Dit is dé dag van het jaar waar ik altijd reikhalzend naar uitkijk: de dag waarvoor ik uren, dagen, weken in mijn keuken stond. De dag dat ik jullie mijn kerstmenu 2020 voorstel. Anders dan andere jaren heb ik geen idee wat ik ervan moet verwachten. Normaal wordt dit menu gigantisch vaak bekeken, al vanaf […]
Lees meer
Aan dit korte recept voor varkenskop met radicchio, rode biet en appel gaat een heel verhaal vooraf. Het begon met een berichtje van Van Laethem met de vraag of ik iets kon/wilde doen met hopbloemen. Even Google afschuimen en 5 min later antwoordde ik al dat dat wel zou lukken. (Recept volgt later). En toen […]
Lees meer
Vandaag is ’t D-day! De dag waarnaar ik al aan het aftellen ben sinds 24 juli, dag waarop ik – tijdens een hittegolf dan nog – voor het eerst het woord Kerstmis in de mond nam tijdens het bloggen van een ceviche van zeetong met drie structuren van bloemkool. Dat recept was min of meer de […]
Lees meer
Zondag is het zover: dan blog ik mijn kerstmenu 2019. Ik heb snel even een optelsom gemaakt en ik kom uit op een 35-tal recepten waaruit jullie zullen kunnen mixen en matchen. Maar ik vond dat er nog een hoofdgerecht met vlees ontbrak. Hoofdgerechten met wild had ik al, maar niet iedereen is zot van […]
Lees meer
Ik heb al een paar jaar een abonnement op Fou de Patisserie, maar daar is nu toch ook al meer dan een jaar het broertje bijgekomen, Fou de Cuisine. Fou de Cuisine is net als Fou de Patisserie een heel hoogstaand magazine, soms net iets te voor een hobbykok of -bakker. Ik hou ervan om […]
Lees meer
De countdown naar kerst en nieuw is nu echt definitief ingezet. En dus wil ik jullie nog trakteren op een paar feestelijke receptjes voor ik jullie op 15 december mijn kerstmenu 2019 presenteer: zoals dit van een (vegetarische) oester. Eigenlijk zijn dit 2 receptjes voor de prijs van 1: 1 voor een oester en 1 […]
Lees meer
Wie me volgt op Instagram, heeft het al gezien: ik heb àlle kerstmagazines gekocht. Ik miste er nog 2 en heb speciaal de partner van mijn Franstalige collega Yulia (ook een blogster!) naar de krantenwinkel gestuurd om de Saveurs en de Régal. Merci pour ça, Jérémy ! Ik miste nog een soep voor mijn kerstmenu. […]
Lees meer
Hapjes voor je kerst- of nieuwjaarsmenu moeten idealiter aan 2 voorwaarden beantwoorden: 1. ze moeten je gasten van hun sokken blazen en 2. je moet ze op voorhand kunnen maken. Wel, dit hapje van gerookte paling met gemarineerde groenten, yuzu en limoen beantwoordt aan beide voorwaarden. Meer zelfs, je moet het op voorhand maken. Dat kan […]
Lees meer
Zijn jullie ook zo wild van wild? Wel, ik wel. En nu ik vorig weekend met een jager op stap ging in de Veluwe (later meer hierover), eigenlijk nog meer. Vroeger voelde ik me al eens schuldig wanneer ik een stukje hert of ree achter de kiezen stak. Ik ben een dierenvriend en heb/had het […]
Lees meer
Na het taartje met kreeft en de tournedos van kabeljauw met mosterdkruidenkorstje zijn we vandaag met deze panna cotta van passievrucht en aardbei al aanbeland aan het voorlopig laatste kerstrecept met mooie foto’s. ☹️ Tot zover het slechte nieuws. Het goede nieuws: ik blijf de komende tijd wel (kerst)recepten delen, alleen zullen de foto’s er minder […]
Lees meer
Dutch
English
French