basilicum

Asperge, geitenkaas, gerookte zalm, basilicum

Asperge, geitenkaas, gerookte zalm, basilicum

    Recept voor asperge, geitenkaas, gerookte zalm, basilicum (Voor)bereiding: 1 u 30 min Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Nodig voor 8 personen: Voor de mousse van geitenkaas: 150 g geitenkaas 25 ml gevogelte fond 50 ml halfopgeklopte room, 1/2 blaadje gelatine (à 3 g/blaadje, dus 1,5 g gelatine) Voor de basilicumsorbet: 1 dl yoghurt 40 g citroensap […]

Tags: , , , , , , , , , , , , Lees meer
Bretoens zanddeeg met aardbeien

Bretoens zanddeeg met aardbeien

Niet alleen een oud Delicious magazine was op mijn bureau op kantoor blijven slingeren, ook het boekje Fraise van Christophe Adam zat al een tijdje (lees: 1 jaar) onaangeroerd in mijn postbakje. Volgens mijn man ben ik een echte koekoek en maak ik overal nestjes. 🙄 Soit, jullie hebben aan dit koekoeksgedrag al 2 recepten te […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Hapje van gegrilde watermeloen met een crème van geitenkaas

Hapje van gegrilde watermeloen met een crème van geitenkaas

    Recept voor hapje van gegrilde watermeloen met een crème van geitenkaas Bereiden: ± 30 min Moeilijkheidsgraad: heel eenvoudig Nodig voor 6 à 8 personen: Voor de crème van geitenkaas: 170 g verse geitenkaas 20 g melk 1/2 tl honing Zout en zwarte peper Voor de basilicummayonaise: 3 dl zonnebloemolie 1 bundel basilicum 1 […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Coquilles a la plancha met aardbeiensalsa

Coquilles a la plancha met aardbeiensalsa

    Recept voor coquilles a la plancha met aardbeiensalsa (Voor)bereidingstijd: 10 min Tijd om te marineren: 1 uur Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Nodig voor 2 personen: 2 handjes rijpe aardbeien 1/2 sjalot, fijngesnipperd 2 el rucola en basilicum, fijngesneden 1 el rode wijnazijn of meer naar smaak 6 coquilles Peper en zout, naar smaak 1 el […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Millefeuille van gerookte zalm

Millefeuille van gerookte zalm

Normaal deel ik op zondag altijd iets zoets: taart, dessert, roomijs,… Maar de uitzonderingen bevestigen de regel. Deze millefeuille is zo’n uitzondering. Al genoeg zoete millefeuilles op deze blog (millefeuille van aardbeien en rabarber, millefeuille met aardbeien en lemoncurd espuma, millefeuille ‘panini style’ met melkchocolade-koffieslagroom, millefeuille van Wout, millefeuille van gebakken ananas, pistacheroomijs en anglaise), de hoogste […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Friszure lentetaart met citroen en kiwi

Friszure lentetaart met citroen en kiwi

    Recept voor friszure lentetaart met citroen en kiwi (Voor)bereidingstijd: 1 uur Rusttijd: 2 uur Baktijd: 30 à 35 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Voor 8 personen: Voor het korstdeeg: 250 g bloem 125 g boter 2 el griessuiker 1 snufje zout 1 bio citroen Voor de vulling: 3 eieren 120 g griessuiker 12 cl citroensap […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Schelvis, pappadum, peterseliewortel 

Schelvis, pappadum, peterseliewortel 

    Recept voor schelvis, pappadum, peterseliewortel (Voor)bereidingstijd: 50 min Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Benodigdheden voor 8 à 10 personen: Voor de erwtencoulis: 1/2 ui 250 g diepvrieserwten 500 ml gevogeltebouillon 1 stukje gember Olijfolie Peper en zout 1 mespuntje gelespessa 1 kg schelvisfilet Voor de peterseliewortelcrème: 2 peterseliewortels Gevogeltefond Peper en zout 1 klontje boter 1 […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Gepocheerde rabarber met balsamico, karwijzaad en labneh

Gepocheerde rabarber met balsamico, karwijzaad en labneh

    Recept voor gepocheerde rabarber met balsamico, karwijzaad en labneh (Voor)bereidingstijd: 1u30 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 à 6 kommen: Voor de rabarber: 300 g rabarber (2 stengels), in stukken van 1 1/2 cm gesneden 100 g plus 40 g suiker 30 g plus 475 g water 13 g reepjes citroenzeste (van 1 […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Gegrilde tonijn, granité van basilicum

Gegrilde tonijn, granité van basilicum

    Nodig voor 8 hapjes 200 g kraakverse tonijn (kies voor vis met het MSC-label) Olijfolie Peper en zout Dikke verse kaas Basilicum Limoensap Limoenrasp Peper en zout Voor de granité van basilicum: 200 ml water 75 g suiker Sap van 1 citroen Basilicum Chardonnay azijn 50 g gin Voor de afwerking: 8 grote basilicumblaadjes […]

Tags: , , , Lees meer
Tarbot met aardappelschubben, aspergeragout

Tarbot met aardappelschubben, aspergeragout

    Nodig voor 10 personen 1 kg tarbot 100 g gepelde garnalen Garnalenafval 20 asperges Gevogeltefond 10 aspergekoppen, apart gehouden van de 20 asperges hierboven Brickdeeg Basilicum Eiwit Voor de saus: Aspergefond Witte roux 2 dl room Rasp van 1 citroen Peper, zout en muskaatnoot Voor de aardappelschubben: Bintjes 150 g gesmolten boter Peper […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Pagina 1 van 612345...Minst recente »