Recept voor plattekaas panna cotta, gemarineerde aardbeien, cacaocrumble, mango espuma (Voor)bereidingstijd: 45 min Rusten: minimum 2 uur, mag langer Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 8 personen: Voor het soepje: 3 dl sinaasappelsap ½ dl limoensap 1 vanillestok 5 g kardemomzaadjes 50 g suiker Limoenschil Citroenverbena 500 g aardbeien Voor de cacaocrumble: 100 g suiker […]
Lees meer
Recept voor yoghurtmousse met mango (Voor)bereidingstijd: 15 min Rusttijd: 1 uur Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 glazen: 250 g Griekse yoghurt 200 g volle room (ik gebruik altijd de slagroom 40% vet van Campina) 30 g poedersuiker 100 g mangopuree 1/2 mango 1 el Passoa (facultatief) 4 lange vingers 1 passievrucht Muntblaadjes Werkwijze Meng […]
Lees meer
Recept voor cheesecake better than in Vegas Voorbereidingstijd: 20 min Bakken: 40 min Afkoelen: min 1 uur in de diepvries Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Voor de cheesecake met passievrucht: 265 g Philadelphia (of St. Môret) 80 g griessuiker 5 g bloem 1 ei 1 dooier 20 g zure room 1 blaadje gelatine (2 g) 50 […]
Lees meer
Valentijn is al over minder dan 1 maand en het is dus de hoogste tijd dat ik nog wat ‘liefdesreceptjes’ blog. Deze panna cotta van kokosmelk is er zo eentje. Een lekker hapje voor je lekker hapje… 😀 Ideaal voor je liefdesdiner: (bijna) helemaal vooraf klaar te maken, makkelijk, lekker en… met koriander. Dat zou naar […]
Lees meer
Recept voor paté van bosduif Bereidingstijd: ca. 1 u Rusttijd van het deeg: 1 nacht Rusttijd van de paté: 1 nacht Baktijd: 1u30 Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Bereiding voor 8 personen Voor de paté: Voor het korstdeeg: 500 g bloem 320 g boter 10 g zout 2 eieren 1 el koude melk 5 g […]
Lees meer
Recept voor 1 brochette Voorbereiding: 40 min l Bereiding: 10 + 5 min Moeilijkheidsgraad: makkelijk Ingrediënten: 2 stengels citroengras 2 rauwe tijgergarnalen maat 30-32 2 tl nuoc mam (Vietnamese vissaus) 1 tl honing 1 tl kurkuma of kerriepoeder 4 g chilipasta (of rode currypasta) 1 teentje look 2 el olijfolie 10 g rijstvermicelli […]
Lees meer
Nodig voor 4 personen 2 grote filets van roodbaars 100 g zout 10 g suiker Veel munt, fijngehakt 2 stengels citroengras, fijngehakt Voor de mangodressing: 70 g sinaasappelsap 1 rijpe mango 2 stengels citroengras 8 el olijfolie Voor de tomaatjes zoet-zuur: 1 liter water 175 g sterke dragonazijn 110 g suiker 5 g peperkorrels, geplet 2 laurierblaadjes […]
Lees meer
Ingrediënten voor 1 “Fantastik” voor 6 personen Voor het Bretoens zanddeeg: 3 dooiers 130 g poedersuiker 150 g zachte boter 200 g bloem 2 snufjes fleur de sel 1 zakje gist Voor de hazelnootcrumble: 25 g zachte boter 25 g lichte cassonade (kinnekessuiker) 30 g hazelnootpoeder 25 g bloem T45 1 snufje fleur de sel Voor de mangopuree met kaneel: 1 1/2 mango […]
Lees meer
Ingrediënten voor 1 yoghurtcake (6-8 personen) 375 g bloem 1 zakje bakpoeder 3 eieren 125 g natuuryoghurt 62,5 g neutrale olie 125 g poedersuiker 125 g rietsuiker (basterdsuiker) 1 mango 150 g witte chocolade Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 180 °C. Zeef de bloem met de bakpoeder. Klop in een […]
Lees meer
Ingrediënten voor 1 appel-mango taart van 22 cm diameter (of 4 van 14 cm) Voor de bodem: 375 g patisseriebloem 1 el poedersuiker 1/4 tl zout 150 g koude boter, in blokjes 2 tl versgeperst citroensap 1 ei 75 à 100 ml ijswater Voor de vulling: 3 grote eidooiers 50 g suiker 2 […]
Lees meer
