Wat een ontdekking! De ontdekking van het jaar so far: de website Desserts en meer. Klein maar fijn. (Alleen spijtig dat de site precies al een tijdje stilligt 🤔). Veel recepten staan er niet op, maar wat erop staat, zijn pareltjes! Neem nu deze passievrucht panna cotta met kokosijs, kokoscrumble, spongecake & meringue. Ja, je bent er […]
Lees meer
Wie geen zin heeft om ‘mijne parlez’ te lezen, kan natuurlijk direct naar het recept van deze aardbeienbavarois, gekaramelliseerde amandelschilfers, crème anglaise springen, maar in deze coronatijden dacht ik dat jullie misschien wel even tijd hebben om mijn stomme stoot te lezen…. Wat ben ik toch een kieken! 🤦♀️ Een week of twee geleden kreeg ik […]
Lees meer
Het lijkt wel alsof ik in mijn Aziatische periode ben. Lijkt niet alleen zo, is ook zo. De afgelopen 2 weken blogde ik al 2 oosterse recepten: zeeduivel met madras kerrie, risotto met kokos en pieterman met kaffirlimoen, kokosmelk en citroengras. Geen twee zonder drie! De inspiratie voor deze Thaise mosselsoep haalde ik bij mijn grootste […]
Lees meer
Recept voor biscuitrol gevuld met limoen-munt crème (Voor)bereiding: 40 min Bakken: 5 min Rusten: 12 uur + 3 uur Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 8 porties: Voor de limoen-munt crème (de avond ervoor te maken): 110 g volle room (ik gebruik altijd de slagroom van Campina met 40% vet) 10 g verse muntblaadjes 10 g limoenzeste […]
Lees meer
Recept voor gevulde inktvisjes, kokkels, chorizo, paprika, venkel Voorbereidingstijd: 45 min Bereidingstijd: 1u30min Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 4 personen: Voor de paprikacrème: 1 rode paprika 60 g olijfolie Voldoende tijm Voldoende rozemarijn 1 teentje look Voor de crème met chorizo en kokkels: 15 g chorizo 1/2 ui 35 cl room (ik gebruik altijd de […]
Lees meer
Recept voor taart met aardbeien, frambozen en witte chocolade (Voor)bereidingstijd: 50 min Rusttijd: minimum 6 uur Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 6/8 personen: 100 g witte chocolade 20 cl koude volle room (ik gebruik altijd de slagroom 40% vet van Campina) 100 g boter, op kamertemperatuur 100 g poedersuiker 1 tl vanille-extract 1 ei […]
Lees meer
Recept voor yoghurtmousse met mango (Voor)bereidingstijd: 15 min Rusttijd: 1 uur Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 glazen: 250 g Griekse yoghurt 200 g volle room (ik gebruik altijd de slagroom 40% vet van Campina) 30 g poedersuiker 100 g mangopuree 1/2 mango 1 el Passoa (facultatief) 4 lange vingers 1 passievrucht Muntblaadjes Werkwijze Meng […]
Lees meer
Recept voor Fantastik met perzik, munt & meloen (Voor)bereidingstijd: 3 uur Baktijd: 10 min + 15 min Rusttijd: 1 nacht Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 6 personen: Voor de slagroom met witte chocolade en munt: 200 g volle room (ik gebruik altijd de slagroom 40% vet van Campina) 1/2 bussel munt 50 g witte chocolade Voor de amandelbodem: […]
Lees meer
Recept voor lamskoteletjes met groene kruidenrisotto (Voor)bereidingstijd: 1 uur Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 4 personen: Voor de risotto: 200 g risotto van goeie kwaliteit (ik gebruikte Carnaroli, de koning onder de rijstsoorten) 1 liter lamsfond of gevogeltefond (ik gebruikte een bokaal geconcentreerde bouillon van kip van Fundo) 50 g ongezouten boter 100 g fijngesnipperde […]
Lees meer
Nodig voor 8 à 10 glaasjes 380 g frambozen 20 g suiker (voor de frambozen) 1 tl maïzena 4 dooiers 60 g suiker (voor de dooiers) 1 tl vanille-extract 110 g witte chocolade, in kleine stukjes gehakt 100 ml volle room 1 zakje Klop-Fix van Dr. Oetker (facultatief) 2 zakjes met 5 Oreo Thins Bereiding Mix de […]
Lees meer
