Gabriel

      Ich kann immer nur hier Linken, da ich nicht auf Instagram bin. Auch nicht auf X und auch nicht auf Tiktok.

      Antwoord
  5. Gabriel

    Noch vergessen, ich teine Ihre Rezepte auch immer mehrfach auf Pinterest.
    Gabriel

    Antwoord
    • Myriam Minne

      I know. Pinterest is a very good social media platform. Not like Instagram where it’s all about algorithms. 😉

      Antwoord
  6. Francis Thole

    4 sterren
    De espuma bleef bij mij vrij dik en was lastig uit die spuitfles te krijgen. Wellicht te koud geworden en te dik in de koelkast? Vind het iedere x weer lastig die espuma’s…..😥

    Antwoord
    • Myriam Minne

      Heb je hem eerst door een zeef gepasseerd voor je hem in je spuitfles deed?
      Wat ook kan helpen, is om je espumafles 1 nacht plat in je koelkast te laten liggen.

      Antwoord
  7. evelyn vanspeybrouck

    Dag Myriam
    kun je de wafeltjes enkele dagen op voorhand maken en droog bewaren?

    Antwoord
    • Myriam Minne

      Dag Evelyn,
      Ja hoor. Al zou ik ze dan wel net voor het serveren even kort terug opwarmen in de oven.
      Succes en smakelijk!
      Myriam

      Antwoord

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Insta inspiration

Courgettewafeltje met zeewierespuma

by Myriam Minne time to read: 2 min
16