Recept voor mosselen met pittige tomatensalsa en kokos (Voor)bereidingstijd: 45 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 10 personen (als voorgerecht) of voor 2 à 3 personen (als hoofdgerecht): Voor de mosselen: 2 kg mosselen 1 stengel witte selder 1 ui 1 teentje look Olijfolie Peper 2 dl witte wijn 5 dl kokosmelk 1 mespuntje […]
Lees meer
Recept voor 4 voorgerechten of 8 hapjes Bereiding: 30 min + 1 nacht voor de sorbet Moeilijkheidsgraad: makkelijk Ingrediënten: 200 g grijze garnalen (kies bij voorkeur voor handgepelde garnalen) 4 (Coeur de Boeuf ) tomaten 4 avocado’s Bieslook (gesnipperd) 2 el olijfolie Sap van 1/2 limoen 1 fles Rodenbach 33 cl (bij voorkeur […]
Lees meer
Ingrediënten 4 middelgrote tomaten, in plakken van 0,6 cm gesneden 240 ml water 2 teentjes look, geperst 1 middelgrote prei, gehakt 1 middelgrote tomaat, in vier gesneden 3/4 tl zout 1/2 tl versgemalen zwarte peper 1 el gelatinepoeder 6 sneetjes courgette van 0,6 cm dik (met aubergine lukt het ook) 1 1/2 tl […]
Lees meer
Ingrediënten voor 4 personen 2 konijnenschoudertjes per persoon (die zijn sneller mals) of een volledig konijn kan ook natuurlijk. 2 uien of sjalotjes, fijngesnipperd 3 à 4 teentjes knoflook, fijngesnipperd Een bakje kerstomaatjes (ik nam er in alle kleuren: rood, geel, groen,…) 1 blik Cubetti look van Elvea 10 dunne sneetjes pancetta of […]
Lees meer
Ingrediënten voor 2 personen 3 el olijfolie 150 g chorizo, in plakjes gesneden van 1 cm dik 1 stengel prei, dun gesneden 1 teentje look, geplet 8 takjes verse tijm Peper en zout, naar smaak 1 1/4 tl gerookt paprikapoeder 1 laurierblad 1 bokaaltje Selezione del Maestro Rode gepelde Datterini tomaten 350g van Elvea […]
Lees meer
Ingrediënten voor 1 pastataart voor 6 personen 4 aubergines 450 g rigatoni (of zoals in mijn geval, penne) 400 g worsten 150 g pecorino 1 blik gepelde tomaten in blokjes 50 g chapelure 1 ui, fijngesnipperd 3 teentjes look, fijngesnipperd 1 el tomatenconcentraat Gedroogde oregano Basilicum Olijfolie Peper en zout Bereiding Snijd […]
Lees meer
Ingrediënten voor 4 personen 150 g rode quinoa (of in mijn geval 3-kleuren bio quinoa van Bosto) 2 el olijfolie 1 ui, gesnipperd 300 g rundergehakt (of half-om-half, naar keuze) 1 el picadillo kruidenmix (of paprikapoeder) 3 el pijnboompitten 2 tomaten, in blokjes 2 takjes munt 100 g zachte geitenkaas, verkruimeld 4 zoete puntpaprika’s […]
Lees meer
Ingrediënten voor 2 personen 1 coeur de boeuf tomaat 1 burrata (te koop in Italiaanse delicatessenzaken, kaaswinkels, maar ook bij Delhaize) Een schaaltje met allerlei (bio)tomaten in zoveel mogelijk kleuren en vormen Basilicum 1 lente-ui Verse zwarte peper van de molen Gerookt Siciliaans zeezout Gerookte olijfolie Voor het tomatenwater: 2 tomaten Enkele blaadjes […]
Lees meer
Nodig voor 4 personen 12 scampi’s 3 tomaten 2 Pink Lady® appels Een handje basilicum Een scheutje (basilicum)olie Peper en zout Paprikapoeder Cayennepeper Voor de kruidenboter: 100 g zachte boter Een handje peterselie Een bosje bieslook 1 teentje look 1 tl citroensap Versgemalen zwarte peper Grof zeezout Bereiding Emondeer de tomaten: verwijder het […]
Lees meer
Nodig voor 1 tomatentaart 1 vel bladerdeeg, uitgerold 100 g vijgenconfituur 2 el balsamico azijn 1 el olijfolie 2 teentjes look, in dunne plakjes of geperst 2 el verse oregano, fijngehakt Een snuifje zout Verse peper van de molen 1 coeur de boeuf tomaat, in dunne plakjes 1 Kumato tomaat 2 verpakkingen kerstomaatjes in allerlei kleuren 3 trostomaten […]
Lees meer
