Ik heb altijd geleerd dat je rabarber maar mocht gebruiken tot eind juni omdat er daarna “ik weet niet wat voor schadelijke stoffen” in de rabarber zouden komen. Maar dan snap ik niet waarom ik toch nog altijd rabarber blijf vinden in mijn supermarkt. 🤔 Soit, ik heb me er geen verdere vragen bij gesteld en […]
Lees meer
Asperge panna cotta, framboos, rabarber en witte chocolade Ingrediënten voor 8 personen Witte chocolade: 200 g witte chocolade Voor de asperges: 4 witte asperges 50 g boter 10 g suiker Citroenverbena Vacuümzak Sorbet van witte chocolade en citroengras: 5 dl water 70 g suiker 3 stengels citroengras 100 g witte chocolade 2 blaadjes […]
Lees meer
Recept voor gepocheerde rabarber met balsamico, karwijzaad en labneh (Voor)bereidingstijd: 1u30 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 à 6 kommen: Voor de rabarber: 300 g rabarber (2 stengels), in stukken van 1 1/2 cm gesneden 100 g plus 40 g suiker 30 g plus 475 g water 13 g reepjes citroenzeste (van 1 […]
Lees meer
Recept voor varkenshaasje, gekonfijte rabarber, puree (Voor)bereidingstijd: 1 u Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 4 personen: Voor het varkenshaasje: 800 g varkenshaasje 4 cl olijfolie 10 cl witte wijn 20 cl water Zout en peper van de molen Voor de puree: 750 g Ratte du Touquet aardappelen 180 g zachte boter 20 cl volle […]
Lees meer
Recept voor razendlekkere rabarbertaart Bereidingstijd: ca. 1u30min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 6 personen: 1 taartbodem (ik kocht het glutenvrije en lactosevrije taartdeeg van Herta) 50 g + extra bloem 300 g rabarber, schoongemaakt 175 g suiker 2 el aardbeienjam 125 g zachte boter 2 eieren 125 g amandelpoeder ½ tl bakpoeder 1 el […]
Lees meer
Mijn collega Veerle maakte onlangs een gelijkaardige taart als deze cheesecake, meer bepaald een geweven rabarbertaart, en ging daarvoor inspiratie halen bij 15 Gram. Ze sprak hier zo lovend over dat ik niet anders kon dan ook zo’n taart (proberen) maken. Maar niet dezelfde he. Ah nee. Ik zocht en vond inspiratie op mijn favoriete kanaal, […]
Lees meer
Ingrediënten voor 1 rabarber-amandelcake 200 g suiker plus 1 el extra 120 g zachte ongezouten boter, op kamertemperatuur 2 eieren 170 g Griekse yogurt 1 el sinaasappelzeste (die liet ik gewoon weg) 3/4 tl vanille-extract 1/4 tl amandelextract 195 g bloem 50 g amandelpoeder 1 tl bakpoeder 1/2 tl baking soda 1/2 tl gemalen kardamom 1/4 tl zout 1 bussel rabarber […]
Lees meer
Nodig voor 4 personen 2 gelatineblaadjes 400 g rabarber 120 g poedersuiker Een 12-tal biscuits roses de Reims 25 cl volle room, goed koud Enkele druppels rode kleurstof (facultatief) Extra: 4 jars of bokalen Bereiding Laat de gelatineblaadjes weken in een ruime kom met koud water. Schil de rabarber en versnijd hem […]
Lees meer
Nodig voor 4 personen 4 dikke rabarberstelen Het sap van een halve limoen 4 el gries- of rietsuiker 2 dl water 4 flinke eetlepels suiker 2 dl room Poedersuiker 500 g kleine aardbeien Verse muntblaadjes Bereidingswijze Schil de rabarberstelen en houd de schillen bij. Doe een paar mooie, krullende schillen in een […]
Lees meer
Voor 1 grootmoederscake 200 g bloem 1/2 zakje bakpoeder van Dr. Oetker (8 g) 200 g suiker 120 g melk 80 g arachide olie 2 eieren 1 zakje vanillesuiker van Dr. Oetker 2 appels 2 stengels rabarber Bakspray van Dr. Oetker Voor het korstje: 30 g boter 80 g suiker 1 ei […]
Lees meer
