Het blijft echt soepweer. Regen, wind, storm,… ik heb het echt gehad, zoals iedereen, denk ik. Dus nog even een soep om je op te warmen, al is deze asperge-kokossoep met salsa van rabarber en jalapeños wel al een echte lentesoep. Asperges en rabarber, ze kondigen duidelijk de komst van de lente aan. En als we […]
Lees meer
Ik ben gezegend met een aantal gaven: ik heb een talenknobbel (geërfd van mijn vader zaliger), ik kan een potje koken (geen idee van wie ik dat meegekregen heb 😀) en ik ben ook wel een doorzetter (als dat als een gave kan beschouwd worden?). Wat ik NIET heb, dat zijn groene vingers. Ik slaag […]
Lees meer
Al voor de tweede week op rij is het te warm om mijn aardbei charlotte te bloggen. De blog lokt met deze temperaturen sowieso al weinig bezoekers en als ik dan nog taartjes – hoe schattig en lekker ook – zou publiceren waarvoor de oven aanmoet, dan zou ik helemaal geen visitors meer hebben. Dus […]
Lees meer
Nog voor ik de nieuwe Delicious in handen kreeg, wist ik al dat ik deze gedraaide rabarber-frambozenkrans zou maken. Ik zag hem eerst passeren in een newsletter waarin het nieuwe magazine aangekondigd werd. De gedraaide rabarber-frambozenkrans was zo mooi dat ze hem op de cover gezet hadden. Toen zag ik hem langskomen bij collega Roeckies World. Haha, […]
Lees meer
Ik heb altijd geleerd dat je rabarber maar mocht gebruiken tot eind juni omdat er daarna “ik weet niet wat voor schadelijke stoffen” in de rabarber zouden komen. Maar dan snap ik niet waarom ik toch nog altijd rabarber blijf vinden in mijn supermarkt. 🤔 Soit, ik heb me er geen verdere vragen bij gesteld en […]
Lees meer
Asperge panna cotta, framboos, rabarber en witte chocolade Ingrediënten voor 8 personen Witte chocolade: 200 g witte chocolade Voor de asperges: 4 witte asperges 50 g boter 10 g suiker Citroenverbena Vacuümzak Sorbet van witte chocolade en citroengras: 5 dl water 70 g suiker 3 stengels citroengras 100 g witte chocolade 2 blaadjes […]
Lees meer
Recept voor gepocheerde rabarber met balsamico, karwijzaad en labneh (Voor)bereidingstijd: 1u30 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 à 6 kommen: Voor de rabarber: 300 g rabarber (2 stengels), in stukken van 1 1/2 cm gesneden 100 g plus 40 g suiker 30 g plus 475 g water 13 g reepjes citroenzeste (van 1 […]
Lees meer
Recept voor varkenshaasje, gekonfijte rabarber, puree (Voor)bereidingstijd: 1 u Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 4 personen: Voor het varkenshaasje: 800 g varkenshaasje 4 cl olijfolie 10 cl witte wijn 20 cl water Zout en peper van de molen Voor de puree: 750 g Ratte du Touquet aardappelen 180 g zachte boter 20 cl volle […]
Lees meer
Recept voor razendlekkere rabarbertaart Bereidingstijd: ca. 1u30min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 6 personen: 1 taartbodem (ik kocht het glutenvrije en lactosevrije taartdeeg van Herta) 50 g + extra bloem 300 g rabarber, schoongemaakt 175 g suiker 2 el aardbeienjam 125 g zachte boter 2 eieren 125 g amandelpoeder ½ tl bakpoeder 1 el […]
Lees meer
Mijn collega Veerle maakte onlangs een gelijkaardige taart als deze cheesecake, meer bepaald een geweven rabarbertaart, en ging daarvoor inspiratie halen bij 15 Gram. Ze sprak hier zo lovend over dat ik niet anders kon dan ook zo’n taart (proberen) maken. Maar niet dezelfde he. Ah nee. Ik zocht en vond inspiratie op mijn favoriete kanaal, […]
Lees meer
