tomaten

Structuren van tomaat, lomo, langoustine

Structuren van tomaat, lomo, langoustine

Dit is weer zo’n receptje waarvoor veel mensen me volgen, denk ik toch: eentje van een kookles, eentje van een echte chef én nog haalbaar ook, als je een beetje keukenprins(es) bent toch! En laat je vooral niet afschrikken door het aantal onderdelen. Je kan er gerust een aantal weglaten, dan nog blijft het een […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Mosselen met pittige tomatensalsa en kokos

Mosselen met pittige tomatensalsa en kokos

    Recept voor mosselen met pittige tomatensalsa en kokos (Voor)bereidingstijd: 45 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 10 personen (als voorgerecht) of voor 2 à 3 personen (als hoofdgerecht): Voor de mosselen: 2 kg mosselen 1 stengel witte selder 1 ui 1 teentje look Olijfolie Peper 2 dl witte wijn 5 dl kokosmelk 1 mespuntje […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Grijze garnalen met sorbet van Rodenbach

Grijze garnalen met sorbet van Rodenbach

    Recept voor 4 voorgerechten of 8 hapjes Bereiding: 30 min + 1 nacht voor de sorbet Moeilijkheidsgraad: makkelijk Ingrediënten: 200 g grijze garnalen (kies bij voorkeur voor handgepelde garnalen) 4 (Coeur de Boeuf ) tomaten 4 avocado’s Bieslook (gesnipperd) 2 el olijfolie Sap van 1/2 limoen 1 fles Rodenbach 33 cl (bij voorkeur […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Toscaans konijn met pancetta en rozemarijn, pici

Toscaans konijn met pancetta en rozemarijn, pici

    Ingrediënten voor 4 personen 2 konijnenschoudertjes per persoon (die zijn sneller mals) of een volledig konijn kan ook natuurlijk. 2 uien of sjalotjes, fijngesnipperd 3 à 4 teentjes knoflook, fijngesnipperd Een bakje kerstomaatjes (ik nam er in alle kleuren: rood, geel, groen,…) 1 blik Cubetti look van Elvea 10 dunne sneetjes pancetta of […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Pastataart met penne in auberginejasje

Pastataart met penne in auberginejasje

    Ingrediënten voor 1 pastataart voor 6 personen 4 aubergines 450 g rigatoni (of zoals in mijn geval, penne) 400 g worsten 150 g pecorino 1 blik gepelde tomaten in blokjes 50 g chapelure 1 ui, fijngesnipperd 3 teentjes look, fijngesnipperd 1 el tomatenconcentraat Gedroogde oregano Basilicum Olijfolie Peper en zout   Bereiding Snijd […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Gevulde zoete puntpaprika’s

Gevulde zoete puntpaprika’s

  Ingrediënten voor 4 personen 150 g rode quinoa (of in mijn geval 3-kleuren bio quinoa van Bosto) 2 el olijfolie 1 ui, gesnipperd 300 g rundergehakt (of half-om-half, naar keuze) 1 el picadillo kruidenmix (of paprikapoeder) 3 el pijnboompitten 2 tomaten, in blokjes 2 takjes munt 100 g zachte geitenkaas, verkruimeld 4 zoete puntpaprika’s […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Burrata, tomaat, sablé, gerookte olijfolie

Burrata, tomaat, sablé, gerookte olijfolie

    Ingrediënten voor 2 personen 1 coeur de boeuf tomaat 1 burrata (te koop in Italiaanse delicatessenzaken, kaaswinkels, maar ook bij Delhaize) Een schaaltje met allerlei (bio)tomaten in zoveel mogelijk kleuren en vormen Basilicum 1 lente-ui Verse zwarte peper van de molen Gerookt Siciliaans zeezout Gerookte olijfolie Voor het tomatenwater: 2 tomaten Enkele blaadjes […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Lees meer