basilicum

Millefeuille van filodeeg, passievruchtespuma, basilicumsorbet

Millefeuille van filodeeg, passievruchtespuma, basilicumsorbet

Ik schreef het woensdag al, ik mis mijn kooklessen. Met heel veel heimwee doorblader ik met de regelmaat van de klok mijn map met recepten. Nadat in maart de lessen abrupt stopgezet werden, kregen we nog af en toe recepten doorgemaild van onze chefs zelfs mét link naar You Tube video’s zodat er niks kon […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Tomatensalade 2.0

Tomatensalade 2.0

Alsmaar vaker krijg ik de vraag van merken of ik een recept wil maken met hun product en ik besef dat ik hier de laatste weken wel wat aan “productplacement” gedaan heb: een dessert met Vondelmolen, een hartige taart met tomaten van Stoffels, mosselbeignets met Brugse Zot,… en daar komt vandaag nog eentje bij: deze tomatensalade […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Tomatenplaattaart met ricotta en toum (Libanese knoflooksaus)

Tomatenplaattaart met ricotta en toum (Libanese knoflooksaus)

De oplossing tegen Corona? Deze tomatenplaattaart met toum! Deze laat iederéén de social distancing respecteren. Zo eenvoudig kan het zijn om het dagelijkse aantal coronabesmettingen terug te dringen: serveer deze tomatenplaattaart en ik verzeker jullie: er komt geen kat meer in jullie buurt. Niet op 1 meter. Niet op 1 1/2 meter. En niet op 2 […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Limoenmoussetaart met witte chocolade en basilicum

Limoenmoussetaart met witte chocolade en basilicum

“Is dat een nieuwe pot voor water voor Pixel?” Aan het woord is mijn man. Hij staat met een knalblauwe silicone vorm in zijn handen die net met de post geleverd werd. (Nvdr: Pixel is mijn Britse korthaar, met een eigen Instagram account). Euh, neen, scheetje. Dat is een vorm die ik op een of […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Feestelijk hapje van courgette, gerookte haring en basilicumgranité

Feestelijk hapje van courgette, gerookte haring en basilicumgranité

Volgende week deze tijd is Kerst alweer voorbij. 😢😭 OK, nieuwjaar moet dan wel nog komen, maar ik kan me niet van de indruk ontdoen dat er met Kerst meer gekookt en met nieuwjaar meer gefeest wordt. Na Kerst haal ik nooit nog de pieken die ik voor Kerst kon zien. Dat is een trend die […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Asperge, geitenkaas, gerookte zalm, basilicum

Asperge, geitenkaas, gerookte zalm, basilicum

    Recept voor asperge, geitenkaas, gerookte zalm, basilicum (Voor)bereiding: 1 u 30 min Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Nodig voor 8 personen: Voor de mousse van geitenkaas: 150 g geitenkaas 25 ml gevogelte fond 50 ml halfopgeklopte room, 1/2 blaadje gelatine (à 3 g/blaadje, dus 1,5 g gelatine) Voor de basilicumsorbet: 1 dl yoghurt 40 g citroensap […]

Tags: , , , , , , , , , , , , Lees meer
Bretoens zanddeeg met aardbeien

Bretoens zanddeeg met aardbeien

Niet alleen een oud Delicious magazine was op mijn bureau op kantoor blijven slingeren, ook het boekje Fraise van Christophe Adam zat al een tijdje (lees: 1 jaar) onaangeroerd in mijn postbakje. Volgens mijn man ben ik een echte koekoek en maak ik overal nestjes. 🙄 Soit, jullie hebben aan dit koekoeksgedrag al 2 recepten te […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Hapje van gegrilde watermeloen met een crème van geitenkaas

Hapje van gegrilde watermeloen met een crème van geitenkaas

    Recept voor hapje van gegrilde watermeloen met een crème van geitenkaas Bereiden: ± 30 min Moeilijkheidsgraad: heel eenvoudig Nodig voor 6 à 8 personen: Voor de crème van geitenkaas: 170 g verse geitenkaas 20 g melk 1/2 tl honing Zout en zwarte peper Voor de basilicummayonaise: 3 dl zonnebloemolie 1 bundel basilicum 1 […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Coquilles a la plancha met aardbeiensalsa

Coquilles a la plancha met aardbeiensalsa

    Recept voor coquilles a la plancha met aardbeiensalsa (Voor)bereidingstijd: 10 min Tijd om te marineren: 1 uur Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Nodig voor 2 personen: 2 handjes rijpe aardbeien 1/2 sjalot, fijngesnipperd 2 el rucola en basilicum, fijngesneden 1 el rode wijnazijn of meer naar smaak 6 coquilles Peper en zout, naar smaak 1 el […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer